Где и что едим?

[Дмитрий Белый 17 362]

Дабы избежать лишних уточняющих вопросов, большая просьба указывать местонахождение заведения.

[arteto 45 577]

2 минуты назад, D.L. сказал:

курицу жарь. Мясо оставь от греха! 

На будущее совет дам. Свинину в эмалированном тазике держите все время, начиная с мариновки. А не в том пластмассовом дерме что у вас на фото  

Edited 04.04.2026 20:22 by arteto

[D.L. 19 173]

10 минут назад, arteto сказал:

А не в том пластмассовом дерме что у вас на фото  

ара, спи и причмокивай  

Ты же своими руками никогда мясо не выбирал, не покупал, не мариновал, угли не готовил и не жарил, я уверен! 

Edited 04.04.2026 20:33 by D.L.

[arteto 45 577]

Только что, D.L. сказал:

ара, спи и причмокивай

Не держат мясо в пластике не до мариновки, не во время, не после. Просто совет. 
 

Доброй ночи 

[D.L. 19 173]

9 минут назад, arteto сказал:

Не держат мясо в пластике

Это жёстко, но Ару пробить по-другому не получится    . . у тебя ребёнок родился. Его где держат? В первые дни?   

понятно, шо не мариновано! 

Edited 04.04.2026 20:34 by D.L.

[arteto 45 577]

Какой упертый старпер. Вы все такие? Признать что кто то прав не судьба? Какие же вы совковые странные  Вам сделали элементарное замечание и дали совет, чем принять во внимание включили совкового маразматика 

 

 

По мнению шеф-повара Антона Сидельникова, эмалированная посуда не вступает в реакцию с продуктами и не искажает вкус. 

 

От того, в чем вы маринуете мясо, напрямую зависит вкус будущего шашлыка. Об этом напомнил шеф-повар Антон Сидельников. 
 

 

Посуда играет ключевую роль — не любая подойдет для приготовления шашлыка. Лучше использовать эмалированные емкости или тару с тефлоновым покрытием. Можно взять и миски из нержавеющей стали — такое покрытие не вступает в реакцию с продуктами и не искажает вкус.

«Мы в профессиональной сфере используем нержавеющую [тару]. Она не оставляет запаха», — добавил эксперт.

А вот алюминий и чугун — не лучший выбор. По словам собеседника портала «Городовой», такая посуда может придавать мясу неприятный металлический привкус. Особенно если в маринаде есть уксус или лимон: кислота быстро вступает в реакцию с металлом.

Edited 05.04.2026 01:57 by arteto

[ШивОлег 16 447]

1 час назад, arteto сказал:

А вот алюминий и чугун — не лучший выбор.

Ара только идиоты маринуют в чугуне и алюминии... а вот 

1 час назад, arteto сказал:

Лучше использовать эмалированные емкости или тару с тефлоновым покрытием.

Это и есть пластик.. более того он наносится на алюминиевую основу..

[arteto 45 577]

Эмалированная посуда дает мясу дольше свежести, не портится, вкус, лучше маринуется. 

А тот тазик на фото вонючий и гадкий, переживший наверное фиг его знает что 

[D.L. 19 173]

2 часа назад, ШивОлег сказал:

Это и есть пластик

Олег. Мальчик надёргал "умняков" от дядей и губки дует. Сам, поди, ничего своими руками не делал. Но, советы Антонофф раздаёт

4 часа назад, arteto сказал:

Какой упертый старпер

Свой шашлык, чалагач покажи. Если ты мужик, кавказец, конечно  Армянин, просто обязан уметь жарить не только шлюх

[arteto 45 577]

3 минуты назад, D.L. сказал:

Свой шашлык, чалагач покажи. Если ты мужик, кавказец, конечно  Армянин, просто обязан уметь жарить не только шлюх

Старость не радость, память у вас плохая. Я в теме приятного аппетита раз двадцать выкладывал. Пока вы сопли жевали и учились его правильно готовить 

[D.L. 19 173]

Только что, arteto сказал:

Старость не радость, память у вас плохая. Я в теме приятного аппетита раз двадцать выкладывал. Пока вы сопли жевали и учились его правильно готовить 

не поленись, ссылку на пост дай. И, я с вероятностью 99,99% увижу готовый ресторанный шашлык 

[Волговод 59 161]

3 часа назад, arteto сказал:

Эмалированная посуда дает мясу дольше свежести, не портится, вкус, лучше маринуется. 

Она не вступает в реакцию, сам же написал выше, как она может что-то "давать"? А так - в пищепроме нержавейка рулит. 

[D.L. 19 173]

31 минуту назад, Волговод сказал:

Она не вступает в реакцию, сам же написал выше, как она может что-то "давать"? А так - в пищепроме нержавейка рулит. 

Видимо, шашлык после лежанки в эмалированной каструлке наращивает эмаль на зубах!? 

Edited 05.04.2026 09:19 by D.L.

[DOS 47 598]

Мясо из эмалированной посуды укрепляют зубную эмаль 

[arteto 45 577]

6 часов назад, D.L. сказал:

не поленись, ссылку на пост дай. И, я с вероятностью 99,99% увижу готовый ресторанный шашлык 

Валом было, в поиске не вспомню как искать. Первое что нашел и сообщения один за другим идут где есть фото и в России готовил дома. Где в Ташкенте готовили, фото нет, так как сервис фото radikal больше не работает и фото нет. 

 

 

А так дофига сообщений было. Когда сам готовил. Нету 

[D.L. 19 173]

2 часа назад, arteto сказал:

Когда сам готовил. Нету 

что и требовалось доказать. Дубль два! 

[DodikUz 7 021]

Обед в кафе на против тойхоны Яккасарой и Асака банка...очень вкусно готовят...хаш прям по погоде...

Edited 08.04.2026 13:03 by DodikUz

[arteto 45 577]

Больше не кушайте такой Хаш. Бульон темный. Это размороженный холодец. 
 

Узнайте делают ли в Градо сейчас Хаш по воскресеньям. Туда езжайте. Ориентир Туркменское посольство. 

А так в Бек Осиё вкусно. И алко есть 

Edited 08.04.2026 13:04 by arteto

[DOS 47 598]

Бек Осиё классное место. Овощная самса отрыв башки 

[summer 2 426]

До/после круглого горошка. Темнет

Мясо отдельно есть, выложено уже ) не волноваться 

Edited 08.04.2026 16:22 by summer

[D.L. 19 173]

3 часа назад, DodikUz сказал:

хаш прям по погоде...

По виду-зачетный хаш! Чеснок и сухари всегда подают, а вот красную острячку первый раз вижу 

[Friday 409]

4 hours ago, DOS said:

Бек Осиё классное место. Овощная самса отрыв башки 

А где сие заведение находится?

[Khudo 4 093]

10 минут назад, Friday сказал:

А где сие заведение находится?

Возможно, здесь

ул. Абдуллы Каххара, 47

41.278508, 69.262361

[arteto 45 577]

1 час назад, Friday сказал:

А где сие заведение находится?

Напротив Яккасарай туйханы 

3 часа назад, D.L. сказал:

По виду-зачетный хаш! Чеснок и сухари всегда подают, а вот красную острячку первый раз вижу 

 Хаш кушать в Миллий точках себя не уважать 

Размороженный холодец плохого приготовления 

4 часа назад, summer сказал:

До/после круглого горошка. Темнет

Мясо отдельно есть, выложено уже ) не волноваться 

Там разница в копытах, передние или задние. Передние дорогие и хорошие, задние вонючий и дешевые.
 

Колено некоторые используют тоже. Но не вах

[summer 2 426]

12 часов назад, arteto сказал:

Там разница в копытах, передние или задние. Передние дорогие и хорошие, задние вонючий и дешевые.

Колено некоторые используют тоже. Но не вах

Про передние /задние  знала что на вкус влияют. Но на цвет ?? И сильную разницу в цене не припомню Ну ок, не спорю.  А колено почему не вах . Маталвжка жеж , спец берут 

16 часов назад, summer сказал:

 

Здесь как по вашему всё, цвет там всё такое , что ещё увидится может ?

Edited 09.04.2026 09:06 by summer

[arteto 45 577]

Хороший бульон. Наваристый. Лайк