Заточка керамического ножа в Ташкенте. Где ?

[Deutschland 43]

Собсвенно интресуют мастера по заточке керамических ножей (чёрные). Мастера с прямыми руками из плечей и большим опытом в работе с ножами.

Заранее благодарен.

[mb250 18]

Оно для чего? Для вырезки кондитерских изделий чтоли или это сувенир?

[ApoLoN 2 355]

обычные ножи для кухни

[br127 1 684]

Не видел ни разу керамический нож, только читал про него, по описанию он не очень то хорош в использовании, резать им к примеру мороженое мясо нельзя, картошку даже чистить не рекомендуют, и для чего тогда это чудо техники, как выше было сказано, резать торты?

Edited 16.02.2015 04:35 by br127

[Безбет 2 645]

Недавно только по VIASAT смотрел про эти ножи. Острее стали. Японцы использовали для резки рыбы при приготовлении суши.

[Ice Warp 654]

Не видел ни разу керамический нож, только читал про него,

 

не верь всему что пишут больше года пользуемся керамикой, набор из 4х ножей. До сих пор острые как в день покупки. Режу и чищу все, проблем не было, топикастер сколько времени используете, если затупились уже?

 

резать им к примеру мороженое мясо нельзя

 

нельзя резать если твердое как камень, керамика может просто покрошиться, но я и не режу мясо если оно как лед, по этой причине и ронять не рекомендуется, хотя у мня падали несколько раз но удачно

 

картошку даже чистить не рекомендуют,

 

а это то с чего?

Edited 16.02.2015 07:05 by Ice Warp

[Deutschland 43]

неправильно использовали , появились микро зазубрены и качество резки упало. брали в икея.

керамические ножы не пористые и не передают запаха и вкуса продуктов которые режут. можно нарезать острый перец, сполоснуть вод краном и резать например туже картошку.

ну плюсов много, но они не универсальны. И для заточки нужны спецы с алмазными точилами и пастами.

[dunkan 191]

интересно а в таше найти можно

[Lion 666]

В Пойтахте на первом этаже и ножи и точилки для них продавались.

[Ice Warp 654]

интересно а в таше найти можно

 

полным полно... и на базарах и в маркетах...

[lorg 191]

Мой прожил полтора месяца пока на кафельный пол не шмякнулся и не развалился на ручку и 2 куска . А так резать прикольно усилий на порядок меньше надо было. И самое главное отрежешь например дольку яблока или лимона и не чуствуешь противного привкуса свойственного металическим ножам. Но хрупкость

[br127 1 684]

Нужно будет испытать эту диковину, куплю на днях, если найду

[polyglot 18 203]

Читал что такими ножами на охоте при закладке приманок пользуются - животные не чувствуют запаха металла при использовании керамики и как следствие легче попадаются. Запах железа оказывается пугает диких животных.

[br127 1 684]

До чего техника дошла, даёшь ножи из камня и из костей, прм как в первобытном веке

[Алехандро 1 186]

Взял этот нож для эксперимента год назад, за 30 тыс.сум, на посудном ипподроме. Сначала очень понравился, но уже наверное около полугода, как он затупился. Старался резать только мягкое, но и то, нет-нет при разделке мяса наткнешься на кости или, при резке хлеба, на сухую корку, или при хранении рядом с другими, железными кухонными принадлежностями, заденешь случайно лезвие. Иногда еще под рукой бывает стеклянная разделочная доска, а не деревянная, и лезвие лязгает. Сомневаюсь, что такие ножи можно повторно затачивать. Решил больше не брать, ибо не практично.

Edited 17.02.2015 06:00 by Алехандро

[Ташкент-2009 13 198]

Взял этот нож для эксперимента год назад, за 30 тыс.сум, на посудном ипподроме.

Решил больше не брать, ибо не практично.

 

А это точно керамика? подозрительно дешевая....

[Lioness 17 648]

А это точно керамика? подозрительно дешевая....

Это керамика, но не того качества. Тоже как-то позарилась на них. Фигня. До сих валяются без дела. Затупились уже через неделю, по-моему.

Знакомая брала в Икее за дорого и привозили с Германии. Не понравились. Затупились через месяц, хотя стоили очень недешево.

Лично я пользовалсь керамическим ножом, который привозил знакомый на дачу. Где купил - не знаю (где-то за границей), но нож острейший и очень удобный. И самое интересное, что он его ни разу не затачивал за несколько лет. Это, видимо, тот самый вариант, каким он должен быть.

Edited 17.02.2015 06:18 by Lioness

[Ташкент-2009 13 198]

Это керамика, но не того качества.

я пользовалсь керамическим ножом, который привозил знакомый на дачу. ... купил ..

где-то за границей, но нож острейший и очень удобный.

И самое интересное, что он его ни разу не затачивал за несколько лет.

Это, видимо, тот самый вариант, каким он должен быть.

Уверен, что такой ножик не стоил 30ты Сум... Евро 25-30... - тогда поверю.

[Lioness 17 648]

Уверен, что такой ножик не стоил 30ты Сум... Евро 25-30... - тогда поверю.

А я разве сказала, что он стоит 30 000 сум?

 

При этом, повторюсь, в Икее покупали почти за 100 у.е. и результат был таким же, как у ножа за 30 000 сум.

Просто надо знать, какой марки и где брать.

Edited 18.02.2015 04:45 by Lioness

[Gegi4 695]

Ближайшая тема оказалась эта.

Надо поточить 2 ножа.

Материал ХВ5 и Х12МФ.

Оба 63-65 ед по HRC.

Сам устал.

[Storm 31 009]

Тема ОГОНЬ ! Чем точить керамический нож ? Алмазом и корундом, епта ))

Гегич, в чате ответил

[patrik 18]

Брал черный керамический в Бергоффе, стоил 63тс, взял уже за 80тс. Тупой оказался от рождения. Такой же формы 10 см X30Cr14 за 14тс (месяц назад уже стал 25) стал любимым в семье: хорошо держит заточку, с неделю точно. Там же взял длинный волнистый с распродажи за 25тс 23см Brotmesser 6Cr16Mov для резки хлеба (сам пеку в хлебопечке уже 8-й год) наверняка меня переживет без заточки- оттяпает ноготь не заметишь. Помидоры, торты, колбасу - милости просим. А керамический два устака пытались заточить- выкрошился и у второго кусок отвалился. В Пойтахте спрашивал- нет точилок для керамики в отделе с посудой Гипфил. Неделю назад купил на Алайке за 19,3 тс белый керамический, острый, вовсю пользуюсь, там три размера были+ пластик. Пичоки подальше убрал- всему свое время