Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 17 346]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[Волговод 56 110]

2 минуты назад, Bublik сказал:

ну классическая бургерная она без лука без яйца без крахмала без муки. вообще без ничего.

невкусно же!  мясо в виде фарша без лука - такое себе.

Edited 10.05.2025 15:35 by Волговод

[DOS 47 123]

2 hours ago, ШивОлег said:

рис во фрикадельки

Тогда это уже тефтели:)

13 minutes ago, Волговод said:

без лука - такое себе.

Однозначно. Лук в каклетах мастхэв

[mechanic_cat 13 424]

Еще хлеба немного с молоком и яйцо туда разбить. 

И жарить надо на чугунной сковородке в масле.

Это рецепт от мамы - всегда самый вкусный рецепт. 

Но, сейчас тоже, ... в духовке, без масла. Новые времена, новые нравы. 

[Дмитрий Белый 17 346]

Из домашних котлет Бургер стремный получается, там именно тонкая "моно шайба" нужна, а все ништяки слоями отдельно.

[Волговод 56 110]

10 минут назад, Дмитрий Белый сказал:

Из домашних котлет Бургер стремный получается, там именно тонкая "моно шайба" нужна, а все ништяки слоями отдельно.

Конину кстати если добавить - будет сочно и вкусно.

[DOS 47 123]

25 minutes ago, Дмитрий Белый said:

тонкая "моно шайба" нужна

Для бургера да, мясная шайба. Чем мясистее, тем упруже она, не развалистая

[ШивОлег 16 016]

2 часа назад, DOS сказал:

Тогда это уже тефтели:)

 

Само собой..  рис в тефтели, перец, голубцы

А с луком последнее время как то мы менее активны стали.. или лук такой стал или уже рецепторы испоганились..

Edited 10.05.2025 18:31 by ШивОлег

[shurik2004 19 788]

11 часов назад, ШивОлег сказал:

 мы котлеты не жарим, в духовке печём 

Мы обжариваем с двух сторон, а потом в духовке доводим. Не мы, а жена моя 

[D.L. 18 045]

4 часа назад, shurik2004 сказал:

Мы обжариваем с двух сторон, а потом в духовке доводим. Не мы, а жена моя 

всю жизнь знал, что для котлет есть только один подход - сковородка

Для запекания разных мяс с разной начинкой, в разной фольге/рукавах/пакетах. . . Точно! Духовка.

Зы. Хотя, сеголетку кабана, доводя до тушенки мне приходилось томить в пустыне часов 5. Какая там духовка?, света нет, газа нет, связи нет. Вокруг пески на 100км 

[ШивОлег 16 016]

1 час назад, D.L. сказал:

всю жизнь знал, что для котлет есть только один подход - сковородка

В общепите, котлеты всегда пели..

 

1 час назад, D.L. сказал:

Зы. Хотя, сеголетку кабана, доводя до тушенки мне приходилось томить в пустыне часов 5. Какая там духовка?, света нет, газа нет, связи нет. Вокруг пески на 100км 

Для этих целей есть скороварка...

6 часов назад, shurik2004 сказал:

Мы обжариваем с двух сторон, а потом в духовке доводим. Не мы, а жена моя 

Раньше тефтели обжаривали, что бы форму держали.. а потом я нашёл способ гораздо проще.. микроволновка.. 2 минуты и тефтели схватились

Edited 11.05.2025 07:04 by ШивОлег

[D.L. 18 045]

5 минут назад, ШивОлег сказал:

Для этих целей есть скороварка...

Олег! На Северном Айдаре столбов с проводами 220-380 еще не придумали Скороварка

7 минут назад, ШивОлег сказал:

В общепите, котлеты всегда пели.

Можно и петь. Но на сковородке-сподручнее! 

[ШивОлег 16 016]

21 минуту назад, D.L. сказал:

Олег! На Северном Айдаре столбов с проводами 220-380 еще не придумали Скороварка

А зачем столбы для афганского казана? 

Тем более уже все давно с газовыми баллонами 

23 минуты назад, D.L. сказал:

Можно и петь. Но на сковородке-сподручнее! 

Супруга всю жизнь жарила на масле св сковородке, но после обретения электрической духовки, её сейчас ни за что не уговорить на сковородку..

Замесил, налепил, на противень все сразу и в духовку.. ни дыма ни копоти..

[D.L. 18 045]

1 минуту назад, ШивОлег сказал:

афганского казана? 

Ага, еще я самовары на охоту не возил! Саксаул, казан, водка, легкая закусь, неспешный разговор за то, кто какого мамонта когда подстрелил. И тут я захажу с лягяном  Молодой кабан тушится на раз. 

[ШивОлег 16 016]

19 минут назад, D.L. сказал:

Ага, еще я самовары на охоту не возил!

 В 90х, тесть на Айдар даже коптильню для горячего копчения таскал.

Но я не настаиваю...

[D.L. 18 045]

55 минут назад, ШивОлег сказал:

 В 90х, тесть на Айдар даже коптильню для горячего копчения таскал.

Но я не настаиваю...

Ты же, как рыбак в прошлом, осознаёшь, что в такие епени бетется всё самое необходимое. Да и ближе-также.

Зы. Коптильня у моих друзей на базах в основном стационарная. Но, блин, это тот еще процесс: засолки, отмачивания, мойки, натирания ништяками, переворачивания, самого копчения. . . Вкусно, но долго. 

57 минут назад, ШивОлег сказал:

для горячего копчения таскал

раз приготовил нам один "спец" горячего копчения сазана. Такая изжога была у всех, без подробностей

Edited 11.05.2025 08:52 by D.L.

[TAURUS 54 959]

Цыпленок с картофелем и соусом Деми-глас.

[Bublik 17 861]

В 10/05/2025 в 18:33, Волговод сказал:

невкусно же!  мясо в виде фарша без лука - такое себе.

речь о бургерной котлете. она не должна быть сочная. а наоборот упругая.

[D.L. 18 045]

1 час назад, Bublik сказал:

она не должна быть сочная. а наоборот упругая.

По мордасам бить?   В ихних Маках?

[summer 2 283]

23 минуты назад, D.L. сказал:

По мордасам бить?   В ихних Маках?

 Посмеялась от души 

Edited 11.05.2025 18:55 by summer

[arteto 44 562]

Знаете что я подумал. Да жарко, да хочется пиво. Но пиво, особенно разлив в кафе не то, качество так себе, даже дорогое, да и пиво ниочем, только живот прибавляет. Я так подумал когда в жару хочется пиво, лучше пиво как запивку к водке использовать. За неделю второй раз так делаю. Норм. И пьяный и пиво попил считай в жару. 
 

Виктория. Хрю + водка с пивом 

 

В 09.05.2025 в 20:04, TAURUS сказал:

Еще раз спасибо @arteto за вкусную водку и пр. подарки.

На здоровье мой областной друг 

Edited 12.05.2025 10:41 by arteto

[TAURUS 54 959]

Как мариновать говяжку в кефире? Кориандр нужен или кинза пойдет?

[Дмитрий Белый 17 346]

3 часа назад, arteto сказал:

Виктория. Хрю + водка с пивом 

Наконец то ты не на зажигалку фотать стал.

Надкусанный кусок конечно лишний, но в целом неплохо.

[arteto 44 562]

33 минуты назад, Дмитрий Белый сказал:

Наконец то ты не на зажигалку фотать стал.

Надкусанный кусок конечно лишний, но в целом неплохо.

Нету там надкусанного  не выдумывайте 

[DodikUz 6 619]

Дома ..обед..борщ...свекла через тёрку...хлеб черный с чесноком и зеленью...баклажан с помидорами( сате)...

[Bublik 17 861]

23 часа назад, D.L. сказал:

По мордасам бить?   В ихних Маках?

ну еще есть роскошные каклеты - там прям как стейк. снаружи корочка а внутри розовое мясо или даже красное. тоже ничего кроме мяса и немного специй.