Плов!

[SMAX 3 700]

6 часов назад, Разведчик сказал:

вот бухарский плов. готовили в бухаре 

 

Ну и? Если мясо жареное или варенное такими кубиками то это не Софи оши. Если мясо варенное и потом взяли кусок варёного мяса и вот так нарезали, значит Софи оши. Морковь не смешивают с рисом и мясом. На сколько я знаю чеснок не добавляют именно в Софи оши, но в Бухаре готовят два или три вида плова включая Еврейский бахш. Так что возможно на фото не Софи оши и не бахш, а третий распространённый вариант. 

[DOS 47 208]

41 minutes ago, SMAX said:

а третий распространённый вариант

Самаркандский с чесноком 

[maxxxi 15 707]

22 часа назад, DOS сказал:

Внешний вид не так 

да и в софиош кусманами думбы не наблюдал никогда. Самаркандский это

[DOS 47 208]

5 minutes ago, maxxxi said:

да и в софиош кусманами думбы не наблюдал никогда

Никогда. И в сам-ош не клали. Это шаз пошли на поводу новых трендов из Ташкента, чтобы от столицы не отставать. Думба, казы, пер-яйки, чеснок - все это от нас. Никакой аутентичности не осталось 

[shava 632]

11 часов назад, DOS сказал:

Думба, казы, пер-яйки, чеснок - все это от нас. Никакой аутентичности не осталось 

Правильно подмеченно!

Лет 30 назад в Самарканд. обл. вааще не употребляли казы! Это 100%.

В 99 г. в очередную поездку нас пригласили на плов в культовое по тем временам место (название не помню!), там только начали подавать плов с перяйками и казы. Мезбон так и сказал, что мол с Ташкента переняли опыт.

В начале 80-х подраненную лошадь или коня если резали, то выдавали за говядину или в колбасный цех (через блат!) отдавали, а внутренности просто закапывали!

Как то так!

[Ulikta 2 164]

On 2/17/2021 at 22:04, DOS said:

Никогда. И в сам-ош не клали.

и из лазера плов не готовили, в Ташкенте, чтобы угодить вкусам местных потребителей начали это делать. Поэтому я плов ем либо сестренкин, либо в Самарканде.

[arteto 44 688]

Туй хона на КК. Знакомый дочь замуж отдает, делал плов. Прекрасно подобранный день суббота, прекрасное время в 11-00 (не люблю утренние пловы) шикарнейший свадебный плов. Из 5 баллов 10 

[shurik2004 19 798]

В 17.02.2021 в 21:57, maxxxi сказал:

да и в софиош кусманами думбы не наблюдал никогда. Самаркандский это

Софи ош это. Готовят бухарцы в медном казане. 

Ведущий мой двоюродный братишка. 

Edited 22.02.2021 05:39 by shurik2004

[SMAX 3 700]

7 часов назад, shurik2004 сказал:

Софи ош это. Готовят бухарцы в медном казане. 

Ведущий мой двоюродный братишка. 

Не зашёл он народу и народ сказал что это не Софи оши...

[SMAX 3 700]

В 19.02.2021 в 08:15, Ulikta сказал:

и из лазера плов не готовили, в Ташкенте, чтобы угодить вкусам местных потребителей начали это делать. Поэтому я плов ем либо сестренкин, либо в Самарканде.

Может лазера не было просто? Я вот помню Аскию в самом начале девяностых, ещё до остового, когда там был обычный колхозный рынок, так тогда бабулька банками рис продавала типа харезомский, но он был среднезернистый не лазер 

[DOS 47 208]

51 minutes ago, SMAX said:

бабулька банками рис продавала типа харезомский, но он был среднезернистый не лазер 

Авангард, Кенжа или Нукус это был

[SMAX 3 700]

1 минуту назад, DOS сказал:

Авангард, Кенжа или Нукус это был

Главное не лазер, я тогда в подробности не вдавался. Она утверждала что это самый самый пловный 

[DOS 47 208]

15 minutes ago, SMAX said:

это самый самый пловный 

Точно не лазер 

В те времена плов готовили из сортов, что я выше написал. 

[arteto 44 688]

Дилькаш на саракульке. Девзира Ош. Каждый день с 11-30 готовят. Порция 24 тыс. Вкусно. До вечера есть плов...

[DOS 47 208]

2 hours ago, arteto said:

Дилькаш на саракульке. Девзира

Оппа, объявились?  Где они, точнее?

[arteto 44 688]

3 минуты назад, DOS сказал:

Оппа, объявились?  Где они, точнее?

Угу. Помните общались про этот плов. После через неделю алё малё, таниш билиш пробили что дилкаш переехал на саракульку. Если с северного ехать, налево, чуть выше поедите слева будет вдоль дороги. 

[DOS 47 208]

17 minutes ago, arteto said:

Если с северного ехать, налево, чуть выше поедите слева будет

Спасибо. Значит на Бехтерева

[SMAX 3 700]

Диетический плов с минимум масла и варенными фрикадельками, что бы ребёнок мог поесть. Специи паприка, немного куркумы, зра, соль. 
 

[SMAX 3 700]

Плов приготовленный на ведре место очага...

 

[DOS 47 208]

Форменное издевательство над айвой 

Рис не переварился?

Edited 13.03.2021 10:20 by DOS

[SMAX 3 700]

1 час назад, DOS сказал:

Форменное издевательство над айвой 

Рис не переварился?

Не айва прям огонь. А рис скажем так немного передержали. Но в общем и целом прям чуть чуть больше, чем нужно. Но учитывая то что как то надоело есть сырой рис в столовых и захотелось риса в зирваке все получилось как нужно. 

[DOS 47 208]

14 minutes ago, SMAX said:

захотелось риса в зирваке 

Наконец ты научился готовить по-настоящему вкусный, а не тока красивый плов 

[SMAX 3 700]

3 часа назад, DOS сказал:

Наконец ты научился готовить по-настоящему вкусный, а не тока красивый плов 

Вы же не хотите батл на костре :)) нужно 2-5 казанов поставить и каждый по кило приготовит. Потом домой заберём. Тогда готовя можно обсудить нюансы. Я даже готов скинуться или дать денег что бы на один из казанов пригласили мастера, какого нибудь ошпаса. Это реально интересно, для меня по крайней мере. 

[DOS 47 208]

Я не умею готовить плов. А вот К-К на очаге в либое время, в  либом месте. Тока мне чурь кочегаром Макси дайте 

[hocum 6 172]

3 часа назад, SMAX сказал:

Вы же не хотите батл на костре :)) нужно 2-5 казанов поставить и каждый по кило приготовит. Потом домой заберём. Тогда готовя можно обсудить нюансы. Я даже готов скинуться или дать денег что бы на один из казанов пригласили мастера, какого нибудь ошпаса. Это реально интересно, для меня по крайней мере. 

DOSакя вкусно готовит реально .Но он не художник ) как ты , к примеру . Дело не в деньгах...а вот пообщатся можно