Где отовариваемся - базар или супермаркет?

[Boss 8 242]

Нравится! Особенно с ЮА туда ездить!

Ваще не удобно ))

Меня тоже блатуют постоянно на куйлюке тариться ... но как вспомню про пробки и стоянки тамошние ... да еще жара эта ... Лучше в прохладном супермаркете

[Casper007 262]

Касательно мяса - начал покупать его в Макро на Саехате, в принципе цены дороже базарных максимум на 2-3 тыс сум, зато в холодильнике и качество нормальное.

В одно время тоже там брали, нравилось, но в последние разы воды много стало. Такое впечатление, что водой пропитывают его для веса, пару месяцев как там не берем.

Мясо преимущественно берем на чорсу ну и в корзинке иногда.

[shurik2004 19 788]

Мясо только в супермаркетах, на базаре не беру.

[bronemaster 7 358]

Напрасно. На Тёплом стане хорошее мясо. И дешевле. Ты ж на Юго-западе обитаешь?

[shurik2004 19 788]

Напрасно. На Тёплом стане хорошее мясо.

Да я про Ташкент , а в Москау да, на рынке у дагестанцев.

[bestыжий 307]

Касательно мяса - начал покупать его в Макро на Саехате, cut

спасибо

[ttt 3 624]

Не нравится может?

Да не нравится. Беру в основном в меге. на базаре подсунули кусок не свежего мяса. После этого только мага.

[DOS 47 092]

в меге. только мага.

Ты уверен, что и в Меге мясо номанное? Коровы их на петрушковом поле не паслись случайно?

[Smiles 2]

Купила мясо в корзинке ,на малике ,готовила плов пол часа ждала ,когда испариться вода с мяса ,научились! Что за гадость с него выходит непонятно,а еще это мясо режут на отбивные

[DOS 47 092]

готовила плов пол часа ждала ,когда испариться вода с мяса

Солила мясо когда? Сразу после образования корки или до?

 

А так, согласен, чем-то жидким, но обрабатывают там мясо, шоб смягчить его. НЕ знаю чем, но мясо в Корзинке ВСЕГДА мокрое, как бы "запотевшее". Спрашиваю - "Размораживали?" Отвечают - "Нет, совсем свежий-свежий. Это просто из-за холодидьника, ака".

Но мясо из базара никогда так не "потеет", даже если лежит в холодильнике всю ночь (когда в горы едем рано утром).

[Dishenzo 7 819]

неужто воду колят шприцами как в страшных передачах на НТВ?

[Tonya 254]

А, кстати, никто не замечал, грудинка куриная с базара...иногда в ней 2 прокола непонятного о чего... Мне кажется водой накачивают.

[DOS 47 092]

неужто воду колят шприцами как в страшных передачах на НТВ?

грудинка куриная с базара...Мне кажется водой накачивают.

ХЕЗ. Всякое может быть. Хотя, в Корзинке разделочная вроде прям напротив покупателей, на виду так сказать.

[Smiles 2]

Солила мясо когда? Сразу после образования корки или до?

 

А так, согласен, чем-то жидким, но обрабатывают там мясо, шоб смягчить его. НЕ знаю чем, но мясо в Корзинке ВСЕГДА мокрое, как бы "запотевшее". Спрашиваю - "Размораживали?" Отвечают - "Нет, совсем свежий-свежий. Это просто из-за холодидьника, ака".

Но мясо из базара никогда так не "потеет", даже если лежит в холодильнике всю ночь (когда в горы едем рано утром).

Солю непосредственно зирвак .когда наливаю воду ,а досаливаю когда закладываю рис!

[Lolita 149]

на кадышева черешни за-ва-лись. вспомнила в прошлом году по 9 брала, а в этом по 4 тыс. в воскресенье, мясо взяли неудачное там же. раньше брали только в корзинке.

[DOS 47 092]

Солю непосредственно зирвак .когда наливаю воду

Эээ... оффтоп конечно, но все же... солить надо мясо само, после 2-3 проворачиваний, когда легкой корочкой покроется. Соли щедро. Это как бы "закроет" мясо и не даст сокам вытечь из мяса. Мясо будет сочнее и вкуснее. Но НЕ соли раньше, чем появится корка - тогда соки ваще напрочь повыделяются из мяса и плов будет как бы из вяленого мяса

Edited 12.06.2013 11:29 by DOS

[Wanderer 4 716]

Эксперт кухни - в своем стиле...

Edited 12.06.2013 12:48 by Wanderer

[Smiles 2]

Эээ... оффтоп конечно, но все же... солить надо мясо само, после 2-3 проворачиваний, когда легкой корочкой покроется. Соли щедро. Это как бы "закроет" мясо и не даст сокам вытечь из мяса. Мясо будет сочнее и вкуснее. Но НЕ соли раньше, чем появится корка - тогда соки ваще напрочь повыделяются из мяса и плов будет как бы из вяленого мяса

Так я о чем пишу - корки нету вообще ,столько выделяет чего то ,чем обколото мясо непонятно ,в жире оно должно жарится до корки все правильно ,а сейчас ее вообще нет,а когда испаряется эта непонятная жидкость ,жир начинает гореть ((((

[DOS 47 092]

а когда испаряется эта непонятная жидкость ,жир начинает гореть

Эт чо за марганцовка такая?

[DOS 47 092]

Позор Госпитальному (конкретно - черешня, помидоры, малина). Все старое, одинаковое.

Вчера тока брал там черешню по 6000с и помидоры по 2500с. Черешня свежая, сладкая и упругая. Надо брать черешню со светлым хвостиком (или как это называется?), а не потемневшим. То же самое относится к вишне, шпанке и винограду. И ягоды должны быть сухими, а не блестяще-липко-мокрыми.

И ваще, всегда беру фрукты/овощи либо там, либо на Аские. Помидоры и огурцы беру на проходе, ближе к хлеб-будке и Тегену, напротив Лочина. Ни разу не подвели. Полные, без пустот, и без белого налета на разрезе внутренней стенки.

Edited 17.06.2013 09:52 by DOS

[Летчик 6 283]

Помидоры и огурцы беру на проходе, ближе к хлеб-будке и Тегену, напротив Лочина. Ни разу не подвели.

 

Где "Теген" и где "Лочин"? :wacko: Понаехали панимашь на мой базар.

Edited 17.06.2013 09:56 by Летчик

[DOS 47 092]

Где "Теген" и где "Лочин"?

Между ними метров 25 максимум. Это много в масштабах базара? Хотя, для тебя наверное многовато

Теген возле вход/выхода, рядом будка хлебная, а Лочин напротив них наискосок, рядом с кондитерской. А напротив Лочина, тока наискосок уже в другую сторону, помидоры/огурцы В торце первого ряда, на первом повороте вглубь базара, задолго до начала корейских салатов, но тока справа, до тыквенного ряда

[Lioness 17 649]

Черешня ... и упругая

Ягодка, одним словом

[Dishenzo 7 819]

А напротив Лочина, тока наискосок уже в другую сторону, помидоры/огурцы В торце первого ряда, на первом повороте вглубь базара, задолго до начала корейских салатов, но тока справа, до тыквенного ряда

Чёт у одних и тех же чтоли берём)

Ну и зелень на другой стороне от прохода.

[DOS 47 092]

Чёт у одних и тех же чтоли берём)

Ну так, самое лучшее же А Таламикс чо-то найти не могЁт

И зелень там, на другом торце ряда, напротив ворот получается.