Новогодний стол

[Дмитрий Белый 14 227]

Хочу чегонибудь пожарить на свежем воздухе, ну чтобы все приглашенные присутствовали и давали беспонтовые советы, благо все для этого есть, остается вопрос - что?

[Storm 31 009]

38 минут назад, Дмитрий Белый сказал:

остается вопрос - что?

Брашка возьми молодого специального или поросенка целиком

И перфоманс будет и советов будет, что ему в рот засунуть, хоть отбавляй

С поросенком сам проходил

Индюка не вздумай, устанешь мариновать :))), потмо есть устанешь.

[Sirinius 20 386]

7 минут назад, Storm сказал:

И перфоманс будет и советов будет, что ему в рот засунуть, хоть отбавляй

С поросенком сам проходил

всегда говорю, что готовлю до первого совета, дальше сами. Работает) В худшем случае придётся заниматься отдыхом))

[Storm 31 009]

1 минуту назад, Sirinius сказал:

всегда говорю, что готовлю до первого совета, дальше сами. Работает) В худшем случае придётся заниматься отдыхом))

Ну я поросенка в духовку заталкивал, ДО и вот на этом этапе основные прения были :)))

С духовкой-то попроще, закрыл. все вздохнули и пошли пить дальше.

[DOS 43 312]

1 hour ago, Дмитрий Белый said:

Хочу чегонибудь пожарить на свежем воздухе

Мы такое через год практикуем. В две семьи выезжаем в горы на НГ через год. Жарим шашлыки или всякие решетки и прочие мангалные дела. Никто не мешает советами. Сразу далеко уйдут Бабы и дети в коттедже и на побегушках к нам и обратно. Божа наливает - я жарю, я наливаю - божа жарит. Идиллия, йопта 

Edited 10.12.2021 15:07 by DOS

[trew 16 073]

1 час назад, DOS сказал:

Божа наливает - я жарю, я наливаю - божа жарит. 

Хмм.. Ваша фраза "Жарить цыпочек" всплывает в мозгу 

[DOS 43 312]

10 minutes ago, trew said:

"Жарить цыпочек" 

При детях никакой жарки цыпочек  Хотя, они и есть продукт жарки двух сестер-цыпочек 

[Немой 34 824]

5 часов назад, Panama сказал:

Ром с колой, манго, немного салатиков...и всё. Чё нажираться то на ночь?

Тогда закуски побольше надо. И лучше горячей.

[ШивОлег 14 226]

6 часов назад, shurik2004 сказал:

У нас никаких оливье

У меня НГ без оливье это ровно как без Шампанского!

Оливье, маринованные грибы, большая мясная нарезка и обязательно бутеры, на багете с красной икрой.. (при СССР были с чёрной), холодец, зельц, хрен и горчица..

.......

Остальное по желанию супруги

На горячее.. ИМХО лучше печёная баранья нога.. большая жирная, с овощами, в рукаве..! 

Так как это всё приходится делать мне самому..о этот вариант беспроигрышный..

[ШивОлег 14 226]

2 часа назад, Дмитрий Белый сказал:

остается вопрос - что?

Фондю.. прикольно для большой компании..Есть варианты.. как в масле (для женщин) так и на мангале для любителей серьёзной кухни....

[DOS 43 312]

7 minutes ago, Немой said:

Тогда закуски побольше надо. 

Нафига? Ром с колой же 

1 minute ago, ШивОлег said:

Фондю

Жарить сыр на НГ? Данунафиг

[DOS 43 312]

8 minutes ago, ШивОлег said:

печёная баранья нога.. большая жирная, с овощами, в рукаве

Жиром наверх, сделав крестообразные насечки, глубокие проколы и нашпиговав туда много чеснока и айвы, покрыть всю ляжку джамбилом или розмарином 

[ШивОлег 14 226]

Только что, DOS сказал:

Жиром наверх, сделав крестообразные насечки, глубокие проколы и нашпиговав туда много чеснока и айвы, покрыть всю ляжку джамбилом или розмарином 

 Вай! ОбжиралоФка... даже на утро... холодного слайсика под закусочку... и грибочка!

[ШивОлег 14 226]

По мне так НГ стол красен на утро Первого Января... 

Холодцовые дела ОБЯЗАТЕЛЬНО...

Ща проблема с губами (мордами) по этому холодец и сельтисон варю из свиной и говяжих рулек.. (уже закупил 6кг..) Даже хрен уже заготовил..

[DOS 43 312]

6 minutes ago, ШивОлег said:

холодного слайсика 

Барашка на следующий день ещё вкуснее. Яхна-гушт. Жирок становится белый-белый, нежный-нежный, во рту тает и на нёбе не застывает, как жир тупой говяжки 

[ШивОлег 14 226]

Ну и нарезки... это обязательно...

Хамон и венгерская салями.. это обязательно... На слайсере нарезаю по пол кило...и по тоньше...по пол кило минимум.. и как чипсы...

[DOS 43 312]

3 minutes ago, ШивОлег said:

Ща проблема с губами

Мы по-старинке, из бычьих передних ног варим. Добавкой идёт качалка и думгаза (хвост). Там и мясо и тот же коллаген. 

[shurik2004 18 226]

Просто из качалки разве нельзя приготовить холодец? 

[Sirinius 20 386]

даже из курицы холодец получается, только варить долго

[shurik2004 18 226]

45 минут назад, ШивОлег сказал:

У меня НГ без оливье это ро

Лень возиться 

[ШивОлег 14 226]

1 минуту назад, DOS сказал:

во рту тает и на нёбе не застывает, как жир тупой говяжки 

Ну.... это если его правильно приготовить.. 

Что бы весь этот твёрдый жир вытопился..и остался только  шоколад..

Блин.. такой ШОКОЛАД у меня один раз получился...(причём первый вариант, простой безхитростный..)

 

[ШивОлег 14 226]

Только что, shurik2004 сказал:

Лень возиться 

Ске.. традиция.. Обязательно бочковой солёный огурец и "тупая" говяжка (вырезка) С курицей и с колбасой не приемлю..

[ШивОлег 14 226]

7 минут назад, shurik2004 сказал:

Просто из качалки разве нельзя приготовить холодец? 

Можно, но желейности маловато.. если добавить желатина но нормально.

Холодец это не студень.. он должен оставаться желейным на протяжении всей трапезы..

Мякчает но не разваливается...

10 минут назад, Sirinius сказал:

даже из курицы холодец получается, только варить долго

Пробовал варить из куриных ног желе.. "Трясучка" получается..

[DOS 43 312]

15 minutes ago, shurik2004 said:

Просто из качалки разве нельзя приготовить холодец? 

Нет. Коллагена мизер

16 minutes ago, Sirinius said:

даже из курицы холодец получается

Лапок надо кучу

 

14 minutes ago, shurik2004 said:

Лень возиться 

Ой пляяя. Я за час делаю тазик Оливье. Сам. 

[ШивОлег 14 226]

33 минуты назад, DOS сказал:

Ой пляяя. Я за час делаю тазик Оливье. Сам. 

 Ну ...если всё до этого сварили...