Где и что едим?

[Дмитрий Белый 17 350]

Дабы избежать лишних уточняющих вопросов, большая просьба указывать местонахождение заведения.

[Centrum 9 358]

Это был "каромни гули", как мне один кон сказал повар в Самарканде

А про муху в супе говорят - куйган пиёз ?

[sayko 606]

Но если брать в целом, то на этой жорной улице рулят Мусаффо, Маржон и Нафосат

Кстати, в Нафосат мастава 3 года назад была намного вкуснее. Самса тоже нето что раньше.

[Sirinius 20 391]

Надо посвятить выходной этой улице. Позавтракать в одном месте, погулять по зоопарку, вернуться, пообедать в другом месте, за алкоголем время к ужину подойдёт и можно в третье заведение

[DOS 47 177]

Кстати, в Нафосат мастава 3 года назад была намного вкуснее. Самса тоже нето что раньше.

Да вроде так же. Не знаю, мне нравится. Я если за маставой, то тока туда. А если за самсой конкретно, то в Лолу-Антика.

Кста, в Лола-Антика тоже мастава вполне себе неплохая. С кучей баранины.

[sayko 606]

Надо посвятить выходной этой улице. Позавтракать в одном месте, погулять по зоопарку, вернуться, пообедать в другом месте, за алкоголем время к ужину подойдёт и можно в третье заведение

Сделал точно также, обед в Нафосат, зоопарк и домой.

 

Где делают жигар шашлык вкусный?

[DOS 47 177]

Где делают жигар шашлык вкусный?

Там же, на Бадамзаре

 

Нафосат, Лола-Антика, безымянное кафе на повороте в казы-махалля (направо от светика, где Кукон таомлари).

[Шер 1 882]

Кста, в Лола-Антика тоже мастава вполне себе неплохая. С кучей баранины.

неплохой суп, но это не мастава. в маставе куски мяса не размером с грецкий орех.

[DOS 47 177]

но это не мастава. в маставе куски мяса не размером с грецкий орех.

А плов с большими шмотками мяса - это тоже не плов, да? Или плову можно иметь мясо и нарезанное, и большими кусками?

А в самсе толщина теста какая должна быть, шоб ты ее не дай Бог назвал - это не самса.

А упругость теста в уйгурском лагмане каковой должна быть? Скока Омов или прочих Жоулей?

А лапша скока миллиметров должна быть, в угра-ош?

А скока градусов должны иметь углы треугольной самсы?

А скока рисинок и маша должно быть в косушке машхурды?

 

Продолжать?

 

[trew 18 259]

Сомса на Чиланзаре, что недалеко от "прорубленной" дороги, подорожала на 100 сум и стала 1900. Но мяса много..

[DOS 47 177]

Сомса на Чиланзаре, что недалеко от "прорубленной" дороги, подорожала

Вот и рекламируй после этого жорные точки

 

[Elbrutos 146]

Дос, вот это отжег :-)))

Я тут немного хохотался (с)

Недавно в Алашу ходили, ресторан узб. кухни в Ате. Уже мой классический набор: сомса, шурва, той ош - не могу осилить(( плов не доел... А щас вспоминаю, ругаю себя, типа как я мог не доесть такой вкусный плов. Вот такие проблемы:)

[Шер 1 882]

А плов с большими шмотками мяса - это тоже не плов, да? Или плову можно иметь мясо и нарезанное, и большими кусками?

А в самсе толщина теста какая должна быть, шоб ты ее не дай Бог назвал - это не самса.

А упругость теста в уйгурском лагмане каковой должна быть? Скока Омов или прочих Жоулей?

А лапша скока миллиметров должна быть, в угра-ош?

А скока градусов должны иметь углы треугольной самсы?

А скока рисинок и маша должно быть в косушке машхурды?

 

Продолжать?

тебе на любимую мозоль наступили? что такой нервный, успокойся. не надо придавать такое большое значение еде, это всего лишь источник энергии. а теперь ответы на твои вопросы:

1. в плове мясо может быть и крупно нарезанным и мелко, в зависимости от вида.

2. в мусаффо нормально, в антика тесто слишком толстое. и то, и другое самса, только первый вариант более предпочтителен.

3. это уже сопромат, не думаю что поймешь. в лагман хаусе тесто имело эталонную упругость.

4. 3*3*50 мм будет в самый раз.

5. 60, ибо это равносторонний треугольник. думаю помнишь школьный курс геометрии.

6. вот на этот вопрос я ответить не могу, но думаю ты и сам знаешь, не зря же экспертом кухни себя считаешь.

Edited 30.10.2014 16:07 by Шер2055

[DOS 47 177]

что такой нервный

Осеннее обострение, панимашь..... мастава горячая, рис немного недоварен, баранина большими кусками кругом сплошные ахтунги

 

[Шер 1 882]

Осеннее обострение, панимашь..... мастава горячая, рис немного недоварен, баранина большими кусками кругом сплошные ахтунги

ты это, береги себя.

кстати, по твоей наводке попробовал плов в кафе над мойкой волгоградская-пионерская. по мне, так это лучший зигир плов в ташкенте.

[DOS 47 177]

плов в кафе над мойкой волгоградская-пионерская. по мне, так это лучший зигир плов в ташкенте.

Самсу и бараний шашлык тоже зацени. Хорошо делают. Самса типа алатской, тонкая однослойка полная ништяков.

 

ПС. Чо-то не припомню, когда я про Кеш писал тут в крайний раз. В ФБ писал вчера, а тут..... давно не писал

 

[kem 1 383]

ты это, береги себя.

кстати, по твоей наводке попробовал плов в кафе над мойкой волгоградская-пионерская. по мне, так это лучший зигир плов в ташкенте.

Тоже это раньше отмечал. Даже летом легко идет. Что главное- качество стабильно и не падает, не только на ош, но и на другие нацблюда, частенько там беру домой тандыр кабоб, единственно замечание к вкусной самсе еще бы по больше мясца... А ошпоз, если не ошибаюсь, Фазлидин

[Ulikta 2 164]

сегодня ужасно вкусненько пообедали в Джуманджи, вкусно все, очень впечатлил парной судак с овощами. По мне, их китайский фьюжн ничем не хуже Йонг Нуо. Взяли говядину на жаровне, грибы в кляре, судака парного, суп Джуманджи, салат бар на 2х, чай с лимоном - 103 тыщи

[Enigma 6 672]

сегодня ужасно вкусненько пообедали в Джуманджи, вкусно все, очень впечатлил парной судак с овощами. По мне, их китайский фьюжн ничем не хуже Йонг Нуо. Взяли говядину на жаровне, грибы в кляре, судака парного, суп Джуманджи, салат бар на 2х, чай с лимоном - 103 тыщи

За это и люблю Джуманджи что там всегда стабильно вкусно.

[DOS 47 177]

Сёдня ужасно вкусненько (привет жена ) пообедал в безымянном кафе на Бадамзаре, на светике Кукон таомлари.

 

Машхурда, две тыква-самсы, катык, лепешка, чай. Итого = 11800с Вкусно, как всегда. Машхурда темненькакя, как в чайхане машкичири

[Ulikta 2 164]

Машхурда - очень люблю, кроме меня дома ее никто не ест. Надо сходить.

[DOS 47 177]

Машхурда - очень люблю

Но до тебя туда Шер сходит и скажет, что это - не мошхурда. Видите ли, мясо там слишком крупно нарезано

[Шер 1 882]

дос, я туда ездил, когда ты даже не подозревал, что такое место существует. сперва это была ошхона для узкого круга завсегдатаев, чел 50 максимум, практически все друг друга знали. машхурду ел пару раз, понравилась, хорошая. я не придираюсь, но в отличии от тебя не хвалю все, что съел. объективность превыше всего.

[DOS 47 177]

но в отличии от тебя не хвалю все, что съел. объективность превыше всего.

А нафига тогда нужна эта тема?

 

Здесь пишут те, кому что-то понравилось и рекомендует или что-то не понравилось и остерегает.

И всегда когда кто-то пишит "Было вкусно" - это по-умолчанию понимается как ИМХОтепное мнение

 

Понятия "вкус" и "объективность" никогда не будут шагать рядом Ибо вкус глубоко субъективен.

Edited 31.10.2014 10:39 by DOS

[Шер 1 882]

я сказал, что в антика суп с рисом неплохой, но это не мастава. привел доказательства, объективные. ничего не писал о вкусе, лишь о технологии приготовления. и если для тебя, мистер эксперт кухни, любой суп с рисом является маставой, то для меня, простого узбека, это не так.

[DOS 47 177]

в антика суп с рисом неплохой, но это не мастава.

У них в меню написано - "мастава" и я им верю Или они там все такие долботрахи, не знающие что такое мастава?

Может у них фишка такая - мясо по-крупнее сделать, шоб народ привлечь. Не всем же нужна мнимая эстетика, с мелко-нарезанными ингредиентами. У них контингент - обычные люди. И им пофиг на размеры мяса и углы самсы. Им лишь бы вкусно, качественно и недорого. И я их понимаю