Плов!

[Sirinius 20 386]

2 минуты назад, Storm сказал:

Хорезмский однозначно, но лучше сходи сначала в Лазги, поешь его, потом думай.

там откидной или в котором зирвак 5-6 часов томится?

2 минуты назад, BUBUKA сказал:

закапываешь широкий низкий медный  казан в землю?

не. мясо отдельно готовишь, рис отдельно, масло/жир отдельно перекаливаешь, потом уже всё миксуешь в процессе

[Storm 31 009]

3 минуты назад, Sirinius сказал:

там откидной или в котором зирвак 5-6 часов томится?

Откидной

Очень хороший

[BUBUKA 20 678]

1 минуту назад, Sirinius сказал:

не. мясо отдельно готовишь, рис отдельно, масло/жир отдельно перекаливаешь, потом уже всё миксуешь в процессе

кстати  очень удобный вариант..

 

рис к примеру как гарнир уже есть...

зервачок замутил...

 

вроде когда то Дядя Билли...так хотел экономию по времени сделать..на готовке плова...

но его местные...подвергли жесткой критике..

типа рис не так пропитается ...и все такое

[SMAX 3 694]

2 часа назад, BUBUKA сказал:

китайский.

варится неплохо..

вид красивый но совсем безвкусный

не знаю, но брал как то типа лазер на этой точке, это не лазер а сухой длиннозерновой рис. Но это реально маслом смазали, там даже на упаковке жирные следы были видны. 

[Sirinius 20 386]

33 минуты назад, BUBUKA сказал:

вроде когда то Дядя Билли...так хотел экономию по времени сделать..на готовке плова...

 

зирвак впрок – это классика с советских времен

[Sirinius 20 386]

Два месяца без холодильника

[SMAX 3 694]

9 минут назад, Sirinius сказал:

зирвак впрок – это классика с советских времен

Как то готовил с аксакалами в 7 тополей около узбекфильмс, я позже начал и раза в 2 по времени быстрее сделал... Москва заставляет двигаться быстрее, даже плов...

[Storm 31 009]

10 минут назад, SMAX сказал:

я позже начал и раза в 2 по времени быстрее сделал...

Мясо собакам отдали потом или из баранины делали ?

[SMAX 3 694]

1 час назад, Storm сказал:

Высланный, скорее ..

Я серьёзно :))), в Индии нет зирвака? Нет. В Иране и Турции? Нет. В Азербайджане? Нет. В таджикистане минимальный или нет. Далее Самарканд, где живут по сути таджики минимум, далее Ташкент некий микс, далее ферганская долина есть зирвак и его много как супа, далее Киргизия и Казахстан есть зирвак но готовить плов они умеют не очень, но зирвак есть, далее Россия Казань зирвак есть... по логике сначала был плов без зирвака, а потом в долине где растёт необычный рис со вкусом не совсем риса, придумали зирвак, так как воды не хватало, что бы напитать рис... 

[Sirinius 20 386]

11 минут назад, SMAX сказал:

Как то готовил с аксакалами в 7 тополей около узбекфильмс, я позже начал и раза в 2 по времени быстрее сделал... Москва заставляет двигаться быстрее, даже плов...

про Москву – это всё в голове. Я там научился расслабляться. Не в смысле во время досуга, а в целом. Город релакса. Заодно выяснил, что плов на газовой плите и электрической – практически идентичны

[Storm 31 009]

5 минут назад, SMAX сказал:

по логике сначала был плов без зирвака

Нет.

Сначала была мастава, потом у кого-то выкипела вода.

Все происходит именно так. не наоборот.

[Sirinius 20 386]

7 минут назад, Storm сказал:

Мясо собакам отдали потом или из баранины делали ?

может, кашкадарьинский плов был..

[SMAX 3 694]

3 минуты назад, Storm сказал:

Мясо собакам отдали потом или из баранины делали ?

Готовили из баранины (нога, курдюк, рёбра, шея) Первая фраза одного из стариков: Хаммаси по своему... вторая когда попробовал зирвак сказал: Сладкий... и потом позвали меня и спросили кто учил готовить... мои друзья до приготовления сказали старикам, очень переживающим что я как и другой паренёк неделей раньше спалю их кухню, что я типа москвич.... 

[Sirinius 20 386]

1 минуту назад, Storm сказал:

Сначала была мастава, потом у кого-то выкипела вода.

[Storm 31 009]

5 минут назад, Sirinius сказал:

Заодно выяснил, что плов на газовой плите и электрической – практически идентичны

Когда силы тока хватает

3 минуты назад, SMAX сказал:

что я как и другой паренёк неделей раньше спалю их кухню, что я типа москвич.... 

[SMAX 3 694]

3 минуты назад, Sirinius сказал:

про Москву – это всё в голове. Я там научился расслабляться. Не в смысле во время досуга, а в целом. Город релакса. Заодно выяснил, что плов на газовой плите и электрической – практически идентичны

Я отрою тайну плов на электро плитке, стеклокерамике, на газу и на дровах идентичны... :))

[Sirinius 20 386]

1 минуту назад, Storm сказал:

Когда силы тока хватает

там и питание отдельно к плите шло. Дома свет отрубят вдруг, а плита работает

1 минуту назад, SMAX сказал:

Я отрою тайну плов на электро плитке, стеклокерамике, на газу и на дровах идентичны...

а тайна где?

[Storm 31 009]

2 минуты назад, Sirinius сказал:

там и питание отдельно к плите шло. Дома свет отрубят вдруг, а плита работает

Да, мощщные такие кабеля.

[SMAX 3 694]

3 минуты назад, Sirinius сказал:

там и питание отдельно к плите шло. Дома свет отрубят вдруг, а плита работает

а тайна где?

Нет тайны, многие готовя на дровах думают что будет запах думка в плове, но плов не шашлык

[Storm 31 009]

3 минуты назад, SMAX сказал:

Нет тайны, многие готовя на дровах думают что будет запах думка в плове, но плов не шашлык

А запах откуда там появляется ?

[TAURUS 47 787]

Всегда думал, что плов и шурпа на очаге вкуснее.

[Storm 31 009]

10 минут назад, TAURUS сказал:

Всегда думал, что плов и шурпа на очаге вкуснее.

Вкуснее, факт, есть запах особенный, что шурпа, что зирвак его впитывают 146%.

Ну а если рис час замачивать, то сам рис, наверное да, будет одинакового вкуса.

[Sirinius 20 386]

28 минут назад, SMAX сказал:

Нет тайны, многие готовя на дровах думают что будет запах думка в плове, но плов не шашлык

а, да. Есть такой миф. Даже головёшку в зирвак суют 

[arteto 37 216]

во тему зазаложили 

[SMAX 3 694]

2 часа назад, Sirinius сказал:

а, да. Есть такой миф. Даже головёшку в зирвак суют 

Почему нет? Я иногда тоже так делаю, когда готовят уху обязательно в котелоке тушат головешку, для запаха дымка так сказать.