Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 14 202]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[Дмитрий Белый 14 202]

[ЕленаСергеевна 8 918]

23 часа назад, ШивОлег сказал:

 А похожи на блины...

Ну да.. малость толстоваты блинчики))

Как нибудь выложите настгящие блинчики, тоненькие, ажурные, чтобы мне стало стыдно)) а то прям Вы и hobbit89 самые мои вечные критики:)

[Дмитрий Белый 14 202]

Тут еще разница дрожжевые или нет, у меня бабка толстые дрожжевые на чугуниевой сковородке делала, еще и гусиное перо юзала - аутентичность зашкаливала, лучше блинов я не ел.

[DodikUz 5 141]

Уха из форели со сливками по финский... покрайней мере так было написано в Ютубе...:-))

Edited 13.12.2020 13:25 by DodikUz

[arteto 37 210]

Тоже блины были утром. 

[arteto 37 210]

Шурпешник на подходе. А я за водочкой 

[ШивОлег 14 226]

16 минут назад, Дмитрий Белый сказал:

Тут еще разница дрожжевые или нет, у меня бабка толстые дрожжевые на чугуниевой сковородке делала, еще и гусиное перо юзала - аутентичность зашкаливала, лучше блинов я не ел.

Вот! Блины это дрожжевые, а блинчики это на соде..

 У нас блинчики дома минимум раз в неделю, простые или с начинкой.. Я как то на 8 марта задарил две сковородки одинаковых, с тех пор для супруги напечь блинчиков легче лёгкого..

48 минут назад, ЕленаСергеевна сказал:

Как нибудь выложите настгящие блинчики, тоненькие, ажурные, чтобы мне стало стыдно))

Не нужно стыдиться, я не унижал и не критиковал твои блинчики, по честному сказал что они на блины похожи..(может они и были блины дрожжевые, а ты по женски их уменьшительно ласкательно .....)

Вот кстати... прям сейчас идёт процесс!

Сегодня будут с творогом..

 

[NikMar 1 521]

32 минуты назад, DodikUz сказал:

Уха из форели со сливками по финский... покрайней мере так было написано в Ютубе...:-))

Сочетание рыбных продуктов с молочными всегда были под сомнением, но выглядит очень аппетитно!!! 

[ЕленаСергеевна 8 918]

13 минут назад, ШивОлег сказал:

Не нужно стыдиться

Ну я объективна - поэтому "пошла плакать в тубзик"(с).. у тебя конкретно блинчики))

Я нежно люблю тебя за твои советы (я теперь умею снимать и обратно вешать ламели), спасибо

[DOS 43 267]

Эээххх, мать, Масленица понеслась 

И как обычно под блинчики - мой паштет

 

[MAKLER 13 240]

На рынке Аския живая рыба плавает в ледяной воде, не мог пройти мимо 

[NikMar 1 521]

19 минут назад, DOS сказал:

 

И как обычно под блинчики - мой паштет

 

Рецептом поделишься? 

 

6 минут назад, MAKLER сказал:

На рынке Аския живая рыба плавает в ледяной воде, не мог пройти мимо

 

Спас рыбку 

Edited 13.12.2020 14:37 by NikMar

[ШивОлег 14 226]

26 минут назад, DOS сказал:

Эээххх, мать, Масленица понеслась 

Продолжение 

    

Приятного аппетиту!

 

Edited 13.12.2020 14:45 by ШивОлег

[DOS 43 267]

38 minutes ago, NikMar said:

Рецептом поделишься? 

На полтора кило куриной печенки Сафи:
Большой лук пассеровать на медленном огне (чтобы не подгорел), до золотистого. Пока пассеруется, очищаем печенку от всях шняг, режем две средне-большие красные морковки как попало. К луку морковь, чуть пожарить на среднем огне, помешивая. Затем печенка, огонь на максимум, чтобы жидкость выпарить быстро. У Сафи кура и печенки хорошие. Жидкости было очень мало. Как начнет шипеть огонь уменьшить, сол-мол-специи-чеснок по вкусу, провернул, влил кружку воды, как закипело крышку закрыть и томить на малом огне минут 20-25. Готовое жаркое перемолоть в мясорубке или блендере, влив грамм 100-150 10% сливок, размешать. Все.

Самое главное, чтобы няшки в казане не подгорели  

Edited 13.12.2020 15:16 by DOS

[Sirinius 20 386]

Недавно хотел сделать блинчики, не вышло, всё липло, снаружи подгорало, внутри сырое, форму не держит. Зато выяснил, что халим можно приготовить из муки, а не из пшеницы, и не за 6-8 часов, а за час) Не хуже, чем в кафе

[NikMar 1 521]

1 минуту назад, DOS сказал:

На полтора кило куриной печенки Сафи: Все.  

Спасибо . Скрин отдал своей... Пусть экспериментирует...

[DOS 43 267]

14 minutes ago, Sirinius said:

Зато выяснил, что халим можно приготовить из муки, а не из пшеницы, и не за 6-8 часов, а за час

Не всякая пшеничная каша есть халим  Халим из мяса делают  Пшеница там как углеводный довесок к белку идет

[Sirinius 20 386]

Только что, DOS сказал:

Халим из мяса делают

естественно 

1 минуту назад, DOS сказал:

Не всякая пшеничная каша есть халим 

 

18 минут назад, Sirinius сказал:

Не хуже, чем в кафе

остальное пофиг. я его сам не люблю, хоть это и нормальная версия сумаляка)

[DodikUz 5 141]

1 hour ago, NikMar said:

Сочетание рыбных продуктов с молочными всегда были под сомнением, но выглядит очень аппетитно!!! 

Было вкусно ...как детям , так жене...и готовится очень быстро...

[Sirinius 20 386]

Просто в халиме дольше всего же пшеница готовится. Мясо и фарш через час уже мягкие, через два – каша, а пшеница всё ещё жесткая. С мукой всё гораздо быстрее

[ШивОлег 14 226]

2 минуты назад, Sirinius сказал:

Недавно хотел сделать блинчики, не вышло, всё липло, снаружи подгорало, внутри сырое, форму не держит.

2яйца+1,25 стакана молока+ растительного масла 20-30мл.+ соль+0,5ч.л. сода и ч.л сахара(для цвета), всё это блендером вжикнуть потом добавлять муку, до консистенции сливок(жидкой сметаны, когда наливаешь в сковородку должно стекать)  Сковородку нагреть сильно и прокалить немного масла (потом масло слить) на первый блин сковородка аж дымит. Берёшь сковородку за ручку,другой рукой выливаешь половником тесто и покачивая сковородкой старайся разлить тесто по всей плоскости, то что сразу растекается и прилипнет это норма, остальное должно стечь в пустое место, когда всё распределится по сковороде, жидкого теста не должно оставаться (регулируешь количеством в половнике лучше меньше чем больше, блин будет маленький но пропечется).. Ждёшь пока тесто перестанет блестеть и начинает по краям приподниматься, подцепляешь лопаткой и переворачиваешь..

Консистенцией теста регулируется его свойства растекания, густое не растекается блин толстый клёклый, жидкое получаются сплошные дырки.

Как то так (текст писал под редакцией специалиста)

4 минуты назад, DOS сказал:

Халим из мяса делают  Пшеница там как углеводный довесок к белку идет

Чисто для консистенции!

[trew 16 053]

А профессионалы подкидывая блин переворачивают 

[ШивОлег 14 226]

1 минуту назад, Sirinius сказал:

Просто в халиме дольше всего же пшеница готовится. Мясо и фарш через час уже мягкие, через два – каша, а пшеница всё ещё жесткая.

В халиме мясо в хлам, даже волокна разваривают..

[Sirinius 20 386]

Только что, ШивОлег сказал:

Как то так (текст писал под редакцией специалиста)

спасибо. обычно так и готовлю. В этот раз переборщил с блендером, ждал в итоге минут 20, пока масса осядет и пузыри исчезнут. Как будто омлет пуляр собрался готовить)

[ШивОлег 14 226]

Только что, trew сказал:

А профессионалы подкидывая блин переворачивают 

Так это БЛИН, дрожжевой, он толстый и тяжёлый его можно подкинуть