Плов!

[Strij 8 113]

О, ветка про плов есть . Ну и где готовят (регион) самый лучший плов?

[Игорь Весельчак 18 290]

1 час назад, SMAX сказал:

Ну налил больше воды, не закрывай крышку, налил меньше сразу закрой 

Опыт — штука такая, он с опытом приходит

[Bublik 17 893]

2 часа назад, SMAX сказал:

Не понимаю как такое возможно, обычно проблема в том, что рис не идеально готов, т.е. слегка недоварен… как он может превратиться в кашу понятия не имею. 

 

просто как в суши комком и склеился. ну это рис такой. взял какой то модный в курдском магазине - херня вышла. зря экспериментировал. надо было взять знакомый рис.

[Strij 8 113]

Ну, у каждого сорта риса свое водопоглощение.

[Игорь Весельчак 18 290]

33 минуты назад, Bublik сказал:

просто как в суши комком и склеился. ну это рис такой. взял какой то модный в курдском магазине - херня вышла. зря экспериментировал. надо было взять знакомый рис.

Промывай в след раз перед тем как замочишь

[Волговод 57 795]

1 час назад, Игорь Весельчак сказал:

Промывай в след раз перед тем как замочишь

Можно замочить в соленой воде, а промыть после, перед закладкой в казан. Но тогда в зирвак соли нужно немного меньше положить.

[DOS 47 361]

6 hours ago, Bublik said:

комком и склеился

Плохо промыл

 

3 hours ago, Волговод said:

Можно замочить в соленой воде, а промыть

Лучше промыть, а потом замочить. Промыть после замочки - рис крошится будет

[Bublik 17 893]

До белой воды промыл. Есть сорта риса которые даже мыть не надо а они расссыпчатые. Ну ладно не повезло. Еще не понял а как варить так чтоб морковь твердая осталась а не в кашу превратить ее

[Игорь Весельчак 18 290]

Если промыл до белой воды и не переливал воды при плове, значит, мало кинзы! 

[Волговод 57 795]

14 часов назад, DOS сказал:

Лучше промыть, а потом замочить. Промыть после замочки - рис крошится будет

Это если рис старый. Я обычно сначала замачиваю, потом промываю. Не крошится. И да, замачиваю горячей водой, не холодной. 

[Bublik 17 893]

5 часов назад, Игорь Весельчак сказал:

Если промыл до белой воды и не переливал воды при плове, значит, мало кинзы! 

до прозрачной воды хотел сказать. рис выглядел норм. не крошился. тут есть такой рис который варишь а он прям рисинка к рисинке. красивый для фото вообще норм. но на вкус не очень. все же разварится или нет это чисто от риса зависит. есть сорта их вообще полоскать не надо кинул и он выглядит бомбически. есть такой что слегка в масле обжарил перед тем как в рисоварку кинуть и тоже рис-к-рису. а есть вот такой вот его полощешь замачиваешь а в итоге каша. плов-кирпич. 

[Игорь Весельчак 18 290]

1 час назад, Bublik сказал:

до прозрачной воды хотел сказать. рис выглядел норм. не крошился. тут есть такой рис который варишь а он прям рисинка к рисинке. красивый для фото вообще норм. но на вкус не очень. все же разварится или нет это чисто от риса зависит. есть сорта их вообще полоскать не надо кинул и он выглядит бомбически. есть такой что слегка в масле обжарил перед тем как в рисоварку кинуть и тоже рис-к-рису. а есть вот такой вот его полощешь замачиваешь а в итоге каша. плов-кирпич. 

у вас там лазер/шмазер нет такого?

 

[Bublik 17 893]

2 часа назад, Игорь Весельчак сказал:

у вас там лазер/шмазер нет такого?

 

Лазер он только в Ташкенте называется. А так есть разный. Сейчас взял этот же рис и сварил в рисоварке просто как рис. Разварился. На вкус бомба )) Но разварился. Но для гарнира сойдет. жаль не сфоткал. Сейчас играюсь с аэрогрилем.

[Игорь Весельчак 18 290]

7 часов назад, Bublik сказал:

Лазер он только в Ташкенте называется.

я знаю. в России он вроде лазурный или кубанский называется

[DOS 47 361]

10 hours ago, Bublik said:

Разварился. На вкус бомба

Замочи для плова минут на 15-20 и готовь на пару, уложив в казан где почти нет воды в зирваке. 2-3 минуты в казане подержи, перелопать, попробуй на зубок рисинку и закрой томиться. По состоянию риса томи 15 или дольше минут 

[Lunatic 9 311]

Плов сити, перекресток шастри в сторону ул.Боткино. После бургер эмбаси. 0.7 свадебный + саленная чуток острая капуста + кола 0.5 = 68 тыщ. Плов хорош, прям сладкий вкус морковки в зирваке.

[arteto 45 038]

13 минут назад, Lunatic сказал:

Плов сити, перекресток шастри в сторону ул.Боткино. После бургер эмбаси. 0.7 свадебный + саленная чуток острая капуста + кола 0.5 = 68 тыщ. Плов хорош, прям сладкий вкус морковки в зирваке.

Он не просто хорош, он офигенный 

[Bublik 17 893]

В 26/01/2026 в 07:28, DOS сказал:

Замочи для плова минут на 15-20 и готовь на пару, уложив в казан где почти нет воды в зирваке. 2-3 минуты в казане подержи, перелопать, попробуй на зубок рисинку и закрой томиться. По состоянию риса томи 15 или дольше минут 

да это от риса зависит. Есть рис-бомба, его просто бросил и он топчик. А тот что выше - был незнакомый рис. Всё испортил. Хотя сам по себе рис хороший, в плане на вкус. Я решил пока тормознуть с пловом. Не выходит у меня. Экспериментирую с аэрогрилем щас ))

[arteto 45 038]

Есть рис который надо замачивать, есть который не надо. Допустим Лазарь 2025- 2026 года не замачивают. А рис прошлогодний и выше замачивают…

[DOS 47 361]

Самаркандская точка шашлык.уз на МКАД-Башлык, напротив универа цифровых технологий. Куча шашлыков и плов. Смачный плов. Пол-порций нет, жаль. Целая порция, турпный ассорти. Итого = 78тыш

[Волговод 57 795]

11 минут назад, DOS сказал:

на МКАД-Башлык, напротив универа цифровых технологий.

Мой институт переехал чтоль? 

[DOS 47 361]

35 minutes ago, Волговод said:

Мой институт переехал чтоль? 

Да их развелось же как 70-к на дорогах 

Ковентри ещё написано 

[Волговод 57 795]

Геометку тогда дай плиз?  Это к мечети ближе чтоль?

[DOS 47 361]

1 hour ago, Волговод said:

Это к мечети ближе чтоль?

Нет, к проходной ЖД завода, чуть недоезжая, если от мечети. Вопчем, между двумя светиками - на границе Башлыка с Кушбеги и азерской кафешкой У Ильдиза. Между коврами Саг, отелем Резидент с одной стороны и ортопед магаз, Ильдиз с другой 

Я прям на стоянку отеля Резидент поставил машину. У кафешки тоже есть стоянка по соседству.

Edited 03.02.2026 11:20 by DOS

[arteto 45 038]

Блин там рядом есть афганский плов. Никак не доеду покушать. Надо как-то собраться туда