Где и что едим?

[Дмитрий Белый 17 350]

Дабы избежать лишних уточняющих вопросов, большая просьба указывать местонахождение заведения.

[DOS 47 189]

Поели плов в чайхоне, на месте 5-таксопарка. Плов был чуть жестковат, оценка 4 с минусом.

Танкист, ну и.....???

 

норин из миллий таомлар где 1 горбольница, супер!!!!!!!!!

Розовое кафе Манпар, лагман, долма-ассорти и жаренные чучварашки тоже зацени, женушка

[Ulikta 2 164]

хорошо, мне тоже долма ассорти оччень хвалили оттуда

[Tankist 5 636]

Танкист, ну и.....???

 

ты лучче сам попробуй, я так понял вкусы именно с тобой у нас почти совпадают, только я Ягону не перевариваю

[ttt 3 652]

Танкист, ну и.....???

Так это чисто субъективная оценка. Чисто дело вкуса. Мне вот нравится такой плов. Сегодня с супругой ел плов, мне нормально, а для нее гурич тирик.

 

Оказывается, Танкист уже отписался..

[Немой 34 842]

Так это чисто субъективная оценка. Чисто дело вкуса. Мне вот нравится такой плов. Сегодня с супругой ел плов, мне нормально, а для нее гурич тирик.

Увы, в Узбекистане - не субъективная. Хороший плов или нет - двух мнений быть не может.

Скорее всего ты - непривередливый, а супруга права.

[VSR 13 565]

Забыл написать порция маловата...

[DOS 47 189]

мне тоже долма ассорти оччень хвалили оттуда

Я когда домой нарын хочу из Бадамзара привезти, доча грит - Розовое кафе. И точка!!! Другие точки ваще не признает.

 

только я Ягону не перевариваю

Я её тока два раза пил, давным-давно

 

а для нее гурич тирик.

Считается, что "тирик-плов" лучше усваивается. Но мне такой плов не нравится. Я люблю помягче, но рассыпчатый Вчерашний был именно таким.

Edited 25.11.2014 10:59 by DOS

[Ulikta 2 164]

у нас с вашей дочкой идентичные вкусы, муж только оттуда нам привозит. Я тоже тирик плов больше люблю, мне нравится легкая резиновость риса, есть в этом какая-то особая прелесть.

[Tankist 5 636]

мне тоже нравится плов альденте,

[DOS 47 189]

мне нравится легкая резиновость риса

Резиновость и мне нравится, но не хрусткость же

[Шер 1 882]

дос, попробуй рис солить не в процессе замочки, а когда он уже наполовину готовый, аккурат перед перемешиванием, будешь приятно удивлен. зирвак солим умеренно, без расчета на рис.

[DOS 47 189]

дос, попробуй рис солить не в процессе замочки

А кто сказал, что я рис солю в замочке? Терпеть не люблю так солить. Тока в зирваке солю.

 

 

когда он уже наполовину готовый, аккурат перед перемешиванием, будешь приятно удивлен

Хош сказать, рис лишнюю влагу не впитает?

[Шер 1 882]

Хош сказать, рис лишнюю влагу не впитает?

точно! как когда то мне сказал один потомственный ошпаз "соль укрепляет рис, он не впитывает лишнюю влагу, не разваривается". с тех пор я перемешиваю соль экстра с зирой и посыпаю рис. иногда рис не оправдывал надежд и воды было много, после того как посыпал солью испарялась она замечательно, рис не разваривался.

 

А кто сказал, что я рис солю в замочке? Терпеть не люблю так солить. Тока в зирваке солю.

когда риса более 10 кг, солить только зирвак не совсем правильное решение. рис ведь готовится в основном на пару, соль из зирвака впитать не успевает.

[DOS 47 189]

когда риса более 10 кг

Ну тут технология естесно совсем другая. Я про классику, в домашней или чайханской пропорции.

 

Пару-тройку раз солил рис в уже зирваке, когда солоноватость зирвака была недостаточной. Плов конечно получался рассыпчатым. Но тока не Экстрой!!! Трпеть не люблю экстру для готовки. Тока на салаты и в солонку.

[shurik2004 19 792]

зирвак солим умеренно, без расчета на рис

Надо попробовать так сделать.

[Шер 1 882]

Трпеть не люблю экстру для готовки.

чем провинилась?

 

Надо попробовать так сделать.

попробуй, не пожалеешь.

[Kimsa 435]

Обед - Центр плова

2 порции, 1 чайник, соленья, лепешка - 27 тыс

Отличный плов, порции правда маловаты ... на двоих надо брать минимум 3 ... а так все супер и главное не далеко от дома ...

з.ы. в 15:00 уже последний казан доедали

[shurik2004 19 792]

чем провинилась?

Пропорции трудно угадать. У меня так

[DOS 47 189]

Надо попробовать так сделать.

Не пересоли, если Экстрой. Коварная, :)

 

чем провинилась?

Как будет "тахр" по-русски? Горький, в смысле - терпкий?

И ещё легко пересолить можно.

[maxxxi 15 706]

Шли бы Вы в соседнюю тему...ошпазы блин..

[trew 18 269]

Сейчас проезжал на Кукче старую туйхону напротив мечети. Висит баннер с рекламой "Туй оши 18.00 дан". Это для инфо любителям вечернего плова

[maxxxi 15 706]

старую туйхону напротив мечети.

Исламабад вроде бы она называлась?

[trew 18 269]

Исламабад вроде бы она называлась?

Вроде да, она первая в той округе..

[Tankist 5 636]

Резиновость и мне нравится, но не хрусткость же

 

хрупкости там точно нет, если ел плов в Еттитерак, там почти такой же

[DOS 47 189]

если ел плов в Еттитерак, там почти такой же

В Еттитерак ел, мульон раз..... но тока сам готовил

 

Ну и один раз челов 25 форумчан тоже ели В тот раз девзира кора-килтанок была.