Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 17 350]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[MAKLER 15 443]

Что может быть лучше на вечер, чем кусочек бородинского, форели холодного копчения (в домашних условиях) и децл зелени. Ляпота 

 

[MAKLER 15 443]

На ФБ попалась реклама по продажи форели (местная) холодного копчения на фруктовых (вишневых) опилках, 190 тыщ за кило. Мамочки, в детстве у друга отец был охотником, дома в 200 литровой бочке коптил на опилках птицу, рыбу, до сих пор помню тот запах и вкус, данная форель такого же качества и вкуса. 

 

ЗЫ Правда запах дымка по квартире держится 1-2 дня. Нагоняет аппетит 

 

 

[trew 18 247]

Эта форель в корзинке же вроде была от Голден фиш. Или в корзинке лосось? 

[Sirinius 20 391]

4 минуты назад, trew сказал:

Эта форель в корзинке же вроде была от Голден фиш. Или в корзинке лосось? 

форель точно есть от GF в Корзинке. Она разве холодного копчёния? Брал только сырую, переплачивать 50% за посол не хотелось)

[MAKLER 15 443]

14 минут назад, trew сказал:

Эта форель в корзинке же вроде была от Голден фиш. Или в корзинке лосось? 

Эта форель продается с частного дома, а не с Корзинки, сами коптят, у них свой ТГ канал, реклама на ФБ. Короче молодцы ребята, я такой вкус с детства ни у кого не встречал. Правда запах опилок по всей квартире несколько дней 

[Sirinius 20 391]

С днём взятия Бастилии!

 

Научите из покупного слоёного теста делать хрустящую самсу в духовке?  Вчера хрустела, сегодня после микроволновки не хрустит. Самаркандская лохматая рулит..даже на третий день хрустящая.

[arteto 44 639]

Самса хрустит если подогревать в духовке. В микроволновке не будет эффекта. Опыт 

[hobbit89 5 893]

после микроволновки всегда резиновая. лучше в духовке греть. мы всякие лаваши, самсу и тп разогреваем в гриле электрическом, хрусткость © остается.

[ШивОлег 16 018]

1 минуту назад, Sirinius сказал:

Вчера хрустела, сегодня после микроволновки не хрустит.

Разогревай в духовке , я лепёшку из холодильника сбрызгиваю водой и под гриль в микроволновку на 3 минуты каждую сторону, как будто только что из тандыра..

[Sirinius 20 391]

4 минуты назад, arteto сказал:

Самса хрустит если подогревать в духовке. В микроволновке не будет эффекта. Опыт

мой опыт показывает, что это зависит от самсы. Самаркандская, которую готовят недалеко от Дудека – хрустит ещё как. И с Алайского, которая из духовки, но там раз на раз не приходится

[ШивОлег 16 018]

4 минуты назад, Sirinius сказал:

мой опыт показывает, что это зависит от самсы.

Возможно от самсы и зависит, но тут дело в принципе работы микроволновки, самса в ней греется изнутри соответственно отпаривает тесто..

[DOS 47 167]

Самая хрустящая и токаизтандырная самса - самса подогретая в сухой сковороде, с обеих сторон, на малом огне. Будет хрустеть аки сухой снег под ногами 

[Sirinius 20 391]

2 минуты назад, DOS сказал:

Самая хрустящая и токаизтандырная самса - самса подогретая в сухой сковороде, с обеих сторон, на малом огне. Будет хрустеть аки сухой снег под ногами

это да. А ещё можно с яичницей пожарить и макать потом самсу в желток)

но всё же вопрос остаётся открытым

[DOS 47 167]

1 minute ago, Sirinius said:

но всё же вопрос остаётся открытым

В СВЧ самсу лучше не греть. Размякнет. Чисто технологически так. Сковорода или духовка. 

[Sirinius 20 391]

Только что, DOS сказал:

Размякнет. Чисто технологически так

покуда есть самса, которая хрустит в микроволновке – такой совет неприемлем) В духовке и сковороде любой дурак, как я, может

[MeliusMaris 8 453]

11 минут назад, Sirinius сказал:

мой опыт показывает, что это зависит от самсы.

Из небольшого личного опыта) Самсу из слоеного теста важно хорошенько остудить, включая начинку, чтобы готовая самса даже немного подсохла что ли... А потом сложить ее не в целлофан, а в картонную коробку, например, и накрыть тканевой салфеткой. Чтобы она там "дышала", а не парилась. 

А так, имхо, от самого теста тоже много зависит, а именно от количества ингредиентов. Еще, если раскатывать тесто и лепить самсу из охлажденного теста, то самса получается более слоистой и, соответственно, более хрустящей. А потом в коробку ее, до тех пор, пока снова не проголодались))

 

[Sirinius 20 391]

2 минуты назад, MeliusMaris сказал:

а в картонную коробку, например, и накрыть тканевой салфеткой. Чтобы она там "дышала", а не парилась. 

во, блин, точно. Покупная обычно в коробке лежит в холодильнике, а домашняя под плёнкой

3 минуты назад, MeliusMaris сказал:

А так, имхо, от самого теста тоже много зависит, а именно от количества ингредиентов. Еще, если раскатывать тесто и лепить самсу из охлажденного теста, то самса получается более слоистой и, соответственно, более хрустящей. А потом в коробку ее, до тех пор, пока снова не проголодались))

первый совет по делу, спасибо! забываю про тесто часто и оно почти тёплое, когда раскатываю

[Дмитрий Белый 17 350]

[DOS 47 167]

Охпляя, ништяк. Павлова илм что? 

[arteto 44 639]

Сразу предупреждаю Дос ака помидоров нигде нет  поэтому нет на столе 

[Дмитрий Белый 17 350]

13 минут назад, DOS сказал:

 Павлова илм что? 

Сверху Павлова, снизу Киевский, нажористо как я люблю.

[summer 2 303]

Вот мужчины сладкоежки)

[DOS 47 167]

1 hour ago, arteto said:

Дос ака помидоров нигде нет 

Корзинка, Макро 

 

1 hour ago, summer said:

Вот мужчины сладкоежки)

Сладость это глюкоза, а глюкоза это энергия. Мы сладким восстанавливаем свои силы, для последующих ачаломок 

[shurik2004 19 790]

1 час назад, summer сказал:

Вот мужчины сладкоежки)

Моя головная боль 

[Sirinius 20 391]

В 30.05.2020 в 16:26, DOS сказал:

Сафи. Куриные и куриные с сыром чоткие

заценил сейчас куриные с сыром. Классные, но специй много, кмк