Плов!

[Sirinius 20 386]

Как-то так..

 

[DOS 43 580]

Сам-плов? Женушку хочешь охмурить?

[Sirinius 20 386]

Сам-плов? Женушку хочешь охмурить?

типа Какую жёнушку? Я жрать хочу просто Наконец плов белый получился

[DOS 43 580]

Я тоже плов делал. Сфоткать даже не вспомнил. На миксте "думба-хлопок-нерафин подсолнух" делал, ещё и кукурузу варил в зирваке, рядом с чесноком Вкусно вышло

[Sirinius 20 386]

нерафин подсолнух

плов потом семечковый?

[DOS 43 580]

Наконец плов белый получился

А зачем мясо пережарил? Не иссушилось?

[Sirinius 20 386]

А зачем мясо пережарил? Не иссушилось?

это говядина.. не, он нежний..

[DOS 43 580]

плов потом семечковый?

Лёёёгкий привкус был. В основе же думба и хлопок. Подсолнуха пол-пиалки буквально. А вот когда кости шейные обжаривал, вот тогда чотко пахло семками. Даже не семками, а халвой

 

это говядина.. не, он нежний..

Говядина и так никакущее мясо, субстанция непонятная, а ты ещё до углей жаришь

[Sirinius 20 386]

каких углей? минут десять жарки максимум Это свет так падает, видимо

[DOS 43 580]

Это свет так падает, видимо

А-а, так ты со Светом был. Ну ладно

[Имхотеп 7 564]

А я наконец таки научился делать тёмный плов. Оказывается цвет зависит от того сколько времени тушишь морковь до заливки воды. И чем дольше тушишь тем плов темней.

[err 9 851]

Я тоже плов делал. Сфоткать даже не вспомнил. На миксте "думба-хлопок-нерафин подсолнух" делал, ещё и кукурузу варил в зирваке, рядом с чесноком Вкусно вышло

сегодня делал на нерафинированном (Кубанская семечка), без думбы и хлопка, когда готовишь есть определенный запах от масла, когда накаляется появляется легкая пенка. Мясо была говядина качалка. Плов получился белый, вкусный, но лучше все таки, имхо, делать из баранины.

 

А я наконец таки научился делать тёмный плов. Оказывается цвет зависит от...

цвета зирвака, а темный цвет ему придает обычно пережаренный лук.

[Sirinius 20 386]

А я наконец таки научился делать тёмный плов. Оказывается цвет зависит от того сколько времени тушишь морковь до заливки воды. И чем дольше тушишь тем плов темней.

вообще её не тушу и не жарю и плов всегда тёмный

 

в этот раз тупо мясо недолго жарил и лук не обжаривал даже до золота

 

Мясо была говядина качалка.

аналогично

[Имхотеп 7 564]

цвета зирвака, а темный цвет ему придает обычно пережаренный лук.

Пережариный лук придаёт цвет, а так же горький привкус. Но в последнее время я лук поджариваю до золотистого цвета, а морковь тушу долго и цвет получается тёмным.

[err 9 851]

Пережариный лук придаёт цвет, а так же горький привкус. Но в последнее время я лук поджариваю до золотистого цвета, а морковь тушу долго и цвет получается тёмным.

рекомендую попробовать не жарить морковь совсем, я стал делать так-после готовности мяса в зирваке бросаю туда морковь, кипит 5 мин и кладу рис. Морковь получается бодрая, красивая.

[Имхотеп 7 564]

Как я готовлю тёмный плов.

Edited 27.07.2016 15:29 by Имхотеп

[DOS 43 580]

Фотка не увеличивается. В бутылке что?

[Имхотеп 7 564]

Продолжение.

А результат будет позже, плов ещё томится.

 

Фотка не увеличивается. В бутылке что?

Жидкий дым. Совсем чуть чуть и получается как на костре.

[Имхотеп 7 564]

А вот и результат. Получился немного мягковатый-кашаватый, но вкусный.

 

[DOS 43 580]

Вроде воды в зирваке немного. Рис долго замачивал?

[Имхотеп 7 564]

Вроде воды в зирваке немного. Рис долго замачивал?

Как обычно около 40 минут. Думаю рис какой то особый-некачественный.

[arteto 37 595]

Плов аж захотел

[DOS 43 580]

40минут??? Ясно. Хорезмианские сорта я больше 10-15 минут не замачиваю, а лазер вообще не замачиваю.

[Имхотеп 7 564]

40минут??? Ясно. Хорезмианские сорта я больше 10-15 минут не замачиваю, а лазер вообще не замачиваю.

А я как раз таки начал замачивать когда начал пользоваться лазером, и лазер не разу кашей не становился.

[Southron 149]

Суперская тема, из Девзира мечтаю сделать, этот кора килтирик не могу найти в КЗ.