Posted 01.05.2020 13:50 Только что, Sirinius сказал: эти ноунеймы в мире бальзамика так и стоят 2-3 доллара. С чего это ноунеймы..? 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 13:50 а в целом неплохой ассортимент 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 13:52 4 минуты назад, Дмитрий Белый сказал: Тастерс Чойс почем не обратил внимания? Нет.. может в слелуюший раз спрошу а так тупо нафотал супруге, чтоб выбирала по фото, а то долго объяснять по телефону, что у них есть.. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 13:52 Только что, spy_cam сказал: С чего это ноунеймы..? если фирма не входит в консорциум производителей бальзамика, то это ноунейм. ILTV, Monini – всё ноунеймы 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 13:53 Только что, Sirinius сказал: если фирма не входит в консорциум производителей бальзамика, то это ноунейм. ILTV, Monini – всё ноунеймы То, что я купил, это ноунейм..? 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 13:54 Бальзамик делают из определённых сортов винограда, которые выращивают в двух провинциях, поэтому когда берёшь классический 100-мл пузырёк с квадратным дном –он у любой марки одинаков по вкусу 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 14:03 2 минуты назад, spy_cam сказал: То, что я купил, это ноунейм..? в консорциум они не входят и 12+ летний бальзамик без примесей не продают. А так ассортимент у них большой. То есть эти фирмы либо по сорту винограда не проходят, либо по выдержке уксуса Вот список тех, кто производит тру-бальзамик https://www.consorziobalsamico.it/wp-content/uploads/2015/02/elenco-Consorziati-2020.03.20.pdf 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 14:08 Главное – чтоб нравилось. А не трушность. Но жадность наших продавцов убивает 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 14:19 14 минут назад, Sirinius сказал: Вот список тех, кто производит тру-бальзамик https://www.consorziobalsamico.it/wp-content/uploads/2015/02/elenco-Consorziati-2020.03.20.pdf 9 минут назад, Sirinius сказал: Главное – чтоб нравилось. А не трушность. Но жадность наших продавцов убивает Вот это почитай для начала, кто такой De Nigris.. и какое он имеет отношение к той трушности, что ты выше выложил.. https://usebalsamicvinegar.com/de-negris-vs-abm-consortium-pgi/ 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 14:41 (edited) 21 минуту назад, spy_cam сказал: Вот это почитай для начала, кто такой De Nigris.. и какое он имеет отношение к той трушности, что ты выше выложил.. Прочитал. Нонеймы подали в суд на консорциум. От этого у них ничего не изменилось в производстве и линейке. Если завтра сарбаст подаст в суд, чтоб его считали вкусным пивом – вкусным пивом он не станет, даже если суд разрешит их так именовать. Пример так себе, потому что у de nigris есть достойная продукция, но суть та же 33 минуты назад, Sirinius сказал: Главное – чтоб нравилось. А не трушность повторюсь Edited 01.05.2020 14:41 by Sirinius 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 14:45 Забавная на том сайте рубрика. Бальзамические сиськи)) спасибо 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 14:59 Вообще отличный сайт, расписана разница между традиционным бальзамиком и остальными https://usebalsamicvinegar.com/balsamic-vinegars-are-not-all-the-same/ 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 15:05 Можно подумать, у нас можно купить традиционный... 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 15:07 (edited) 2 минуты назад, MeliusMaris сказал: Можно подумать, у нас можно купить традиционный... заказать не проблема. Хоть традиционный, хоть столетний, хоть лайт версии. Сам предпочитаю лайтовые 5-12-летние , жаба душит 100 долл за 100 мл отдавать Edited 01.05.2020 15:09 by Sirinius 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 15:56 Короче, как. Мне показалось, что спай написал о том, что вот глазурь недорогая. С чем я и согласился, в глазури используют малый процент от традиционного бальзамического уксуса, поэтому он и не дорогой. Почему назвал его ноунеймом – выше написал. Есть производители, которые делают выдержанный уксус по всем канонам, есть производители, которые делают то же самое, но из других сортов винограда, есть те, кто выдерживают процесс меньшее количество лет. Глазурь/крем и разбавленные уксусы производят и те и другие. Некоторые производители (представлены в Корзинке, Макро) производят вообще иной продукт, в составе которых куча всего и нет ни намёка на наличие выдержанного уксуса (в составе спаевского он есть, кстати, посмотреть можно на сайте производителя) и эти уксусы имеют острый уксусный запах и вкус и по констистенции даже не как растительное масло, а как вода. Их только в кавычках называть бальзамиком. Удобно, что у всех производителей цены на однотипные по выдержке уксусы более-менее одинаковы. В среднем 120 баксов за 100 мл дефолтного бальзамика, 50 баксов за 250 грамм 10-12 летнего, 30 баксов за 5-8-летний,20 за 2-3 и так далее. Но у недефолтных разное процентное содержание муста и уксуса. В какой-то момент удешевления в составе появляется ещё и обычный винный уксус. Чем дешевле, тем разбодяженнее. Всё это сказывается на конечном вкусе. С глазурью/кремом ситуация сложнее из-за использования уксуса разного качества и выдержки, а так же кучи добавок, как природных, так и искусственных. Дома стоит какая-то турецкая "бальзамическая глазурь" с добавлением мёда и ванилина. Это неудачная покупка во всех отношениях. Есть лайфхаки, как сделать недорогой бальзамик 3-5-летней выдержки более насыщенным и густым, например, выпарить. Я так делал с недорогим бальзамиком из линейки Mussini (который сам по себе уже неплох),из 250 мл получилась ровно половина за 40 минут. Сработало. И как-то решил выпарить "бальзамик" то ли Kuhne, то ли ILVT. Не делайте так)) Кухня просто провоняла уксусом (обычным винным) и всё. Надеюсь, задротам от кухни, которые не могут себе позволить экспериментировать с бальзамиками ещё неиспробованными, эта информация пригодится. Или всё перечеркнуть и сказать, что о вкусах не спорят. И что продавцы пять пальцев хотят засунуть, учитывая цены на тот бальзамик и "бальзамик", что имеется в магазинах Ташкента 1 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 16:08 1 hour ago, Sirinius said: Бальзамические сиськи Эт шо, вместо сливок и шоколада, сисьге теперь бальзамиком поливать? 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 16:09 Только что, DOS сказал: Эт шо, вместо сливок и шоколада, сисьге теперь бальзамиком поливать? по ссылке спая рубрика так называется) Balsamic titbits 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 16:22 20 минут назад, Sirinius сказал: "бальзамик", что имеется в магазинах Ташкента Какой из них бальзамистее? 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 16:30 6 минут назад, MeliusMaris сказал: Какой из них бальзамистее? крупные маркеты сразу мимо. На алайском что-то было, но неск лет назад, завтра гляну, если не забуду. Вот спай скидывал магазин https://galleryboutique.uz/product/uksus-balzamicheskij-vip-250ml-casa-rinaldi-1060882 Но учтите, что его цена в интернете 30-35 долларов 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 16:34 7 часов назад, pantrik сказал: В поисках газеты с программой прошёл до 125 отд почты- фигушки, На В/в базарчике у входа спросил:"Газеты есть?- Нет!", повернулся и домой, не дал псыкать на руки хлоркой, портить продукты. Муж каждый год выписывает программу, так вот уже несколько недель ее не доставляют, сказали, что бы пока не ждали. Может в следующий четверг все таки появится? Может уже начнут работать 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 16:38 Вот ещё там же https://galleryboutique.uz/product/uksus-balzamicheskij-igp-4-ac851 Цена 17 долларов. В отличие от первого – производитель не делает традиционный бальзамик. Тем не менее у него 4 листика по 4-листовой неофициальной градации, что говорит о том, что он не плох и его смело рекомендуют лить на фрукты, сыр, мороженое 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 16:50 19 минут назад, Sirinius сказал: На алайском что-то было, но неск лет назад, завтра гляну, если не забуду. Ок. Спасибо. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 17:05 Сравнил сейчас обоих.. Тот что слева на фото, жидковат, по сравнению с тем что справа, и пахнет морсом.. и на вкус сладкий, какой то карамельно-ванильно-морсовый.. Тот что справа, гуще, пахнет уксусом вином и еще чем то, не пойму, на вкус же - уксусно-винно сливовый, сладко-кислый 3 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 17:09 3 минуты назад, spy_cam сказал: Сравнил сейчас обоих.. Вопрос на засыпку, нафих он нужОн, как его есть? 1 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 01.05.2020 17:09 20 часов назад, D.L. сказал: Кстати свинина шея подорожала, по 90 ксум уже(( Уж не знаю к какой доске позора прибить эту новость это 9 баксов кило? нехило. деликатес. 0 Share this post Link to post Share on other sites
