Где и что едим?

[Дмитрий Белый 17 345]

Дабы избежать лишних уточняющих вопросов, большая просьба указывать местонахождение заведения.

[topuz 1 783]

15 часов назад, MAKLER сказал:

надеюсьПятачОкчитаетфорум).

а что он, Софию не признает?  

[MAKLER 15 440]

1 час назад, DOS сказал:

Пока довез, пока мясо разгребали..... остывший плов ели в итоге?

От Корзинки на ТТЗ 15-17 минут, и то, ремонтные работы шли в махалле, перекрывали движение, обратно 10-12 минут.

Первый слой пищевая плёнка, чтобы форму держал, второй - пищевая фольга, сам понимаешь для чего, и третий снова пищевая плёнка, так что плов приехал горячий 

1 час назад, DOS сказал:

Извини, не моё дело конечно, но это конкретный бажкана-стайл. Плов это плов, а мясные ништяки совсем другая история

 

1 час назад, Enigma сказал:

Это не плов. Порнография какая то. ИМХО.

 

1 час назад, DOS сказал:

Местный тренд напихать все и вся в еду. Все началось с тогора ковурдака для гостинца со стороны невесты. Обычный и многолетний ковурдак превратили в Ярмарку Тщеславия и предмет кича. Какие-то гирлянды, узоры, и ещё куча всякой фигни. Все это тихо перекочевало в плов. Свадебные и загсовые изыски из этой же серии. Лишь бы выebнуться перед гостями. Чтобы год все цокали языками. Понты - наше все, пля

Согласен, справедливости ради с таким успехом можно практически любой плов обозвать, где присутствует казы, долма, лимон и пр. ништяки, ну кроме традиционного, рис+мясо+морковь+децл специй.

Но полюбому, оригинальная подача, и главное вкусно.

Зы Несколько лет назад также возмущались кружочкам лимона при подаче жаренной рыбы. ничЁ, схавали, приняли.

[DOS 47 110]

1 hour ago, topuz said:

а что он, Софию не признает? 

Цэ не столица Болгарии. Такшта - сАфия

[MAKLER 15 440]

2 часа назад, DOS сказал:

Местный тренд напихать все и вся в еду. Все началось с тогора ковурдака для гостинца со стороны невесты. Обычный и многолетний ковурдак превратили в Ярмарку Тщеславия и предмет кича. Какие-то гирлянды, узоры, и ещё куча всякой фигни. Все это тихо перекочевало в плов. Свадебные и загсовые изыски из этой же серии. Лишь бы выebнуться перед гостями. Чтобы год все цокали языками. Понты - наше все, пля

Как знатоку узбекской кухни, предлагаю тебе каждый день давать мастер класс у пловных точек, в которых отклоняются от традиционного рецепта плова, а ещё лучше с листом белой бумаге на входе, со словами:

- Ваш плов не плов, это ПОНТЫ 

 

Зы Итальянцы тебя точно бы не поняли, даже простая пицца видоизменялась и дополнялась различными ингредиентами столетия  пока не приняла общепринятую форму, а вот начинка меняется до сих пор.

[D.L. 18 038]

3 часа назад, DOS сказал:

Местный тренд напихать все и вся

это был Черняевский "бешбарплов" стайл Рис там на йух не нужон. . .

[MAKLER 15 440]

3 минуты назад, D.L. сказал:

Рис там на йух не нужон. . .

Замечу, рис, впитавший в себя весь смак зирвака, был очень вкусным 

[DOS 47 110]

31 minutes ago, MAKLER said:

пловных точек, в которых отклоняются 

Одно дело положить пару пер-яик и кусок казы (яйки и казы в плове я с деццва помню, с 70гг), а другое дело УТОПИТЬ плов совсем другим, отдельным блюдом, мясным ассорти. Я приветствую новшества во всем, но все хорошо в меру.

[MAKLER 15 440]

2 минуты назад, DOS сказал:

Одно дело положить пару пер-яик и кусок казы (яйки и казы в плове я с деццва помню, с 70гг), а другое дело УТОПИТЬ плов совсем другим, отдельным блюдом, мясным ассорти. Я приветствую новшества во всем, но все хорошо в меру.

А кто определяет эту самую меру  Ты ? 

Вернёмся к пицце, изначально тесто со специями, через 500 лет случайно добавили помидоры, ещё через 200 маслины, ещё через 300 колбаску, и пошло и поехало, да так, что спустя 2000 лет не могут остановиться 

[DOS 47 110]

3 minutes ago, MAKLER said:

А кто определяет эту самую меру  

Здравый смысл и НЕобжорство людей 

[trew 18 191]

Только что, DOS сказал:

Здравый смысл и НЕобжорство людей 

Стало напоминать спор про борщ.. 

[MAKLER 15 440]

12 минут назад, DOS сказал:

Здравый смысл и НЕобжорство людей 

Выходит те повара, которые кроме плова накладывают сверху яйца, долму, лимон, казы и пр.ништяки, не имеют здравого смысла ?

Хорошего же ты мнения о своих соотечественниках 

 

Зы А может ты организуешь курсы по правильному приготовлению плова ? 

15 минут назад, DOS сказал:

Здравый смысл

В следующий раз, когда тебе к жаренной рыбе подадут дольки нарезанного лимона, не забудь напомнить ему о здравом смысле, и напомнить правильный состав в поданном посетителю блюде.

[D.L. 18 038]

54 минуты назад, trew сказал:

Стало напоминать спор про борщ.. 

про плов с одним кашеваром

[DOS 47 110]

43 minutes ago, MAKLER said:

Выходит те повара

Не перегибай палку, прыгая в разные крайности, цепляясь за слова. Я выше озвучил уже. Олно дело пара-тройка добавок в виде яйцо-казы-долма и совсем другое ведро мяса на плове. Или ты совсем разницы не видишь?

Пара слайсов лимона на кило сазана - это микроскопический мизер в сравнении с бажкана-стайлом из маданията 

Умей различать обьем и количество сайд-дишов, не загребая все в один тазик

[D.L. 18 038]

2 минуты назад, DOS сказал:

Умей различать обьем и количество сайд-дишов, не загребая все в один тазик

Андижанский дивзра с микродолмушками именно дополняли друг друга. А перед ним калампиршурва по паре глотков - обязалово!

[DOS 47 110]

6 minutes ago, D.L. said:

Андижанский дивзра с микродолмушками именно дополняли друг друга

Конечно. В плове всегда были доп-ништяки. Чеснок, айва, долма, казы, яйки - на выбор по сезону. Но нельзя же понтоваться и пихать весь перечень мясных блюд чайханы на ляган плова. Люди в чайхане (а именно из-за них и для них все это придумывают, абы отличаться от других чайхан) как с цепи сорвались или с блокадного Ленинграда приехали. Лишь бы обожраться за раз и выложить все в фб и инсту.

Повторюсь - это личное дело каждого. Но якобы-плов на фотке Маклера это форменный маразм

Када ешь плов, надо есть именно плов

Edited 10.03.2023 09:06 by DOS

[topuz 1 783]

1 час назад, MAKLER сказал:

Вернёмся к пицце

зачем далеко ходить, пример лагмана как он сильно видоизменился. 

1 час назад, MAKLER сказал:

Выходит те повара, которые кроме плова

Да все нормално... общепиты экспериментируют ради бизнеса. Будет популярным блюда, войдет в обиход, через пару десяток лет будет плов-бешбармак стайл.

А сейчас, пока эксперименты, и еще не придумали новое название.   

Ведь если бы ты запостил "плов" с море продуктами, заправленное с зеленью и вином названное - паэлья. Вряд ли бы кто возразил.    

 

3 часа назад, DOS сказал:

Цэ не столица Болгарии. Такшта - сАфия

Я даже знаю что Мадина не город в Сауд. Аравии. 

 

[Chief Engineer 4 129]

1 час назад, DOS сказал:

Чеснок, айва,

и магиз. 

[TAURUS 54 959]

Если есть спрос - есть и предложение. Типа яичница vs. шакшука. Праздничный вариант. Или когда отмечаешь что-то. Единственно - я бы вместо корейки каре ягненка предпочел. На фото кости большие, такое девушкам и детям есть неудобно. А так, убрал лишние куски мяса с казы, вечером или на след. день сварил бульон, накрошил лук, помидоры и вуаля еще одно блюдо. Это как садж, в котором на мангале 5 видов шашлыка, лампочки, семечки, картофель с курдюком, шампиньоны с курдюком, овощи и ниче. Два раза с девушкой такое заказывали в ресторане и ничего не слиплось. За 2-3 часа под алко все хорошо зашло и переварилось, снизу подогрев был.  Помимо инстаграмной подачи все мега вкусно, пальчики оближешь, на след. день вспоминаешь и слюнки текут. 

[MAKLER 15 440]

3 часа назад, DOS сказал:

Я выше озвучил уже. Олно дело пара-тройка добавок в виде яйцо-казы-долма и совсем другое ведро мяса на плове. Или ты совсем разницы не видишь?

Как же меня раздражают люди, считающие, что их мнение - это истина в последней инстанции 

 

Давай уже определимся, что в Узбекистане нет такого понятия, как эталон плова, ты лучше меня знаешь, сколько областей у нас, столько может быть разновидностей плова, в каждой области свой рецепт и ингредиенты.

Рис, масло, мясо, специи, к этому каждый повар добавляет что-то своё, или востребованное.

3 часа назад, DOS сказал:

Но якобы-плов на фотке Маклера это форменный маразм

 Под толстым слоем мяса плов, 1 кг., и очень даже вкусный.

 

Зы В Узбекистане началась эволюция плова, нравится тебе это или не нравится, каждый повар начинает экспериментировать с доп.ингредиентами, чтобы переплюнуть других, и заманить к себе клиентов.

Смирись уже и прими как должное  

[Дмитрий Белый 17 345]

19 минут назад, MAKLER сказал:

Смирись уже и прими как должное  

Цитата

«Ай, Моська! знать она сильна,
Что лает на Слона!»

 

[MAKLER 15 440]

1 минуту назад, Дмитрий Белый сказал:

«Ай, Моська! знать она сильна,
Что лает на Слона!»

Да неее, просто иногда бесит его занудство 

Обязательно нужно вставить свои пять копеек 

Цитата

И то ему не эдак и это не так!
Ни то не годится, ни это!

[Улугбек 1 080]

59 минут назад, MAKLER сказал:

 

Рис, масло, мясо, специи, к этому каждый повар добавляет что-то своё, или востребованное.

Все что ты сказал это и есть эталон ПЛОВА. А остальные это от маркетологов. Не пиxyй невпихуемое. 

Дос правильно писал, тут как с ковурдоком. П......ы.

Edited 10.03.2023 13:53 by Улугбек

[MAKLER 15 440]

6 минут назад, Улугбек сказал:

Все что ты сказал это и есть эталон ПЛОВА. А остальные это от маркетологов. Не пи невпихуемое. 

Золотые слова, а теперь это же самое, только человеку ниже 

4 часа назад, DOS сказал:

В плове всегда были Чеснок, айва, долма, казы, яйки

 

5 часов назад, DOS сказал:

Я выше озвучил уже. Одно дело пара-тройка добавок в виде яйцо-казы-долм

 

6 часов назад, DOS сказал:

Одно дело положить пару пер-яик и кусок казы (яйки и казы в плове

 

 

 

 

Edited 10.03.2023 13:59 by MAKLER
упс

[DOS 47 110]

Маклер, у психиатра давно был? Запишись - пора уже. 

[BUBUKA 20 845]

5 часов назад, D.L. сказал:

калампиршурва по паре глотков - обязалово!

это ваще...випчанский