Новогодний стол

[shurik2004 19 828]

Майонез ещё нужно правильный подобрать)

[Дмитрий Белый 17 351]

25 минут назад, Волговод сказал:

Мы до сих пор про оливье?

В Питере так делают и еще каперсы кладут.

А так каждый извращается как умеет - сыровяленную колбасу на терке трут, крабье мясо, икру, оливки и т.п.

Не ну а чо - в желудке же все равно все перемешается...

[ЕленаСергеевна 9 864]

Почитала комменты про оливье... прослезилась)) в нашем доме уплетают за обе щеки оливье с маринованными огурцами, докторской колбаской и лук обычный добавляю.. майонез провансаль от Махеев)) и ничего)) жрут как не в себя, не дожидаясь 31 декабря))

[shurik2004 19 828]

Мы майонез Слобода используем. 

[Волговод 56 770]

37 минут назад, Дмитрий Белый сказал:

А так каждый извращается как умеет - сыровяленную колбасу на терке трут, крабье мясо, икру, оливки и т.п.

ну это как-то ближе к оригиналу, там раковые шейки, икра и прочие делишз, ЕМНИП

29 минут назад, shurik2004 сказал:

Мы майонез Слобода используем. 

ваще не защел. фуфло какое-то, салаты "плывут" даже в холодильнике через несколько часов 

[shurik2004 19 828]

Не знаю,  мы только для оливье используем майонез.  Пока все нормас. 

[Panama 36 036]

6 минут назад, Волговод сказал:

ну это как-то ближе к оригиналу, там раковые шейки, икра и прочие делишз, ЕМНИП

Если этот салат делать так, как описал Гиляровский, и тазиками ,то никаких денег хватит. И кстати - там целая куча "оригиналов" в зависимости от сезона и платежеспособности клиента. 

[DOS 47 233]

18 minutes ago, Волговод said:

фуфло какое-то, салаты "плывут" 

Провансаль или какой? Перепелиные яйки Слободы нормас. Когда Хайнца, Рябы, МП или Кальве нет, беру Слободу с пер-яйками. Довольно густой и вкусный. 

[shurik2004 19 828]

Супруга будет на работе до 6 оказывается  Буду сам готовить  Я им наготовлю блин 

 

[DOS 47 233]

Лук если добавлять, то тока порционно, перед подачей, а не во весь тазик:) Но давно перестали добавлять. Тупо едим с зеленым лучком. Так даже вкуснее:)

1 minute ago, shurik2004 said:

Я им наготовлю блин 

Главное паритет продуктов соблюсти и правильную заправку юзать

[shurik2004 19 828]

Оливье мама сделает,  остальное я. 

[DOS 47 233]

21 minutes ago, shurik2004 said:

остальное я

Тупую говяжку?

 

[Дмитрий Белый 17 351]

49 минут назад, Волговод сказал:

ну это как-то ближе к оригиналу, там раковые шейки, икра и прочие делишз

В Питере считают что оригинал с луком, яблоком, укропом и каперсами, вообще то рецепт из тех мест сюда пришел.

Там кстати и нашу окрошку на кислом молоке не воспринимают, онли на квасе.

[Panama 36 036]

21 минуту назад, Дмитрий Белый сказал:

Там кстати и нашу окрошку на кислом молоке не воспринимают, онли на квасе.

Культурная столица ж, фули...всё не как у людей

[shurik2004 19 828]

34 минуты назад, DOS сказал:

Тупую говяжку?

 

Да, вонючку барашку не хочу, вся квартира пропахнет 

[TAURUS 55 341]

Яблоки не знаю, но каперсы в оливье в тему, придают ту самую кислинку. Окрошка с правильным квасом тоже класс. С таном давно не потребляю. 

[Волговод 56 770]

4 часа назад, Дмитрий Белый сказал:

В Питере считают что оригинал с луком, яблоком, укропом и каперсами, вообще то рецепт из тех мест сюда пришел.

С луком прикольно, каперсы - считай те же огурцы. А про яблоки - есть классный салат "Земноводный", его в свое время популяризировала Полищук. Там красная рыба, яблоки кислые, лук, кукуруза. Офигенская альтернатива нашему оливье.  Я про него писал тут в свое время:

 

[Волговод 56 770]

4 часа назад, DOS сказал:

Провансаль или какой? Перепелиные яйки Слободы нормас. Когда Хайнца

любой, не понравился он мне. Вот Хайнц - да, хороший, держат марку.  

[TAURUS 55 341]

Новинка для тех, кто планирует оливье на НГ делать тазиками. 

Edited 27.11.2023 12:17 by TAURUS

[ШивОлег 16 060]

3 часа назад, Волговод сказал:

каперсы - считай те же огурцы.

Каперсы, каперсы..

"Арбузики" обыкновенные!

 

 

[trew 18 304]

3 минуты назад, ШивОлег сказал:

Каперсы, каперсы..

"Арбузики" обыкновенные!

 

 

Растущие на свалках строймусора.. Раньше на соседские стройки ходили и там свежераскрывшиеся арбузики пытались есть, думали что они и сладкими бывают

[ШивОлег 16 060]

15 минут назад, trew сказал:

Раньше на соседские стройки ходили и там свежераскрывшиеся арбузики пытались есть, думали что они и сладкими бывают

Мы их пинали только.. А Оказывается их в оливье надо было стругать!

А если по теме, то по нам, так огурец должен быть БОЧКОВОЙ...выдержанный..и не в коем случаи не вы моченый..

На нашем базаре ЮА, проблема найти нормально квашенные соления, всё вымачивают..для любителей "несолёного"

Edited 27.11.2023 15:39 by ШивОлег

[BUBUKA 20 845]

недавно делал по новому рецу оливьюшку

сделал большой таз..

вечер + утро...таза нет.

 

пропа такая:

5 огромных картоф

5 маленьких моркоф

5 средних яиц

0,5 кг солёные огурцы

2 копчёных окорочка ...снял мякоть

всё это ножиком в труху

+ 1 банк горох

250 гр чистых сливок

 

 

[DOS 47 233]

1 hour ago, BUBUKA said:

5 огромных картоф 5 средних яиц

У нас закон - яик должно быть ровно в два раза больше картохи. Иначе, на выхлопе получится амерский картофельный салат

[BUBUKA 20 845]

2 часа назад, DOS сказал:

У нас закон

 я то думал до сливок докопаешься...

фух....

аж от сердца отлегло