Плов!

[Bublik 17 869]

подождите как вы морковь пассируете если морковь одним слоем отделяет собою мясо от риса? или так рис поверх мясо-морковной смеси накидываете?

[zzz 6 867]

блин это привет

[maxxxi 15 707]

10 минут назад, Bublik сказал:

если морковь одним слоем отделяет собою мясо от риса?

а зачем пластами? обжариваешь морковь вместе с мясом и луком вместе.

[Bublik 17 869]

2 минуты назад, maxxxi сказал:

а зачем пластами? обжариваешь морковь вместе с мясом и луком вместе.

СМАХ вон обкладывает мясо сверху морковью 

[maxxxi 15 707]

Только что, Bublik сказал:

СМАХ вон обкладывает мясо сверху морковью 

ты спросил-я ответил. 

[Bublik 17 869]

3 минуты назад, maxxxi сказал:

ты спросил-я ответил. 

просто кто то в прошлый раз мне сказал что если у меня мясо касается риса то я всё неправильно делаю.

[maxxxi 15 707]

25 минут назад, Bublik сказал:

просто кто то в прошлый раз мне сказал что если у меня мясо касается риса то я всё неправильно делаю.

а если мяса много положил?

[Талами 2 563]

7 часов назад, Bublik сказал:

мясо касается риса то я всё неправильно делаю

Криминала в этом нет. Если не слоями какой нибудь региональный вид не готовишь. 

8 часов назад, Волговод сказал:

После -  немедля  воду льем. 

Так и делаю. Уже был печальный опыт.

[Волговод 56 686]

8 часов назад, Bublik сказал:

подождите как вы морковь пассируете если морковь одним слоем отделяет собою мясо от риса? или так рис поверх мясо-морковной смеси накидываете?

Нет, перемешиваю. Иначе - как ее пассировать можно?

36 минут назад, Талами сказал:

Так и делаю. Уже был печальный опыт.

ХЗ, у меня все нормуль выходит. 

[Bublik 17 869]

ну вот как то так:

 

рис получился но с мясом пришлось повозиться отдельно

[Волговод 56 686]

Выглядит вполне пристойно. Мясо - говядина?

[Bublik 17 869]

использовал сигир ойл, в смеси с другим маслом, вымочил рис 20 минут, долил водицы до уровня риса, и на 40 минут в электроказанчик. ну снизу под рисом понятно всё то что должно было быть. "зирвак" готовил отдельно.

рис прям вообще очень похожий на ташкентский вышел. прям я аж не ожидал. по вкусу 5 из 5-ти.

а да рис тоже в узбекском магазине купил как и масло.

[Волговод 56 686]

3 минуты назад, Bublik сказал:

сигир ойл

Зигир.   Сигир - это из другой оперы. 

[Bublik 17 869]

13 минут назад, Волговод сказал:

Выглядит вполне пристойно. Мясо - говядина?

нет. бедлро индейки, баранину я всю еще позавчера пожёг. )) в общем, я не знаю, как Стасик готовит на электроплите, у меня пока не выходит. но если сделать зирвак на плите потом переложить всё в электроказан который греется со всех сторон, и у которого круглое дно, то получается то что на фото )

Edited 05.05.2019 07:22 by Bublik

[Волговод 56 686]

Только что, Bublik сказал:

нет. филе индейки, баранину я всю еще позавчера пожёг. )) в общем, я не знаю, как Стасик готовит на электроплите, у меня пока не выходит. но если сделать зирвак на плите потом переложить всё в электроказан который греется со всех сторон, то получается то что на фото )

Да нормуль все. Все правильно сделал. Выглядит отлично, вкус - тоже, ничего не сгорело. 

[Bublik 17 869]

Ну тут сверху вон вроде СМАХ делал с мясом индейки. если мне не показалось )) Говядину я вот что-то не очень люблю. а индейка ну мясо и мясо. она не похожа на курицу. скорее ближе к говядине. ну еще от барана у меня остался курдюк.

Edited 05.05.2019 07:19 by Bublik

[Khudo 3 908]

10 минут назад, Bublik сказал:

Стасик

  Сталик

[Волговод 56 686]

9 минут назад, Bublik сказал:

Ну тут сверху вон вроде СМАХ делал с мясом индейки. если мне не показалось )) Говядину я вот что-то не очень люблю. а индейка ну мясо и мясо. она не похожа на курицу. скорее ближе к говядине. ну еще от барана у меня остался курдюк.

Индейка - отличное диетическое мясо, я тоже его люблю. 

[Bublik 17 869]

я кажется, догадываюсь почему в простом казане всё пригорает. оказывается у меня его супруга каждый раз моет черным шамонитом (это дикая щелочь, которая даже глаза разъедает если на нее посмотреть издалека), чтоб типа нежирный был. 

8 минут назад, Волговод сказал:

Индейка - отличное диетическое мясо, я тоже его люблю. 

у нее хотя бы еще вкус мяса есть в отличие от куриц. за баранчиками к сожалению бегать надо да и за нал их только продают ) а индейка есть везде. вот бы еще желтую морковь найти

[Волговод 56 686]

11 минут назад, Bublik сказал:

а индейка есть везде. вот бы еще желтую морковь найти

Спроси там, где брал масло. Наверняка знают. А на счет нала... у вас там с банкоматами трабл? 

[Bublik 17 869]

я могу снять без комиссии от 3к рублей (50$) а мне столкьо не надо оно потом теряется по карманам )) да. спс чот не подумал насчет морковки. спрошу.

[trew 18 303]

1 час назад, Волговод сказал:

Зигир.   Сигир - это из другой оперы. 

Да! Сигир-это корова, получается, что сигир оил-это сливочное масло

[Sirinius 20 391]

15 минут назад, trew сказал:

сливочное масло

на нём разные бирияни ништяк выходят

[Bublik 17 869]

24 минуты назад, trew сказал:

Да! Сигир-это корова, получается, что сигир оил-это сливочное масло

я опечатался. до того думал сигир-ош это просто ош из коровьего мяса. а не барана. насчет масел кстати, я гуглил - народ говорит что делают плов из смесей разного масла. в т.ч. и животного (не только курдюк) и оливкового. 

но вот не уверен что можно бухнуть нерафинированного оливкового масла. вонь будет как от рыбы.

1 час назад, Khudo сказал:

  Сталик

всё-таки Стасик: 

https://ru.wikipedia.org/wiki/Ханкишиев,_Сталик

Станислав он.

[Волговод 56 686]

1 час назад, Bublik сказал:

я гуглил - народ говорит что делают плов из смесей разного масла. в т.ч. и животного (не только курдюк) и оливкового. 

и тут многие так делают. Но я предпочитаю синглойл, так сказать