Плов!

[Strij 7 997]

О, ветка про плов есть . Ну и где готовят (регион) самый лучший плов?

[Игорь Весельчак 18 205]

1 час назад, SMAX сказал:

Ну налил больше воды, не закрывай крышку, налил меньше сразу закрой 

Опыт — штука такая, он с опытом приходит

[Bublik 17 885]

2 часа назад, SMAX сказал:

Не понимаю как такое возможно, обычно проблема в том, что рис не идеально готов, т.е. слегка недоварен… как он может превратиться в кашу понятия не имею. 

 

просто как в суши комком и склеился. ну это рис такой. взял какой то модный в курдском магазине - херня вышла. зря экспериментировал. надо было взять знакомый рис.

[Strij 7 997]

Ну, у каждого сорта риса свое водопоглощение.

[Игорь Весельчак 18 205]

33 минуты назад, Bublik сказал:

просто как в суши комком и склеился. ну это рис такой. взял какой то модный в курдском магазине - херня вышла. зря экспериментировал. надо было взять знакомый рис.

Промывай в след раз перед тем как замочишь

[Волговод 57 445]

1 час назад, Игорь Весельчак сказал:

Промывай в след раз перед тем как замочишь

Можно замочить в соленой воде, а промыть после, перед закладкой в казан. Но тогда в зирвак соли нужно немного меньше положить.

[DOS 47 303]

6 hours ago, Bublik said:

комком и склеился

Плохо промыл

 

3 hours ago, Волговод said:

Можно замочить в соленой воде, а промыть

Лучше промыть, а потом замочить. Промыть после замочки - рис крошится будет

[Bublik 17 885]

До белой воды промыл. Есть сорта риса которые даже мыть не надо а они расссыпчатые. Ну ладно не повезло. Еще не понял а как варить так чтоб морковь твердая осталась а не в кашу превратить ее

[Игорь Весельчак 18 205]

Если промыл до белой воды и не переливал воды при плове, значит, мало кинзы! 

[Волговод 57 445]

14 часов назад, DOS сказал:

Лучше промыть, а потом замочить. Промыть после замочки - рис крошится будет

Это если рис старый. Я обычно сначала замачиваю, потом промываю. Не крошится. И да, замачиваю горячей водой, не холодной. 

[Bublik 17 885]

5 часов назад, Игорь Весельчак сказал:

Если промыл до белой воды и не переливал воды при плове, значит, мало кинзы! 

до прозрачной воды хотел сказать. рис выглядел норм. не крошился. тут есть такой рис который варишь а он прям рисинка к рисинке. красивый для фото вообще норм. но на вкус не очень. все же разварится или нет это чисто от риса зависит. есть сорта их вообще полоскать не надо кинул и он выглядит бомбически. есть такой что слегка в масле обжарил перед тем как в рисоварку кинуть и тоже рис-к-рису. а есть вот такой вот его полощешь замачиваешь а в итоге каша. плов-кирпич. 

[Игорь Весельчак 18 205]

1 час назад, Bublik сказал:

до прозрачной воды хотел сказать. рис выглядел норм. не крошился. тут есть такой рис который варишь а он прям рисинка к рисинке. красивый для фото вообще норм. но на вкус не очень. все же разварится или нет это чисто от риса зависит. есть сорта их вообще полоскать не надо кинул и он выглядит бомбически. есть такой что слегка в масле обжарил перед тем как в рисоварку кинуть и тоже рис-к-рису. а есть вот такой вот его полощешь замачиваешь а в итоге каша. плов-кирпич. 

у вас там лазер/шмазер нет такого?