Молоко и молочные смеси

[Алекс 1 852]

Власти Китая проводят общенациональную кампанию по проверке производителей молочных продуктов. Выявлено 22 компании, которые выпускали опасные молочные смеси.

http://www.rambler.ru/news/world/incidents/566467237.html

 

[Меламин] Применяют в производстве меламино-формальдегидных смол (пластмассы, клеи, лаки), ионообменных смол, дубителей, гексахлормеламина, используемого в производстве красителей и гербицидов.

http://ru.wikipedia.org/wiki/Меламин

 

Есть ли специалисты, которые могут прокомментировать? Я так понял это относится только к молочным смесям, а не к молоку, которое я пью постоянно.

[Bublik 17 861]

Мож не в тему, но всё же спрошу. Помните раньше было молоко сухое NIDO в таких круглых банках??? Никто случайно не знает его где-нить в таше купить можно сейчас?

[Senya 198]

Алекс, я совершенно не специалист в этой области, но мысли выскажу :wacko:

Эта история показала, что у производителей продуктов питания не осталось ничего святого, ни о какой совести речи быть не может.

Как ни крути получается, что контроль со стороны государства в отношении питания детей должен быть очень жестким, возможно даже жестоким и беспощадным.. Такое отношение к людям, тем более к малышам- самое отвратительная сторона прогресса..

 

Мой личное ИМХО(не кидать поимдорами) Производителям бесконечно усовершенствованных Ай фонов, волкменов и прочих гаджетов давно пора приостановиться и изобретать к примеру портативный карманный анализатор продуктов в супермаркетах. Анализ на предмет уровня канцерогенов, пестицидов, меламинов, глютаматов и иже с ними. Я б первая побежала покупать такой...

Реклама при таком раскладе потеряла бы всякий смысл, люди ориентировались бы только на свои выводы..

 

Я очень надеюсь, что когда-нибудь так будет

[ursus 21]

Мой личное ИМХО(не кидать поимдорами) Производителям бесконечно усовершенствованных Ай фонов, волкменов и прочих гаджетов давно пора приостановиться и изобретать к примеру портативный карманный анализатор продуктов в супермаркетах. Анализ на предмет уровня канцерогенов, пестицидов, меламинов, глютаматов и иже с ними. Я б первая побежала покупать такой...

Реклама при таком раскладе потеряла бы всякий смысл, люди ориентировались бы только на свои выводы..

 

Я очень надеюсь, что когда-нибудь так будет

 

вот потому то их и не будет, по крайней мере так широко распространенных

[Senya 198]

И всё же надо полагать, что через десяток лет всплывут таки последствия употребления генномодифицированных продуктов, и переизбытка нахимиченной пищи и встанет вопрос о сохранении здорового населения, хотя бы части её. И про рекламу продуктов тогда никто и не вспомнит уже..

[UBIKAB 22]

Мой личное ИМХО(не кидать поимдорами) Производителям бесконечно усовершенствованных Ай фонов, волкменов и прочих гаджетов давно пора приостановиться и изобретать к примеру портативный карманный анализатор продуктов в супермаркетах. Анализ на предмет уровня канцерогенов, пестицидов, меламинов, глютаматов и иже с ними. Я б первая побежала покупать такой...

Реклама при таком раскладе потеряла бы всякий смысл, люди ориентировались бы только на свои выводы..

 

Или есть другой вариант покупать молочные продукты у апашек кричащих на улице малако, кисла малако только на их гигену нет гарантии.

[Senya 198]

К сожалению тоже не выход- выбирать между сальмонеллезом и циррозом..

[mark2 2]

Карманные анализаторы давно существуют ещё 1988 году я в магазине "электроника" видел. Да и сейчас при желании можно найти!

На юнусабаде 4 кв-л есть магазин, если ехать от универсама в сторону зенита вторая остановка после круга, там есть NAN и ещё всякие разные смеси.

[UBIKAB 22]

Карманные анализаторы давно существуют ещё 1988 году я в магазине "электроника" видел. Да и сейчас при желании можно найти!

 

А как они работают?

[Алекс 1 852]

Видел лаксмусовые бумажки в 80-х, якобы показывающие содержание нитратов в овощах.

[Senya 198]

Карманные анализаторы давно существуют ещё 1988 году я в магазине "электроника" видел. Да и сейчас при желании можно найти!

 

Наверное есть- может их прячут от нас

У меня мама- химик, говорит анализ на содержание вредных примесей - многоступенчатый и сложный, вроде есть приборы, устанавливающие содержание- тяжелых металлов- (рути, свинца, кадмия), гербицидов и пестицидов. А анализы на наличие бактерий, вредных консервантов, ароматизаторов и красителей- выясняют пока опытно- лабораторным путем. Даже в программе Контрольная закупка все анализы делаются поэтапно в лаборатории, были бы универсальные анализаторы- так не парились бы

[serge 96]

Есть ли специалисты, которые могут прокомментировать? Я так понял это относится только к молочным смесям, а не к молоку, которое я пью постоянно.

Напротив, сообщение из Китая относится не к молочным смесям, а к сухому молоку!

19 сентября BBC пишет:

 

Скандал вокруг зараженных молочных продуктов для детей в Китае продолжает разрастаться: оказалось, что заражено не только сухое, но и обычное молоко.

Инспекторы обнаружили меламин - вещество, которое используется для производства пластмасс, - в 10% обычного молока с трех молокозаводов.

 

Сначала меламин был найден только в сухом молоке, употребление которого привело к гибели четырех малышей и заболеванию более 6 тысяч детей.

 

Но это еще не все - 22/09/2008 РИА Новости пишут:

 

Меламин был впервые обнаружен в немолочных продуктах на Тайване, сообщают в понедельник местные СМИ со ссылкой на министерство здравоохранения Тайваня.

 

Опасное химическое соединение было обнаружено в немолочных сухих сливках, изготовленных из растительных ингредиентов, содержащихся в таких продуктах, как растворимый кофе, молочный чай и крем-суп. Все продукты были ввезены из Китая...

Статья целиком

 

И еще пара ссылок:

РИА Новости - Химическое вещество "меламин". Справка

АНАЛИТИЧЕСКИЙ ПОРТАЛ ХИМИЧЕСКОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ Newchemistry.ru - Продукты оргсинтеза. МЕЛАМИН: технологии производства

[Senya 198]

[Есть ли специалисты, которые могут прокомментировать? Я так понял это относится только к молочным смесям, а не к молоку, которое я пью постоянно.

Вы извините, я опять влезу по поводу молока, которое мы пьем

 

Молоко в пакетах и в коробках (где внутренняя поверхность профольгированна изнутри)- оно вообще рекомендуется для производного употребления- то есть для приготовления блинчиков, омлетов, гренок, запеканок и т.д. Это всё- таки не пастеризованное (как в ССР) молоко, а стерилизованное. В нем убиты молочнокислые бактерии, и оно хранится по 2 и больше недель и не прокисает а протухает.. То есть в лучшем случае от такого молока не будет никакой пользы организму, в худшем- сами понимаете..

В фабричных упаковках лучше покупать кефир, творог, ряженку и т. д. И обязательно с минимальным сроком годности. Требуйте в магазинах "сегодняшний " завоз, в крупных магазинах партии кефира, творога, сметаны обновляются каждый день..Хотя по современным технологиям- в молоко добавляют спец. вещества при помощи которых творог получается быстрее, но в свежем твороге и кефире- хотя бы есть легкоусвояемый кальций, необходимый для организма..

А молоко для питья как раз можно покупать у частников- пропустив через несколько слоев марли и очень тщательно его прокипятив.

 

И кстати (со слов моей мамы)- в современных молочных продуктах часто содержится казеин

 

[Казеин (лат. caseus — сыр) — сложный белок, образующийся из предшественника казеина — казеиногена при створаживании молока под действием протеолитических ферментов. Практически нерастворим в воде и органических растворителях, растворяется в водных растворах солей и щелочей. Составляет основную массу творога. Применяется для производства красок, клеев, пластмасс, искусственных пищевых продуктов.] Это из википедии взято, не умею ссылки вставлять

[Алекс 1 852]

Молоко в пакетах у нас беру именно пастеризованное. Сейчас у нас сбилась технология и оно иногда близко к топленному становится

 

А казеин в молоке должен быть. Не важно что из него делают, важно, что он изначально там задумывался природой

[Senya 198]

Вечно я всё напутаю - помню, что мама мне твердила про вред казеина в молоке, что он не усваивается организмом и способствует развитию атеросклероза. Я больше не буду лезть с дезинформацией обещаю...

[Bublik 17 861]

Вы извините, я опять влезу по поводу молока, которое мы пьем

 

Молоко в пакетах и в коробках (где внутренняя поверхность профольгированна изнутри)- оно вообще рекомендуется для производного употребления- то есть для приготовления блинчиков, омлетов, гренок, запеканок и т.д. Это всё- таки не пастеризованное (как в ССР) молоко, а стерилизованное. В нем убиты молочнокислые бактерии, и оно хранится по 2 и больше недель и не прокисает а протухает.. То есть в лучшем случае от такого молока не будет никакой пользы организму, в худшем- сами понимаете

Семен, пастеризованное и стерилизованное молоко на выходе ничем не отличаются. Т.е. и там и там НЕТУ бактерий. Не надо путать. Разница лишь в том, как этого добиваются: пастеризованное - просто подогревают до определенной температуры (пока не помрут все бактерии), а потом наливают в чистый пакет и продают. А стерилизованное молоко - это тоже самое, только после пастеризации туда добавляют различные консерванты (глицерин например), которые не дают там завестись бактериям вновь.

По поводу пользы того или иного - да нету там разницы, если ты нормально консерванты переносишь. А иногда лучше заглотнуть 0.1 миллиграм глицерина, чем пару миллионов каких-нить синегнойных палочек или сальманеллы

 

Кстати, по поводу пользы от молока например, взрослым - многие так же спорят. У *многих* людей гдет. после 20-ти лет молоко банально перестает усваиваться!

[Алти 6 096]

Т.е. Nestle пить можно?

[serge 96]

...Молоко в пакетах и в коробках (где внутренняя поверхность профольгированна изнутри)- оно вообще рекомендуется для производного употребления- то есть для приготовления блинчиков, омлетов, гренок, запеканок и т.д. Это всё- таки не пастеризованное (как в ССР) молоко, а стерилизованное. В нем убиты молочнокислые бактерии, и оно хранится по 2 и больше недель и не прокисает а протухает.. То есть в лучшем случае от такого молока не будет никакой пользы организму, в худшем- сами понимаете...

 

...А молоко для питья как раз можно покупать у частников- пропустив через несколько слоев марли и очень тщательно его прокипятив.

Очень тщательно прокипятив купленное у частника молоко (весьма сомнительного происхождения и качества) Вы получите почти стерилизованное молоко (раскритикованное Вами же). При пастеризации продукт не доводят до кипения. При кипячении же происходит именно стерилизация.

 

Хотите "живое молоко"? Пейте его сырым Только учтите, что есть ОЧЕНЬ большой шанс заразиться какой-нибудь страшной болезнью, например - бруцеллёзом (смертельно опасно). Кстати, при кипячении молоко теряет только витамин С.

[Vlad 3 136]

Когда услышал об этой ситуации, сразу призадумался о сухих сливках CLASSIC LADY, о всяких растворимых кофейных сливках, которые продаются у нас по всюду. На упаковке написано сделано в Корее, но это не утешало... И вот сегодня по новостям прошла инфа что основной состав молочных смесей поступает в Юж. Корею именно с Китая..... и что уже начинают находить эти вредные вещества и в корейских смесях.....

Edited 25.09.2008 15:41 by Vlad

[Veidali 259]

В сухих сливках молока почти нет, значительную часть там составляет кукурузная мука и другие добавки.

[Vlad 3 136]

Ну если меламин находят в заварном креме и молочных сухариках... о чем речь тогда?

 

 

На Тайване меламин обнаружен в популярных марках растворимого кофе

 

Тем временем бедствие перестали связывать только с молочными продуктами, кроме того, оно перекинулось из материкового Китая на Тайвань. Меламин нашли в сухих сливках, изготовленных из растительных ингредиентов. Эти сливки входят в состав популярных на Тайване марок растворимого кофе, молочного чая и крем-супа, которые импортируют из Китая. Из магазинов изымают тысячи упаковок опасных продуктов. На протяжении недели зараженные товары должны изъять на 95%.

 

http://www.ukrindustrial.com/news/index.php?newsid=248081

Edited 25.09.2008 15:51 by Vlad

[Bublik 17 861]

я хаваю по 500гр. пакету сухих сливок чуть меньше чем за неделю. причем давно. полет пока нормальный.

 

думаю что если бы было что-нибудь не так, то при таком количестве употребления мои почки мне бы очень быстро это доложили. (три раза сплевываю и стучу по дереву)

Edited 25.09.2008 17:04 by Bublik

[serge 96]

Семен, пастеризованное и стерилизованное молоко на выходе ничем не отличаются. Т.е. и там и там НЕТУ бактерий. Не надо путать. Разница лишь в том, как этого добиваются: пастеризованное - просто подогревают до определенной температуры (пока не помрут все бактерии), а потом наливают в чистый пакет и продают. А стерилизованное молоко - это тоже самое, только после пастеризации туда добавляют различные консерванты (глицерин например), которые не дают там завестись бактериям вновь.

По поводу пользы того или иного - да нету там разницы, если ты нормально консерванты переносишь. А иногда лучше заглотнуть 0.1 миллиграм глицерина, чем пару миллионов каких-нить синегнойных палочек или сальманеллы

Стрилизованное молоко - это молоко, которое после пастеризации на несколько секунд нагревают до температуры 125-140 градусов. Затем его упаковывают в асептических условиях, и без добавления консервантов.

Глицерин не добавляют в молоко, к тому же глицерин не является консервантом.

 

Из чего делают молоко, и что в него добавляют, можно прочесть в ГОСТ Р 52090-2003. "МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ. ТЕХНИЧЕСКИЕ УСЛОВИЯ."

[Bublik 17 861]

монолуреат глицерина - консервант, эмульгатор. Применяющийся в пищевой и косметичсекой сфере. Кстати, запрещен в ЕС.

 

http://www.konservanti.com/polezno5-8.html вот можно про молоко почитать кому интересно

[serge 96]

монолуреат глицерина - консервант, эмульгатор. Применяющийся в пищевой и косметичсекой сфере. Кстати, запрещен в ЕС.

Bublik - Вы писали, что в молоко добавляют глицерин. Теперь пишите, что лауриновый эфир используют в косметологии. Где связь??? Монолаурат глицерина и глицерин - не одно и тоже. На сайте Консерванты в пищевой промышленности, ссылку на который Вы дали, пишут: "В США монолаурат глицерина имеет статус GRAS в качестве пищевого эмульгатора, но разрешение на применение его в качестве консерванта отсутствует (в ЕС тоже). Основной областью использования является косметика в тех случаях, когда требуются и эмульгирующие и консервирующие свойства." ПРИЧЕМ ТУТ МОЛОКО???