Новогодний стол

[Безбет 2 645]

Напоследок уберите фольгу и подрумяньте на решётке...

Пишут, что на 1 кг птицы требуется 1 час готовки. Итого мне потребуется 6 часов. В последний час вскрою фольгу.

[DOS 43 312]

куркумы, имбиря,

Надеюсь не переборщил с этими пряностями..... любитель индо-факистанской кухни

 

завидуешь да...материшься?

А ты хочешь наЭПМничать..... по-модерски?

 

Итого мне потребуется 6 часов. В последний час вскрою фольг

На мееедленном огне.

 

И да, открой фольгу на полчасика, а не час. И огонь поболее сделай, и птичку повыше, если цэ возможно. ПтЫц поливай соком.

[pete 7]

В стакан блендера разбиваем одно яйцо комнатной t' добавляем по четверть чайной ложки соли, сахара, лимон.кислоты. или стол.ложку лимона.сока, горчицы, все хорошо взбиваем на максимальной скорости и через отверстие в крышке, струйкой добавляем 120 гр.масла. Майонез получается достаточно густой, мне нравится такой. Густота зависит от количества масла

Мой технолог рекомендует яичный желток,без белка,белок действует как энзим,что вызовет разжижение майонеза,кислоту добавлять в самом конце,совет от профессионала!!!

[Lioness 17 648]

Есть два варианта приготовления домашнего майонеза: с желтком и без него. Судя по отзывам, только на белке получается вкусней.

[Безбет 2 645]

На мееедленном огне.

Как мне сейчас не хватает наших старых газовых плит (все отнёс с подсобку). Новые вообще не приспособлены или не вмещают. Поэтому буду готовить на угле с огнём вслепую.

Edited 29.12.2014 11:48 by Безбет

[Lioness 17 648]

Судя по отзывам, только на белке получается вкусней.

Для интересующихся тут как раз два варианта рецепта приготовления домашнего майонеза. Можно и отзывы почитать Edited 29.12.2014 13:15 by Lioness

[С.К 2 047]

Для интересующихся тут как раз два варианта рецепта приготовления домашнего майонеза.

Первый вариант мне больше нравится, получается густой- пригустой

[Lioness 17 648]

А салаты этим майонезом заправляют?

[polyglot 18 184]

Безбет ты случайно не хирург по основной профессии????

[Безбет 2 645]

ты случайно не хирург...

Вообще далёк от медицины (экономист-маркетолог, с грехом пополам - работа офисная). Но ты ведь знаешь о моих интересах и увлечениях и с чем при этом приходиться сталкиваться (стою над душой ветеринара в подсобке при каждом посещении). Тут я только что спросил у двоюродного брата, который по моему примеру тоже индейку готовит. Он, окаца, зоб у птицы не вытащил (не знал об этом органе) и всё наглухо зашил .

У меня вопрос к знающим. Много пишут (и ДОС-ака тоже подчеркнул), что птицу надо периодически поливать своим соком. А если она у меня наглухо в фольге, можно птицу периодически поворачивать с боку на бок? (этот опыт у меня впервые).

 

п.с. вчера потрогал птаху. Не ожидал - пальцем нажимаешь - мягкая как разбухшее тесто.

[shurik2004 18 226]

Сколько по времени должны вариться чашечки, чтобы получился холодец? Блин, по ходу я не те кости взял. Чета жена ворчит

[Sirinius 20 386]

Решили вообще не заморачиваться. Готовим в Новый Год шашлыки

Edited 30.12.2014 08:00 by Sirinius

[TAURUS 47 782]

Сколько по времени должны вариться чашечки, чтобы получился холодец?

 

Часа 3-4, потом еще столько же. Вроде.

[Aston 1 288]

Что то никто про печень трески не вспоминает..? В своё время в большом тренде был..

Я вспомнил сегодня. Однако, был поражен ценами... 21 тысячу за полуфабрикат закуски!!!?

[DOS 43 312]

А если она у меня наглухо в фольге, можно птицу периодически поворачивать с боку на бок?

Готовишь наглухо в фольге, часа 3-4 или скока ты там хочешь. Потом, на последние 30 минут вскрываешь верхную часть фольги, огонь поболее и запекаешь так с полчасика, периодически поливая соком. Фольгу не закрываешь!!! Иначе фигвам, а не корка

 

Блин, по ходу я не те кости взял. Чета жена ворчит

Они (коленные чашки) должны быть похожими на морских медуз по-форме, с как бэ обрубленными щупальцами Ну или на черепах, ну или на пепельницу А по краям должны быть жвачки-макалажки и даже чуууток мяса.

[ViktorMet 2 709]

Потом, на последние 30 минут вскрываешь верхную часть фольги, огонь поболее и запекаешь так с полчасика

Безбет на углях готовить собирался. Не представляю, как можно будет сделать огонь поболее.

[DOS 43 312]

Безбет на углях готовить собирался. Не представляю, как можно будет сделать огонь поболее.

Так и запишим - Виктор не был в Китае Вентилятор или фен на что?

[ViktorMet 2 709]

Так и запишим

А как сделать вентилятором , чтобы обеспечить верхний жар? Снизу раздуть ещё как то можно. Хотя... если в разогретом тандыре... Потом сам расскажет, как.

[DOS 43 312]

А как сделать вентилятором , чтобы обеспечить верхний жар?

Да я так и не понял, как он там готовить будет. Но сразу сказал, если есть возможность переставь блюдо повыше, после вскрытия фольги и увеличения огня. Там ещё жарче будет и мясо сразу покроется коркой.

[ApoLoN 2 355]

Решили вообще не заморачиваться. Готовим в Новый Год шашлыки

Это хорошо когда есть где их готовить))

[Sirinius 20 386]

Это хорошо когда есть где их готовить

Хорошо, когда есть друзья с участком

[Aston 1 288]

Вентилятор или фен на что?

Фен конечно не пробовал..., но вентилятор мне не раз пригодился к месту. Любой мангал за несколько минут можно разжечь и довести до готовности за несколько минут. И никаких бензинов и керосинов.

[Дмитрий Белый 14 226]

Потренировалась со свиной шейкой с айвой Получилось вкусно

Чота с айвой бида какая то - 3 базара сегодня обошел, в итоге нашел 2 айвушки за 10 ксум.

[DOS 43 312]

Чота с айвой бида какая то - 3 базара сегодня обошел, в итоге нашел 2 айвушки за 10 ксум.

Госпиталка чо? Я во внутреннем торце беру, прям за помидорщиками и правее корейских рядов.

[Centrum 9 285]

Купил 1,5 кг. свежей телятины, хочу запечь с овощами в фольге в духовке. Погуглил насчет рецептов, но не впечатлило. Как можно ее приготовить, чем натереть или обмазать, чтобы получилось вкусно и с корочкой?

Из спиртного на НГ есть смирновская водка, калифорнийское вино и канадский виски. Я выпью водки, жена вина, а в полночь чокнемся шампанским "Асти Мартини". Детям апельсиново-манговый сок "Тропикана" .