Суши

[Арвен 257]

Ну почему если это сазан или сом, почему нет. Только вот суши из этих сортов не видел ни когда и думаю их и нету.

Их потому и нет, что речную рыбу сырой есть нельзя, в отличие от морской, потому как в ней паразитов полно.

Edited 16.09.2010 14:16 by Arven

[TAURUS 47 771]

Их потому и нет, что речную рыбу сырой есть нельзя, в отличие от морской, потому как в ней паразитов полно.

 

А Хе из какой рыбы делают? В нем (салате) рыба ведь тоже сырая.

[Арвен 257]

А Хе из какой рыбы делают? В нем (салате) рыба ведь тоже сырая.

Все-таки не совсем сырая, ее ведь маринуют сначала в уксусе, потом заливают раскаленным растительным маслом, потом опять маринуют пару часов со специями. http://www.koolinar.ru/recipe/view/74176

[SMAX 3 694]

Возможно и так, как я понимаю вы считаете что паразиты в рыбе появляются из пресной воды, а как же быть с тем что когда нерестится лосось он это делает именно в пресной воде и икру красную мы едим без всякой обработки ее только солят

[Арвен 257]

Возможно и так, как я понимаю вы считаете что паразиты в рыбе появляются из пресной воды, а как же быть с тем что когда нерестится лосось он это делает именно в пресной воде и икру красную мы едим без всякой обработки ее только солят

Ну ты что, икру для еды ведь не в реке собирают, ее извлекают непосредственно из рыбы, в море и не позднее чем через 4 часа после отлова.

Edited 17.09.2010 12:25 by Arven

[SMAX 3 694]

Ну это понятно, но ловят ее (рыбу всмысле) в пресной воде где она собственно плавала, и так сказать цепляла всяких (по вашим словам ) паразитов.

[Арвен 257]

Ну это понятно, но ловят ее (рыбу всмысле) в пресной воде где она собственно плавала, и так сказать цепляла всяких (по вашим словам ) паразитов.

Значит, так, я погуглила и вот что выяснила.

Во-первых, лосось в реке не питается и живет за счет своих энергетических запасов.

Во-вторых, гельминты бывают в любой рыбе, которая водится в теплой воде (температура выше +10 градусов). Но не все рыбные глисты опасны для человека и могут размножаться в его теле.

Но, как выяснилось, все-таки существуют глисты, которыми заражается человек при употреблении в пищу морских рыб и морепродуктов, в которых содержатся жизнеспособные личинки... http://infectology.ru/nosology/parasitic/h...isacidosis.aspx

А насчет икры - при ее производстве ее солят и перемешивают с антисептиками, что, по идее, должно исключить всякую "заразность". http://www.ikra.com.ua/ru/pages/everything...oe_is_made.html

Edited 20.09.2010 07:46 by Arven

[SMAX 3 694]

т.е. чисто теоретически речную рыбу можно использовать в суши как и морскую.

 

Кстати для тех кто не любит сырую рыбу можно сделать роллы из говяжей вырезки - коба гю ролл

Edited 20.09.2010 18:27 by SMAX

[Stalker 3 445]

Значит, так, я погуглила и вот что выяснила.

Во-первых, лосось в реке не питается и живет за счет своих энергетических запасов.

Во-вторых, гельминты бывают в любой рыбе, которая водится в теплой воде (температура выше +10 градусов). Но не все рыбные глисты опасны для человека и могут размножаться в его теле.

Но, как выяснилось, все-таки существуют глисты, которыми заражается человек при употреблении в пищу морских рыб и морепродуктов, в которых содержатся жизнеспособные личинки... http://infectology.ru/nosology/parasitic/h...isacidosis.aspx

А насчет икры - при ее производстве ее солят и перемешивают с антисептиками, что, по идее, должно исключить всякую "заразность". http://www.ikra.com.ua/ru/pages/everything...oe_is_made.html

Глистов можно поймать от любой пищи. не обязательно это должна быть сырая рыба, от не прожаренного мясо то же лямбрии можно поиметь.

От выпитого кваса и морса,. то же можно поймать паразитов, если ёмкость хранения не была долго в обработке.

А ещё можно поймать сальманелёз от яиц, от морских различных гадов(которые не подвергаются долгой термической обработки иначе они будут не съедобны)...и многое всего.

 

И что по Вашему. отказаться от всего? Перейти на каши?

[Арвен 257]

Глистов можно поймать от любой пищи. не обязательно это должна быть сырая рыба, от не прожаренного мясо то же лямбрии можно поиметь. ^_^

От выпитого кваса и морса,. то же можно поймать паразитов, если ёмкость хранения не была долго в обработке.

А ещё можно поймать сальманелёз от яиц, от морских различных гадов(которые не подвергаются долгой термической обработки иначе они будут не съедобны)...и многое всего.

И что по Вашему. отказаться от всего? :o Перейти на каши?

Сталкер, мы про Ивана, а вы...

Первоначальный вопрос был вообще-то о сырой речной рыбе - можно ли ее использовать в суши.

[Stalker 3 445]

Сталкер, мы про Ивана, а вы...

Первоначальный вопрос был вообще-то о сырой речной рыбе - можно ли ее использовать в суши.

Ну что делать...

С речной никогда не ел, вполне хватает морской(океанической), к примеру красной рыбы.

Да же никогда не задумывался, что б с речной суши готовить, много различных блюд по мимо суши, что можно приготовить из речной рыбы.

[Vapro 10]

Сталкер, мы про Ивана, а вы...

Первоначальный вопрос был вообще-то о сырой речной рыбе - можно ли ее использовать в суши.

теоретически можно

но я бы не стал.

[Арвен 257]

теоретически можно

но я бы не стал.

Про что я и говорю...

Edited 23.09.2010 09:01 by Arven

[DOS 43 300]

Про что я и говорю...

Я - не спец. в сушах. Но чисто по своему опыту, разве из угря не делают суши? И лосось по-моему тоже речная рыба. Я ел суши из того и другого. Правда давно это было.

[TAURUS 47 771]

Но чисто по своему опыту, разве из угря не делают суши? И лосось по-моему тоже речная рыба.

 

Делают из угря (унаги). Угорь бывает как речным, так и морским. Мясо угря снимает усталость в жару и благоприятно влияет на мужское здоровье. Лосось - тоже морская и речная рыба, некоторые виды лосося обитают в реках постоянно.

[Stalker 3 445]

Делают из угря (унаги). Угорь бывает как речным, так и морским. Мясо угря снимает усталость в жару и благоприятно влияет на мужское здоровье. Лосось - тоже морская и речная рыба, некоторые виды лосося обитают в реках постоянно.

Тайрус, а что можно сделать с этой *худой змеи*? кто то ещё суши с него практикует?

Ни кто не пишет про осетров, эта королевская рыба, с него столько вкусностей получается.

[TAURUS 47 771]

Тайрус, а что можно сделать с этой *худой змеи*? кто то ещё суши с него практикует?

 

Конечно, Сталкер! Калифорния или филадельфия с угрем просто объедение!

Edited 24.09.2010 14:01 by TAURUS

[SMAX 3 694]

В Калифорнии нет угря (авокадо (или огурец), рис, нори, мицукан с добавками, краб натуральный, икра летучий рыбы, майонез). А в Филадельфии есть. Есть просто суши и роллы с (копченым) угрем, сырым его даже японцы не едят.

[TAURUS 47 771]

В Калифорнии нет угря

 

Делают Калифорнию с угрем.

 

Посмотрите суши-меню тут.

 

Калифорния с угрём

(водоросли нори, сумеши, угорь, тигровая креветка, икра летучей рыбы (оранжевая), авокадо, свежий огурец, корнишоны, кунжут, майонез, имбирь, васаби)

[Stalker 3 445]

Делают Калифорнию с угрем.

 

Посмотрите суши-меню тут.

 

Калифорния с угрём

(водоросли нори, сумеши, угорь, тигровая креветка, икра летучей рыбы (оранжевая), авокадо, свежий огурец, корнишоны, кунжут, майонез, имбирь, васаби)

Интересно, Таурус. А вот делает ли кто то суши с икрой морского ежа? :P

[TAURUS 47 771]

А вот делает ли кто то суши с икрой морского ежа?

 

Конечно делают, Сталкер! :P

 

Нигири суши уни называется.

[SMAX 3 694]

Делают Калифорнию с угрем.

 

Посмотрите суши-меню тут.

 

Калифорния с угрём

(водоросли нори, сумеши, угорь, тигровая креветка, икра летучей рыбы (оранжевая), авокадо, свежий огурец, корнишоны, кунжут, майонез, имбирь, васаби)

 

Всегда удивлялся фантазии поваров работающих на доставке, на мой взгляд калифорния с угрем это тоже самое что персиковая фанта, вроде и фанта а вроде и нет

[SMAX 3 694]

Все есть на алайском

[Дмитрий Белый 14 221]

asddsa, если попробовать почитать тему с первой страницы,

то иногда даже не оффтопные сообщения попадаются, ога...

[SMAX 3 694]

это в двухэтажном павильоне?

Чесно говоря не знаю как объяснить. Вобщем если ехать по Пушкинской в сторону центра, не доезжая детского мира, есть поворот на право (по алее такой), в конце алее вход на рынок так сказать с задней стороны и рядом со входом на рынок (не заходя в него) есть магазинчики в них российские продукты продаются, там было этой весной, думаю и сейчас есть. Почему то запомнились рублевские колбасы (может вывеска была). Короче там есть и тунец и лосось и сыр филадельфия и тобика и т.д.