Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 14 221]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[SMAX 3 694]

Только что, Bublik сказал:

смотря для чего. просто и доступно приготовить ужин - норм. стейки он действительно делает ну очень хорошо. не в каждом кабаке так могут. 

а еще на нем можно картоху жарить годно. правда долговато по 5 минут на картофелину. )

Он остывает быстро и Мясо в итоге варится 

[Bublik 16 112]

6 минут назад, SMAX сказал:

Он остывает быстро и Мясо в итоге варится 

нет. как вареное мясо выглядит я знаю. насчет остывающих - зависит от мощности и теплоемкости элементов. а так же от того где нагреватель находится. если внутри панели то всё сильно приятнее.

ясно что с чугунной сковородой на полцентнера не сравнится. но не всё так плохо.

Edited 09.11.2020 13:52 by Bublik

[Sirinius 20 386]

Один из вариантов донбури (он же — дон)

1. Приготовить обычный пустой рис (как паби), с добавлением сахара и рисового уксуса
2. Печень посолить, поперчить, обвалять в панировке и обжарить во фритюре.
3. Хондаси (или любой рыбный соус влить в сковороду, добавить 1.5 чашки воды, сахар, мирин и соевый соус. Как закипит — положить нарезанный кольцами лук и накрыть крышкой минут на пять.
4. Готовую печень выложить поверх лука, накрыть на пару минут, затем влить два яйца, снова закрыть крышкой и снять с огня
5. Рис выложить в глубокую миску, поверх печень с луком и яйцами, добавить топпинги по вкусу

 

 

Edited 09.11.2020 14:58 by Sirinius

[T3571 6 059]

1 час назад, Bublik сказал:

с датчиком прожарки.

Задумывался, что это есть такое?

[ЕленаСергеевна 8 918]

Научите меня готовить вкусный гороховый суп на копченых ребрышках:) пожалуйста:)

Edited 09.11.2020 17:06 by ЕленаСергеевна

[Bublik 16 112]

2 часа назад, T3571 сказал:

Задумывался, что это есть такое?

просто термометр скорее всего. температура продукта растет жеж неравномерно при жарке.

[T3571 6 059]

12 минут назад, Bublik сказал:

просто термометр скорее всего. 

Терморезистор, если быть точнее.

[Bublik 16 112]

2 минуты назад, T3571 сказал:

Терморезистор, если быть точнее.

ну так и повара проверяют та же его мясо в смысле готово или нет. тыкают в него этой штукой и смотрят сколько у него температура.

...эх блин, купил три кило ребер, пошел в магаз купить еще полтора кило про запас, а хитрозадые фины всё разобрали уже. купил бараний ростбиф. 

надо подумать что с ростбифом сделать.

Edited 09.11.2020 17:33 by Bublik

[SMAX 3 694]

В Финляндии дефицит баранины?

[Bublik 16 112]

1 минуту назад, SMAX сказал:

В Финляндии дефицит баранины?

ну то что ты видишь на фото если брать свежее местное от стойки стоит в районе 50 евро за кило. если заморозка 12-20 евро.

[SMAX 3 694]

Буржуи 

[Bublik 16 112]

8 минут назад, SMAX сказал:

Буржуи 

12 это прям почти даром. да и у вас цены вроде как вполне похожи. ну то есть не в 10 раз дешевле. если в два то хорошо.

[DOS 43 296]

11 hours ago, ЕленаСергеевна said:

гороховый суп на копченых ребрышках

Копченые рёбрышки там в виде бонуса идут, в конце, для привкуса кострового. Само мясо на ребрах, при этом, становится весьма пресным. 

Кидай одну кость (мозговую или сахарную) в холодную воду, слегка покрыв ее, закипит - выливай, сполосни и заново налей до верха, колотый горох сразу в холодную воду кидай. Как закипит кидай шмат грудинки. Теперь вари как обычный бульон, снимая редкую пену. Перчик горошком насыпь. Пока булькает сделай зажарку - лук пассеровать на медленном огне, добавить морковь на тёрке, мелкошинкованный болгарский, один помидор или томат пасты совсем немного, чеснок и соль по вкусу. Через пару часов булканья, если грудинка уже мягкая, добавляй зажарку, вари дальше. Лаврушку кинь. Минут через 15 выкинь. В самом конце копченые ребры (я Мясоедовские кидаю), пять минут и готово. Выключи, пусть настоится немного. Все. 

Можно без костей, одной грудинкой обойтись. 

Edited 10.11.2020 04:08 by DOS

[ЕленаСергеевна 8 918]

Спасибо Дос!!! Как то делала, сто лет назад, сам горох подвел.. сырой был.. хотя по времени и методу делала как ты написал...

[DOS 43 296]

10 minutes ago, ЕленаСергеевна said:

Как то делала, сто лет назад, сам горох подвел.. сырой был.. 

Пачковый российский бери. Я из Алтайского делаю. Хороший горох. Чтобы быть уверенной на 100, замочи на пару часов 

[ШивОлег 14 226]

2 часа назад, ЕленаСергеевна сказал:

Как то делала, сто лет назад, сам горох подвел.. сырой был..

Я варю горох чисто без ничего (обычный весовой с базара), час-полтора, лук (много лука) , как написал гуру, на медленном огне до золотистого цвета.

когда горох почти готов я его вжикаю блендером.. потом сразу бросаю в горох морковку мелкими кубиками (примерно 5х5мм), жареный лук и копчености (шкуру от копчёностей всегда оставляем на гороховый суп), минут через 10 бросаю картошку (тоже не большими кубиками 15х15мм), и лавровый лист..

Ни каких хитростей..

[BUBUKA 20 672]

19 часов назад, ЕленаСергеевна сказал:

Научите меня готовить вкусный гороховый суп на копченых ребрышках:) пожалуйста:)

,берется российский горох....промывается

доводится до кипения....5 минут кипятим

сливаем, заливаем холодную воду...гдето сверху от гороха на 5 см

солим, специи(люблю чуть зры и молотый черный перчик)

на маленький огонь и неплотно крышкой прикрыть

и часа 2 томиться...

потом прибавляем огонь и  добавляем копченые ништяки

10 минут и готово

[Sirinius 20 386]

что такое российский горох? обычный горох круглый мелкий, который меньше нута, ошибочного именуемого горохом? или спецсорт какой-то?

[BUBUKA 20 672]

Только что, Sirinius сказал:

что такое российский горох? 

[Sirinius 20 386]

Только что, BUBUKA сказал:

 

спасибо, по виду просто горох

[BUBUKA 20 672]

с России везут который..

 

Только что, Sirinius сказал:

спасибо, по виду просто горох

гречка тоже по виду гречка...однако произрастать может в разных странах))

[Sirinius 20 386]

1 минуту назад, BUBUKA сказал:

гречка тоже по виду гречка...однако произрастать может в разных странах))

понял, спасибо. А почему именно российский нужен?

[BUBUKA 20 672]

Только что, Sirinius сказал:

понял, спасибо. А почему именно российский нужен?

это мои вкусы)

я вот к примеру люблю только российский горох...

а вот чечевицу турецкую только

[DOS 43 296]

1 hour ago, Sirinius said:

А почему именно российский нужен?

А какой у нас ещё есть? Я вот тока российский колотый беру, в пачке. Развесной хез откуда и какой. 

[Sirinius 20 386]

2 минуты назад, DOS сказал:

А какой у нас ещё есть?

не знаю, но раз уточняют страну – видимо есть какой-то другой. Иначе бы Бубука просто "горох" написал