Где и что едим?

[Дмитрий Белый 17 351]

Дабы избежать лишних уточняющих вопросов, большая просьба указывать местонахождение заведения.

[Listok 5 688]

2 минуты назад, SMAX сказал:

Кто хочет много мяса, реально много, и главное как не странно вкусно, тогда в Гушт за стейком томагавк. Отдал 400к за кусок мяса весом 1,1кг, салатик, жаренную настоящую картошку и чайник чая. Доволен прям! Реально вкусно и реально сытно! Долго правда, я бы заказывал заранее за полчаса до прихода в ресторан, но это того стоит. Прожарку рекомендую медиум-вел. 

Вот тоже мясо 1,2 кг очень мягкое сочное вкусное +чай хлеб салаты лимон за 233 тыщи.

Алгоритм, перекресток мухлиса, кафе варахша

[Sirinius 20 391]

14 минут назад, Listok сказал:

мясо

как называется блюдо?

[Немой 34 842]

4 минуты назад, Sirinius сказал:

как называется блюдо?

Донар.

[Listok 5 688]

12 минут назад, Sirinius сказал:

как называется блюдо?

блюдо у них называется варахша. Мясо говядина вырезка

" Картошечка + ароматное мясо = Варахша. Блюдо, которое придется по вкусу каждому. "

 

[Sirinius 20 391]

10 минут назад, Немой сказал:

Донар.

не похоже на скоблёное мясо..

думал, это узбекские мясные чипсы, название которых забыл 

[Lcdr43 4 437]

14 минут назад, Sirinius сказал:

как называется блюдо?

Что-то среднее между донаром, чупонча и вагури. Учитывая название кафешки, предполагаю, что в меню оно называется "Вагури".

[trew 18 303]

4 минуты назад, Sirinius сказал:

не похоже на скоблёное мясо..

думал, это узбекские мясные чипсы, название которых забыл 

Чупонча? 

[Listok 5 688]

4 минуты назад, Lcdr43 сказал:

Что-то среднее между донаром, чупонча и вагури. Учитывая название кафешки, предполагаю, что в меню оно называется "Вагури".

Отличие в том что это говядина, а все вагури и чупонча итд - баранина.

[Разведчик 1 303]

54 minutes ago, SMAX said:

Кто хочет много мяса, реально много, и главное как не странно вкусно, тогда в Гушт за стейком томагавк. Отдал 400к за кусок мяса весом 1,1кг, салатик, жаренную настоящую картошку и чайник чая. Доволен прям! Реально вкусно и реально сытно! Долго правда, я бы заказывал заранее за полчаса до прихода в ресторан, но это того стоит. Прожарку рекомендую медиум-вел. 

1,1 кг это вес готового мяса или сырого? фото есть?

50 minutes ago, Listok said:

Вот тоже мясо 1,2 кг очень мягкое сочное вкусное +чай хлеб салаты лимон за 233 тыщи.

Алгоритм, перекресток мухлиса, кафе варахша

1,1 кг это вес готового мяса или сырого?

Edited 22.10.2020 14:33 by Разведчик

[Listok 5 688]

Скорее всего сырого, потому что готовят по отдельности, время ожидания,15-20 минут.

[Sirinius 20 391]

18 минут назад, trew сказал:

Чупонча? 

может быть) 

[SMAX 3 700]

2 часа назад, Listok сказал:

блюдо у них называется варахша. Мясо говядина вырезка

 

Это не вырезка. 

2 часа назад, Разведчик сказал:

1,1 кг это вес готового мяса или сырого? фото есть?

1,1 кг это вес готового мяса или сырого?

Фото нету, чего то как то остыл к фотографиям Еды. Но выглядит помпезно и объемно. На счёт веса, честно говоря не уточнял, но думаю сырого, хотя уверен это нарушение. 

[Listok 5 688]

11 часов назад, SMAX сказал:

Это не вырезка. 

Фото нету, чего то как то остыл к фотографиям Еды. Но выглядит помпезно и объемно. На счёт веса, честно говоря не уточнял, но думаю сырого, хотя уверен это нарушение. 

вырезка это,   бон филе

[DOS 47 226]

14 hours ago, SMAX said:

настоящую картошку 

Дай угадаю - не местная, да? 

 

14 hours ago, Listok said:

Вот тоже мясо 

Бухарский говяжий ответ кашкадарьинской чупонча и гиждуванской вагури 

[SMAX 3 700]

13 минут назад, Listok сказал:

вырезка это,   бон филе

конечно же это не так, видно же что нога. 

[DOS 47 226]

14 minutes ago, Listok said:

вырезка это,   бон филе

Сомневаюсь. Контр-филе мей би, но не бон. Бон-филе квадратом нарезать либо не получится, либо мелковато будет. Бон-филе в разрезе в виде шайбочек получается (медальон) 

Edited 23.10.2020 04:31 by DOS

[SMAX 3 700]

2 минуты назад, DOS сказал:

Дай угадаю - не местная, да? 

Вероятно местная, хрен знает, главное взяли сырую картошку и пожарили. А то по умолчанию подают фри или по деревенски из пакетов, это ведь не макдачная, ресторан все таки. Поэтому заставил пожарить нормальную картошку. 

2 минуты назад, DOS сказал:

Сомневаюсь. Контр-филе мей би, но не бон. Бон-филе квадратом нарезать либо не получится, либо мелковато будет. Бон-филе в разрезе в виде шайбочек получается (медальон) 

Да вряд ли тупо Мясо бёдра, любимый в Узбекистане транч или как там оно здесь называется 

[Listok 5 688]

4 минуты назад, SMAX сказал:

конечно же это не так, видно же что нога. 

это не нога, волокна мелкие, мягкое и сочное мясо

И нет никакого вкуса мариновки, только сок говяжено мяса

[DOS 47 226]

5 minutes ago, SMAX said:

сырую картошку и пожарили 

А-а, ты в этом смысле? Я было подумал, что после хая на мясо-молочку, ты на картошку перешёл 

Насчет мяса на фотке, в зависимости от цены блюда, Контр-филе очень часто везде юзают. 

[SMAX 3 700]

16 минут назад, Listok сказал:

это не нога, волокна мелкие, мягкое и сочное мясо

И нет никакого вкуса мариновки, только сок говяжено мяса

Не нужна ни какая мариновка при таком способе нарезки. Режешь поперёк волокон, предварительно убрав из куска мяса жилы и все будет мягко, мягче некуда. Как нибудь попробуйте, уверен удивитесь.

Edited 23.10.2020 04:55 by SMAX

[UZAdviser 43]

кто пробовал мраморное мясо рыбы? стейк из мраморного клариевого сомика rare?

[SMAX 3 700]

15 минут назад, DOS сказал:

А-а, ты в этом смысле? Я было подумал, что после хая на мясо-молочку, ты на картошку перешёл 

Насчет мяса на фотке, в зависимости от цены блюда, Контр-филе очень часто везде юзают. 

Мне лично местная картошка нравится, видимо просто российская надоела, я даже там например покупал египетскую, вкусная, хоть и в песке растёт. А на счёт настоящей картошки, так это я практически по всех ресторанах заставляю настоящую жарить, в Пастернаке недавно тоже например, а то взяли моду из замороженного пакета жарить. 

2 минуты назад, UZAdviser сказал:

кто пробовал мраморное мясо рыбы? стейк из мраморного клариевого сомика rare?

Ни разу 

[UZAdviser 43]

2 минуты назад, SMAX сказал:

Мне лично местная картошка нравится, видимо просто российская надоела, я даже там например покупал египетскую, вкусная, хоть и в песке растёт. А на счёт настоящей картошки, так это я практически по всех ресторанах заставляю настоящую жарить, в Пастернаке недавно тоже например, а то взяли моду из замороженного пакета жарить. 

Ни разу 

оно под запретом как и дельфинье мясо

[DOS 47 226]

22 minutes ago, Listok said:

И нет никакого вкуса мариновки, только сок 

В этом вся фишка. Мясо для таких блюд (чупонча, шур-кабоб, вагури итд) не маринуют. Тонкими слайсами поперёк волокон нарезают и обжаривают на большом огне. Мясо быстро запечатывается, оставляя весь свой сок внутри. 

[UZAdviser 43]

В 19.10.2020 в 12:22, BUBUKA сказал:

Фархадский

вкуснейший кусковой говядина-9 шт

вкуснейшая печенка с кровью-5 шт

вкуснейший молотый-7 шт

3 лепешки

160.000

И взаправду удивительное местечко. И несмотря на то, что на днях вкуснейшие кусковые подорожали до 8500