Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 14 230]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[ШивОлег 14 225]

Долго бился над Кук-си.

Наконец путём проб и ошибок подобрал оптимальный рецепт.. (Мне понравился результат)

Мури с добавлением лимонной кислоты мне показался более интересным и как бы благородным. (Вода, соль, уксус, лимонная кислота, глютомат, соя)

Салат из огурцов - Огурцы посолил, отжал, добавил чеснок, эссенцию, сахар,молотую зру и залил раскалённым маслом.

Салат из капусты - Капусту посолил, отжал, добавил обжаренный лук с паприкой, чеснок эссенцию, сахар..

Салат из дунганского (слабоострого) - Обжарил лук, потушил с помидорами, немного потушил перец, снял с огня, добавил пучок резанной кинзы, соль.

Блинчики - 4 яйца +немного воды, соль..

Мясо - нарезал ломтиками, замариновал с соей и сахаром, сначала обжарил в казане до побеления, посолил добавил лук и тушил около часа.. когда почти не осталось жидкости добавил огня и насыпал кунжута обжарил интенсивно помешивая, добавил молотой паприки и тёртого чеснока... тут же снял с огня. 

Все салаты и мури заготовил с вечера, Утром только мясо зажарил, отмочил мочёнку и нарезал мелко помидорчик с огурчиком..

К сожалению весь процесс не снимал, так как это был очередной экспериментальный вариант..

Какие мои выводы...

Везде нужно класть сахар и чеснок.. раньше пытался обойтись только паприкой зрой, в Мури лимонная кислота работает интереснее..

Приятного аппетиту!

[DOS 43 319]

2 hours ago, SMAX said:

И зачем мясо? 

Окрошка без мяса, что плов без морковки 

[ШивОлег 14 225]

19 минут назад, SMAX сказал:

Кстати в твоём тексте ни слова о кефире, не обратил внимание? 

Пройди по ссылке!

Цитата

Классический рецепт окрошки подразумевает использование кваса в качестве основы. Однако в быту распространились различные варианты холодных супов, которые также называют окрошкой. В качестве жидкой основы супа используют следующие продукты: молочная сыворотка, пиво, разбавленный уксус, кефир, тан, берёзовый квас, айран, минеральная вода, мясной бульон, чайный гриб, свекольный бульон, майонез, огуречный рассол, томатный сок и соки из овощной смеси. Некоторые подобные блюда имеют некоторое отношение к другим супам: так называемая окрошка на кефире может быть вариантом узбекского холодного супа чалопа,

 

[Дмитрий Белый 14 230]

Как то в Москве в ресторане Пушкин отведал молекулярную окрошку...  Вкратце, мне не понравилось.

[Khudo 2 970]

2 часа назад, shurik2004 сказал:

Вкусно же с мясом )

И на мясном бульоне.

[BUBUKA 20 680]

1 час назад, Игорь Весельчак сказал:

. И мама, и бабушка так готовили всегда.

у меня вся родня лопает окрошку на квасе...

брррр

я первый в семье революционер...который ем только на кисломолочной основе

так же меня ужасают квашенные яблоки и квашенный арбуз

[Игорь Весельчак 14 920]

1 минуту назад, BUBUKA сказал:

у меня вся родня лопает окрошку на квасе...

 

Предпочитаю квас отдельно от овощей и мяса потреблять. яблоки мочёные и гарбуза тоже не уважаю, и даже пробовать не желаю

[BUBUKA 20 680]

1 час назад, ШивОлег сказал:

Пройди по ссылке!

лично мне ссылка не понравилась...

более осовременненое чтоли там...

отсыл в историю....вообще..

соленья типо в основе...а не свежак...

кк раз таки соленья  стали относительно доступны всему люду после Вани Грозного...

раньше в печатных книгах по домострою писали что основа тойже самой  ботвиньи...ботва репы...свеклы и ревеня

в Вики как всегда всё по другому

но вариант с мясом неплох.

[TAURUS 47 816]

Сейчас окрошку только с квасом потребляю. 

[ШивОлег 14 225]

29 минут назад, BUBUKA сказал:

у меня вся родня лопает окрошку на квасе...

брррр

Окрошку я помню ещё с начала 70х, готовила моя прабабка..  она использовала "термоядерный" квас, это такой квас который постоянно летом стоял в баллонах 3х литровых, в них на дне была завкаска на хлебных крошках, сливали готовый квас, закваску оставляли, наливали в неё холодную кипячёную воду пару чайных ложек сахара и несколько тёмных сухариков, закрывали марлей и сутки он стоял. Получался такой слабогазированный кисловатый напиток (напоминающий чайный гриб чем то)

Он не был сладким..

Вот на нём прабабка и делала окрошку. Такой квас сейчас дома не мутят, а на тот что продают для питья слишком сладкий...

Посмотрел ща что такое "Белый квас" ... ну его, лучше на кефире с бульоном!

[Игорь Весельчак 14 920]

4 минуты назад, ШивОлег сказал:

в них на дне была завкаска на хлебных крошках, сливали готовый квас, закваску оставляли, наливали в неё холодную кипячёную воду пару чайных ложек сахара и несколько тёмных сухариков, закрывали марлей и сутки он стоял

Какой-то заквашенный хлеб, туда несколько обгорелых сухарей (именно обжигали на конфорке), чуть сахара и кипячёной водой. Накрывали на два-три дня в тёмное именно место. Залетал только в путь, бабушка так готовила

 

[Алехандро 1 182]

В 25.06.2021 в 11:55, MAKLER сказал:

В среду сняли дачу в горах у Амирсой

Судя по летней кухне это дача со шкурой медведя на лестнице.

[BUBUKA 20 680]

1 час назад, TAURUS сказал:

Сейчас окрошку только с квасом потребляю. 

без кваса...и ракурс не так берется

[BUBUKA 20 680]

1 час назад, ШивОлег сказал:

Такой квас сейчас дома не мутят,

я делал такое и дома..

и даже я такой квас делал в офисе....в двух огромных бадьях...

на 10 рыл....

но лет через 8...некоторые новые сотрудники начали закатывать истерику...что пахнет брагой..

в общем

 

[ШивОлег 14 225]

10 минут назад, BUBUKA сказал:

в общем

Не проблема его сделать, но мне для окрошки он не нужен, меня вполне устраивает мой вариант..а так .. для попить.. не интересует

[SMAX 3 694]

7 часов назад, DOS сказал:

Окрошка без мяса, что плов без морковки 

Нет, окрошка без хлебного кваса с кефиром это как плов из пасты орзо, т.е. из далека похож 

[DOS 43 319]

Вам дай волю, вы и оливье на квасе сделаете, извраты 

[ШивОлег 14 225]

11 минут назад, DOS сказал:

Вам дай волю, вы и оливье на квасе сделаете, извраты 

Мне было бы очень интересно прочитать рецепт окрошки от СМАКСа.. Можно без фото..

[Игорь Весельчак 14 920]

1 час назад, ШивОлег сказал:

Мне было бы очень интересно прочитать рецепт окрошки от СМАКСа.. Можно без фото..

Присоединяюсь к интересу

[TAURUS 47 816]

Никкей роллы - сочетание японской и перуанской кухни. Без риса.

[TAURUS 47 816]

Хоттомаки

[TAURUS 47 816]

Тартар из тунца

[Разведчик 1 263]

On 27.06.2021 at 17:43, TAURUS said:

Никкей роллы - сочетание японской и перуанской кухни. Без риса.

 

а можешь и название ресторана и в каком городе писать. чтоб знать где такая красота

 

[Orion 2 222]

18 minutes ago, Разведчик said:

а можешь и название ресторана и в каком городе писать. чтоб знать где такая красота

И в тему Где и что едим. А то думаешь какие искусные вещи дома люди готовят....

[DOS 43 319]

1 hour ago, Разведчик said:

 в каком городе писать

Россия 

48 minutes ago, Orion said:

И в тему Где и что едим

Там это будет не актуально. Причина сверху