Плов!

[SMAX 3 700]

8 минут назад, Storm сказал:

Не знаю, хаш из хвостов сколько раз ел в разных странах причем, запах ощутимый.

То, что вкусно - без базара.

Его почистить нужно, помыть. Потом бульон из хвоста, от бульона из голяшки на вкус не отличишь 

Да и потом я на мой взгляд запах от жира, жир я убираю.

[Storm 31 043]

В Душанбе точка одна была, в 8 утра все кончалось.

Все самое вкусное в хвосте - как раз в жире и в хрящах.

Иначе зачем из него делать, а не из колена или голени, как ты пишешь, смысла нет.

Просто в хаше этот запах норм, с чесноком ваще норм.

А в плове не пойдёт.

[SMAX 3 700]

8 минут назад, Storm сказал:

В Душанбе точка одна была, в 8 утра все кончалось.

Все самое вкусное в хвосте - как раз в жире и в хрящах.

Иначе зачем из него делать, а не из колена или голени, как ты пишешь, смысла нет.

Просто в хаше этот запах норм, с чесноком ваще норм.

А в плове не пойдёт.

Во первых в плове тоже есть чеснок, во вторых хрящи да это и есть то что даёт сочность варёному мясу, а жир нужно убирать, он все портит и в хаше в том числе.

Скорее даже сухожилия 

[DOS 47 208]

12 hours ago, Storm said:

плов из всякой хрени вонючей не тема.

Если смареть на тушу сбоку, качалка и коленка самая нижняя, а кострец самая крайняя точка для попадания в плов 

Но есть другой хвост, который будет весьма велкам в плове. Даст ист баранья думгаза. Вот это вещь. На Волгоградской када Садулла готовил, всегда просили думгазу добавить. С Макси мы там не один десяток думгазы с плохом съели 

Edited 16.12.2018 06:37 by DOS

[SMAX 3 700]

Диетический плов из говядины и риса Лазер на льняном масле без специй кроме соли.

Говяжья пашина варивается в кастрюле с добавлением соли. В отдельной сковороде на несильно нагретом льняном масле медленно на среднем огне обжаривается лук до светло-коричневого цвета. Лук добавляется в бульон к мясу, масло остаётся в посуде до конца приготовления. Далее закладывается морковь в 2 слоя между слоями нужно добавить соль, тыкву и изюм. Далее на морковь добавляется рис (замоченный или не замоченный). Варится все на сильном огне, переодически закрывается крышка и перемешивается слой риса. На последнем этапе нужно перемешать рис, бульон в кастрюле должен оставаться, но его должно быть не много, рис закрывается крышкой, огонь делается на минимум и плов готовится ещё 15-25 минут в зависимости от состояния риса до закрытия. Перед выключением за 5 минут нужно открыть крышку и добавить оставшиеся после обжарки лука нагретое до 100 градусов масло (масло нужно нагреть, но не дать ему начать гореть). 

Далее нужно слоями выложить рис на тарелку. Мясо порезать и добавить к плову. 

 

Если есть кастрюля где дно шире горлышка это будет идеальная посуда для такого плова. 

Edited 28.12.2018 00:01 by SMAX

[Волговод 56 535]

6 часов назад, SMAX сказал:

Диетический плов из говядины и риса Лазер на льняном масле без специй кроме соли.

Классическая российская столовская каша. К плову имеет отношение только компонентами.   

[DOS 47 208]

1 hour ago, Волговод said:

Классическая российская столовская каша. 

А в Бухаре это называется оши-софи 

с плюс-минус разницой

[Волговод 56 535]

24 минуты назад, DOS сказал:

А в Бухаре это называется оши-софи 

Да ради бога. Ты ош-халта пробовал? Тоже пловом называют. 

Edited 28.12.2018 08:12 by Волговод

[SMAX 3 700]

Этот плов подойдёт для беременных или кормящих женщин или людей имеющих проблемы с пищеварительной системой, так же для спортсменов или людей занимающимися фитнесом. Варенная говядина по калорийности такая же как и жареная с кожей курица, льняное масло очень полезное, рис и овощи отлично усваиваются и придают энергию, 800 г мяса в блюде и 300 грамм риса дают пропорциональное соотношение белков и углеводов, а так же блюдо даёт возможность регулировать жиры при приготовлении.

[BUBUKA 20 845]

26 минут назад, SMAX сказал:

Этот плов подойдёт для беременных 

селедка с молоком?

торт с сосисками?

[SMAX 3 700]

28 минут назад, BUBUKA сказал:

селедка с молоком?

торт с сосисками?

Не понял тебя! Не только беременным, но и кормящим! 

[Волговод 56 535]

1 час назад, SMAX сказал:

Столовую кашу ты готовишь , я даже описал ее, ты там пропукал что то, обиделся как девочка и модераторы вероятно в знак уважения к старым маразматикам удалили мой пост...

Нет, в качестве дисциплинирующего момента по отношению  к малолетним долбодятлам.   Смакс, я читал твою хамскую истерику, не переживай. Повторю: не нужно  вплетать в местные терки родных и близких оппонента, как бы это тебе не хотелось.  

1 час назад, SMAX сказал:

Для нормальных людей, на самом деле плов получился шикарный

Для Москвы - возможно "шикарный", но у людей знающих вкус настоящего плова и живущих  на его родине твои поделки из риса  сомнительного качества - кроме улыбки ничего не вызывают. 

Edited 28.12.2018 10:11 by Волговод

[Волговод 56 535]

1 час назад, SMAX сказал:

Этот плов подойдёт для беременных или кормящих женщин или людей имеющих проблемы с пищеварительной системой, так же для спортсменов или людей занимающимися фитнесом. Варенная говядина по калорийности такая же как и жареная с кожей курица, льняное масло очень полезное, рис и овощи отлично усваиваются и придают энергию, 800 г мяса в блюде и 300 грамм риса дают пропорциональное соотношение белков и углеводов, а так же блюдо даёт возможность регулировать жиры при приготовлении.

У тебя помимо мебельного бизнеса - еще и общепит есть? Такой понимаешь ли столовский рекламный пост.  Или копипаста?  Уж больно стройный и грамотный для тебя пост. 

Edited 28.12.2018 10:07 by Волговод

[Волговод 56 535]

1 час назад, SMAX сказал:

а классический желтый цвет рису может придать льняное масло,

Куркума и морковка - тоже  И вообще,  в приличных домах  масло - не"жгут", а  готовят на хорошем масле. 

[Sirinius 20 391]

2 часа назад, SMAX сказал:

Для нормальных людей, на самом деле плов получился шикарный, это говорит о том, вернее подтверждает то, что специи или обжарка мяса в плове не главное, а классический желтый цвет рису может придать льняное масло, которое не обязательно жечь... 

упрощённый вариант бухарского плова, збс

[DOS 47 208]

2 hours ago, SMAX said:

Этот плов подойдёт для беременных или кормящих женщин или людей имеющих проблемы с пищеварительной системой, 

Ты Авиценну копипейстишь штоли? 

 

49 minutes ago, Волговод said:

Для Москвы - возможно "шикарный", 

Кнопка "игнор" чотко поможет тебе не кормить и бел того жирного тролля  Я наверное сделаю так

 

 

45 minutes ago, Волговод said:

Или копипаста?  

На каноны врачебной науки Авиценны похоже

 

12 minutes ago, Sirinius said:

упрощённый вариант бухарского плова, збс

Я же грю, "Оши-софи", плюс-минус

[Sirinius 20 391]

5 минут назад, DOS сказал:

Я же грю, "Оши-софи", плюс-минус

самому влом тестировать дома. Тут точку писали ташкентскую, где софи-ош готовят правильный, надо заказать, попробовать, что за зверь

[Волговод 56 535]

11 минут назад, DOS сказал:

Кнопка "игнор" чотко поможет тебе не кормить и бел того жирного тролля  Я наверное сделаю так

Ты мудр, дружище! 

12 минут назад, DOS сказал:

Я же грю, "Оши-софи", плюс-минус

Кстати, в том плове - морковка тоненькая, аки в хорошей морковче. И жирок есть. 

[Волговод 56 535]

14 минут назад, DOS сказал:

На каноны врачебной науки Авиценны похоже

Авиценна  о термине "калорийность" - вряд ли что-то знал. Больше похоже на статью из кулинарного журнала или аннотацию в меню ресторана азиатской кухни.

[DOS 47 208]

25 minutes ago, Волговод said:

Авиценна  о термине "калорийность" - вряд ли что-то знал. 

Знал, тока называл по-другому. "Кувват" (сила). И писал о плове именно в контексте ьеременных, немощных больных, стариках итд.

[SMAX 3 700]

1 час назад, DOS сказал:

Ты Авиценну копипейстишь штоли? 

У меня жена только родила, так, ей нужно есть пока только варёное, без аллергенное, полезное, так, но она захотела плов... Говядина хороший выбор, так как курица, индейка и т.д., а так же кролики на гормонах роста и антибиотиках. Свинину ни я ни она не любит, баранину не захотели, хотя баранина менее калорийная чем говядина, а белков в ней больше. Соотношение не жирной говядины 800 грамм и риса 250-300 грамм+овощи+сухофрукты даёт правильный баланс белков и углеводов, витаминов, а жирность можно контролировать. Когда варишь Мясо жир всплывает на поверхность и его можно снять, частично снять, не снимать. Растительное масло тоже полезно и льняное в том числе, если его не перекалить. 

[Дмитрий Белый 17 351]

1 час назад, DOS сказал:

Кнопка "игнор" чотко поможет тебе

Настоятельно рекомендую всем воспользоваться этим б.п. полезным советом. ЭПМ.

[SMAX 3 700]

1 час назад, Sirinius сказал:

самому влом тестировать дома. Тут точку писали ташкентскую, где софи-ош готовят правильный, надо заказать, попробовать, что за зверь

Самый простой способ приготовления классического плова во всех отношениях, на мой взгляд. Думаю чугунные казаны сферической формы появились после медных котлов (внешне напоминающих современную кастрюлю)  в которых подобный плов варили в Бухаре, Самарканде, в государстве Хорезм...

[Sirinius 20 391]

24 минуты назад, SMAX сказал:

что я упустил?

посуды меньше пачкаешь) они же рис отдельно варят сначала

[trew 18 275]

45 минут назад, SMAX сказал:

У меня жена только родила, так, ей нужно есть пока только варёное, без аллергенное, полезное, так, но она захотела плов... Говядина хороший выбор, так как курица, индейка и т.д., а так же кролики на гормонах роста и антибиотиках. Свинину ни я ни она не любит, баранину не захотели, хотя баранина менее калорийная чем говядина, а белков в ней больше. Соотношение не жирной говядины 800 грамм и риса 250-300 грамм+овощи+сухофрукты даёт правильный баланс белков и углеводов, витаминов, а жирность можно контролировать. Когда варишь Мясо жир всплывает на поверхность и его можно снять, частично снять, не снимать. Растительное масло тоже полезно и льняное в том числе, если его не перекалить. 

Поздравляю! Здоровья крепкого ребенку и маме! Ну и ты сам не подкачай!  

мальчик или девочка? 

Как назвал?