Плов!

[Storm 31 043]

А, так ты про сравнительно недавних, да, тогда все верно.

Курдючная порода типа вынослива и неприхотлива.

Но вот с пловом у кочевников ... ну ладно, это отдельный дискусс ))

[BUBUKA 20 845]

10 минут назад, SMAX сказал:

А что кочевых племён не было в Узбекистане

ну почему же

до сих пор есть...люли

[Storm 31 043]

11 минут назад, SMAX сказал:

А что кочевых племён не было в Узбекистане

Точнее, Узбекистана не было.

В свете территорий лучше рассматривать дельты рек, а вот с племенами и народностями хз, я не силен.

Рис точно из Китая пришел, я думаю.

[SMAX 3 700]

7 минут назад, Storm сказал:

Точнее, Узбекистана не было.

В свете территорий лучше рассматривать дельты рек, а вот с племенами и народностями хз, я не силен.

Рис точно из Китая пришел, я думаю.

Мне кажется из Индии, хотя шёлковый путь шёл из Китая через среднюю Азию. Хрен знает. Но в пользу Индии говорит то что они вроде первое стали выращивать рис, у них есть древнее блюдо похожее на плов, но без мяса и то что узбеки всегда или почти всегда подкрашивают рис именно индийским шафраном, который к шафрану не имеет ни какого отношения. 

[Sirinius 20 391]

12 часов назад, SMAX сказал:

Рис Kohinoor

неразгрызаемый как алмаз ))  Просто название забавное

[SMAX 3 700]

1 минуту назад, Sirinius сказал:

неразгрызаемый как алмаз ))  Просто название забавное

Пока не пробовал. Вообще в Дубае ел индийскую, иранскую, пакистанскую кухни, везде рис был сухой... вот крошка сухой и все. Вроде варенный мягкий, но сухой... 

[Sirinius 20 391]

Только что, SMAX сказал:

Пока не пробовал

да я про название. Для карандашей название Кохинур подходит, графит как бэ, твёрдость и прочее. А вот рис называть по имени алмаза...

В 12.10.2018 в 16:39, Storm сказал:

Лазги

где это, подскажи, плиз?

[SMAX 3 700]

16 минут назад, Sirinius сказал:

 

где это, подскажи, плиз?

Это не там где комсомольское озеро, за ним вроде был кинотеатр какой твой клуб и рядом открыли кафешку национальную?  

[Storm 31 043]

18 минут назад, Sirinius сказал:

где это, подскажи, плиз?

Байналмилал, Федерация Таеквондо

1 минуту назад, SMAX сказал:

Это не там

Там.

Только за кинотеатр хз.

[Талами 2 563]

26 минут назад, Sirinius сказал:

неразгрызаемый как алмаз

Может дело в размере...

[SMAX 3 700]

30 минут назад, Storm сказал:

Байналмилал, Федерация Таеквондо

Там.

Только за кинотеатр хз.

Не знаю как сейчас, раньше там был кинотеатр прям рядом с этой национальной кафешкой. Вернее сначала был кинотеатр, а потом появилось/открылось это кафе. Такое 4 или 5 этажное здание. Кинотеатр был на первом этаже или даже в подвале на -1, а на 4 или 5 был ресторан Китайской или вернее гонконгской кухни. Шеф там ходил в форме с высоким поварским колпаком и общался с гостями через переводчика. Были лобстеры, крабы, лягушачьи лапки, морепродукты и рыба... Помню докопался я до него, мол сделай нам блюдо, которое на праздник готовят в вашей семье. Я думал он что то из риса соорудит, так как я просил именно такое домашнее не ресторанное, а вынесли рыбу... Рыбу подали целиком в каком то соусе. Он сказал что привёз 3 Рыбы и одну мне отдал... Причём денег не взял, а вместо них налил мне настойки со змеей и прочей гадостью в бутылке... Хорошее время было! 

По поводу этого Кафе, открылось оно, если не изменяет память, в конце лета 2013 года или даже в сентябре. Помню там была летняя веранда с шатрами. Стоял хостес девушка на входе во дворик, на поляну такую с летними топчанами и столиками. Цевильно было. Даже вроде приходилось  ждать очереди,  что бы сесть за стол. Раз уже 5 лет работает, значит все там хорошо. 

Edited 14.10.2018 08:53 by SMAX

[SMAX 3 700]

Вот это все пойдёт в плов сегодня...

[XIMIK 4 237]

26 минут назад, SMAX сказал:

Вот это все пойдёт в плов сегодня...

Плов с болгарским перцом?

[SMAX 3 700]

28 минут назад, XIMIK сказал:

Плов с болгарским перцом?

Да

С одной стороны лазер с другой арборио

[Дмитрий Белый 17 351]

 

1 час назад, SMAX сказал:

Вот это все пойдёт в плов сегодня...

На снимке есть арбуз, виноград, яйца, гиннес и помидор, ты уверен?

[SMAX 3 700]

Масла, сначала обжарил без масла пару кусков курдюка с них выделилось немного жира, затем добавил масла (3 вида). Примерно в общем 150 грамм жиров на 500 г риса. Обычно наливаю больше но сейчас эксперимент.

[SMAX 3 700]

Дальше мясо, рёбра говядины и нижняя часть задней бараньей ножки. Обжариваю с перцем и корнями кинзы

[Волговод 56 534]

21 минуту назад, SMAX сказал:

Да

С одной стороны лазер с другой арборио

Чувак, фотограф ты классный, снимаю шляпу. 

[trew 18 275]

10 минут назад, SMAX сказал:

Дальше мясо, рёбра говядины и нижняя часть задней бараньей ножки. Обжариваю с перцем и корнями кинзы

Нам бы фото  

[SMAX 3 700]

20 минут назад, trew сказал:

Нам бы фото  

 

[Волговод 56 534]

Это ты что готовишь? 

[SMAX 3 700]

Далее немного запоздало забрасываем большой перец и чуть позже лук. Мясо переворачиваем не торопясь, медленно, сонно под пиво Гиннес

 

 

[SMAX 3 700]

Далее вынимаем перцы, закладываем треть моркови не перемешивая, затем на него горох, воду от гороха в казан (у меня была не соленая), изюм, айву, один небольшой помидор без кожи мелко нарезанный и чего то ещё я уже и не вспомню... 

рис пока не замачивал очкую....

 

[arteto 44 688]

Все красиво. Но запаха плова не чувствую 

[SMAX 3 700]

Далее сверху оставшуюся морковь и у нас получается такая импровизированная горка (моркови было кстати чищеной и нарезной 900г, а риса будет 500г), сверху все что вытащили. Кстати забыл про курдюк обжаренный он тоже уже там внутри. Специями посыпал Зира, копчённый не острый перец, чёрный перец горошком и соленой водой пару косушкек. Посмотрим когда морковь осядет сколько бульона получится и далее может добавить воды придётся, а может и нет. 

а да про чеснок забыл..

 

 

4 минуты назад, arteto сказал:

Все красиво. Но запаха плова не чувствую 

Специально для тебя куркумой немного посыпал