Плов!

[Sirinius 20 386]

4 минуты назад, Волговод сказал:

Чей продукт? 

В Корзинке же бывает

[Волговод 44 713]

Не видел, посмотрю при случае. 

[SMAX 3 694]

44 минуты назад, Волговод сказал:

С удовольствием, но я сейчас в Таше.   "Рис" - отвал башки.  Чей продукт? 

Это рис Бен-Гуриона или Птитим. Придумали это макаронное изделие в Израиле в 50-60 годах, чисто Израильское изобретение, потом правда по миру разошлось, но изначально его придумали израильтяне. Бен-Гурион дал задание, как я понял, промышлиникам восполнить дефицит риса и кус-куса, который тогда был в дефиците из за международной блокады Израиля. Те не придумали ни чего веселее и оригинальнее, как сделать макароны в форме риса и кус куса, а затем и других форм... вспоминайте звездочки в совковом дошираке, почему думаете они были шестиконечными... 

В общем классная вещь, что то они добавляют, так как на обычные макароны вкусом похожи, но имеют свой вкус, не знаю может рисовой муки туда добавляют или обжаривают или ещё что...

48 минут назад, Sirinius сказал:

В Корзинке же бывает

В России точно нет, есть португальская паста похожей формы, но это не то, покажу чем отличаются (визуально) на днях

[Sirinius 20 386]

11 минут назад, SMAX сказал:

В России точно нет

в России хз, в Москве раньше были. Барилла и Филиз. В Ташкенте Филиз видел

[Sirinius 20 386]

12 минут назад, SMAX сказал:

Это рис Бен-Гуриона или Птитим. Придумали это макаронное изделие в Израиле в 50-60 годах

странный птитим, Похож на орзо или крифараки. Или это всё одно, только названия в разных странах разные?

[SMAX 3 694]

43 минуты назад, Sirinius сказал:

странный птитим, Похож на орзо или крифараки. Или это всё одно, только названия в разных странах разные?

Версия Израиля, что эту форму придумали они. Так же они запекают эту пасту/крупу из муки. В вере главное ведь вера :)))... Паста такой формы есть в Греции, Турции и бог знает ещё где, но больше всего ее употребляют на востоке, так что возможно реально израильтяне придумали. У меня есть португальская паста такой формы я покажу завтра чем отличается.

43 минуты назад, Sirinius сказал:

странный птитим, Похож на орзо или крифараки. Или это всё одно, только названия в разных странах разные?

Версия Израиля, что эту форму придумали они. Так же они запекают эту пасту/крупу из муки. В вере главное ведь вера :)))... Паста такой формы есть в Греции, Турции и бог знает ещё где, но больше всего ее употребляют на востоке, так что возможно реально израильтяне придумали. У меня есть португальская паста такой формы я покажу завтра чем отличается.

[SMAX 3 694]

В следующий плов планирую добавить сироп от абрикосового варенья :)))) кто что думает по этому поводу :)))) и возможно сделаю из варёного мяса (говядина) и готового бульона. Рис, желтая морковь, лук, вода, соль, изюм, перец, растительное масло, отваренная говядина (грудинка), бульон, зра, сироп от абрикосового варенья. 

[Волговод 44 713]

8 часов назад, SMAX сказал:

Придумали это макаронное изделие в Израиле в 50-60 годах, чисто Израильское изобретение

Наши люди в этом плане - впереди планеты всей 

4 часа назад, SMAX сказал:

В следующий плов планирую добавить сироп от абрикосового варенья :))

Зачем? 

[BUBUKA 20 678]

27 минут назад, Волговод сказал:

Зачем? 

будет что обсудить

 

так то ты не знал про плов

пока смакса не начал читать

[SMAX 3 694]

58 минут назад, Волговод сказал:

Наши люди в этом плане - впереди планеты всей 

Зачем? 

Ну чисто попробовать. Заметил когда добавляю немного сахара или навата (кажется так кристаллический называется), вкус лучше и это не только мое мнение. Что такое сироп? Это сахар с водой. Что такое сироп из варенья (моего варенья) это сахар с соком фруктов. Почему абрикосовое? Ну если бы существовало виноградное добавил бы его, абрикосовое некая альтернатива, ведь говорят курагу в плов добавляют (я лично не добавлял), а например какое нибудь облепиховое варенье как то рука не поднимется. Зато есть вариант айвовое попробовать добавить или яблочное. 

По поводу варёного мясо, недавно делал очень вкусно получилось (рёберная часть, грудинка, пашина). 

[BUBUKA 20 678]

1 час назад, SMAX сказал:

пашина

на святое замахнулся 

[SMAX 3 694]

14 минут назад, BUBUKA сказал:

на святое замахнулся 

Идеальное Мясо для плова, лучше не придумаешь

[Smik 777]

7 часов назад, SMAX сказал:

В следующий плов планирую добавить сироп от абрикосового варенья :)))) кто что думает по этому поводу :)))) и возможно сделаю из варёного мяса (говядина) и готового бульона. Рис, желтая морковь, лук, вода, соль, изюм, перец, растительное масло, отваренная говядина (грудинка), бульон, зра, сироп от абрикосового варенья. 

На каком этапе?

[SMAX 3 694]

32 минуты назад, Smik сказал:

На каком этапе?

Обжаривается Мясо и лук, укладывается первый слой морковки, добавляется вода/бульон, затем добавляются специи и добавки, в том числе и сироп, далее закрывается вторым слоем морковки и все это томится от 20 минут до 1,5 часов, далее слой морковки немного/слегка тромбуется и далее песня с рисом... 

Edited 03.02.2019 08:06 by SMAX

[Волговод 44 713]

8 часов назад, SMAX сказал:

Заметил когда добавляю немного сахара или навата (кажется так кристаллический называется), вкус лучше и это не только мое мнение.

Это общеизвестный факт, сахар является естественным усилителем вкуса. В разумных дозах, естественно. Абрикосовый сироп... мне кажется, то для получения необычных ноток  во вкусе его придется добавлять много, а это уже не айс, все таки в нем концентрация сахара сильно выше, чем в кураге. Но, не попробовав - не узнаешь! 

[DOS 43 312]

На готовый плов в лягане полейте этот ваш сироп и ешьте на здоровье, извращенцы 

[Талами 2 563]

-- Усто, как лучше использовать варенье с пловом, вместе или после?

-- Вместо... а плов отдай тому, кто его любит.

[Волговод 44 713]

Был сегодня план замастырить плов из индюшатины. Однако, пришлось мотаться целый день, в связи с чем свободного времени осталось минимум. В итоге - индюшатина томится в духовке, в пиве. 

[BUBUKA 20 678]

на днях готовил

не масковский гламур

не тесто из земли святой

у меня всё просто...

как у обычного бабая

рис-аланга

[T3571 6 059]

8 минут назад, Волговод сказал:

Был сегодня план замастырить плов из индюшатины. Однако, пришлось мотаться целый день, в связи с чем свободного времени осталось минимум. В итоге - индюшатина томится в духовке, в пиве. 

Лучшее из возможных решений.

[Волговод 44 713]

2 минуты назад, T3571 сказал:

Лучшее из возможных решений.

Минимальное по времени и трудоемкости. 15 минут - и свободен.  А так, индюшатина  - отличный вариант для диетического плова. Мясо - плотное, ближе к животному, специфического запаха (как у курицы) - нет. Жира минимум, готовится быстро. 

6 минут назад, BUBUKA сказал:

на днях готовил

Это когда ты наше пловосборище отменил, дэ? 

Edited 03.02.2019 14:53 by Волговод

[BUBUKA 20 678]

4 минуты назад, Волговод сказал:

Это когда ты наше пловосборище отменил, дэ? 

я тогда еще красивее плоффф заварганил

мне дочка сразу за тот плов сотку подарила

в четверг..

 

а этот снимок уже на новую сотку..

в пятницу...вечером приготовил

[Sirinius 20 386]

8 минут назад, Волговод сказал:

специфического запаха (как у курицы)

уксус развожу до 7-10%, промываю в нём куру, потом под водой. Запах куры и уксуса уходит

[BUBUKA 20 678]

Только что, Sirinius сказал:

уксус развожу до 7-10%, промываю в нём куру, потом под водой. Запах куры и уксуса уходит

этот запах как правило...

от накаченных кур

я сразу на дырки на коже и волокнах смотрю

у домашних такого запаха нет

варишь жаришь

там пенка на воде..

даже сразу желтая..как масло

а у накаченного мяса..пенится

[Волговод 44 713]

12 минут назад, BUBUKA сказал:

мне дочка сразу за тот плов сотку подарила

в четверг..

Вот ты змей, а? Тебе - сотку, а мы - без плова и общения остались!

10 минут назад, Sirinius сказал:

уксус развожу до 7-10%, промываю в нём куру, потом под водой. Запах куры и уксуса уходит

У индюка еще и мясо более плотное.