abcd

Алкогольные напитки

12 334 posts in this topic

10 часов назад, kem сказал:

но и там бяка присутствует даже в 95,6 процентном, т.к. она входит в состав воды этих 4,4 процентов в виде сивушных масел

сивушные масла входят в состав именно спирта сырца (кстати не все составляющие сивушных масел до сих пор изучены, а их более сорока), а не воды.

Из вики: Сиву́шное ма́сло — побочный продукт спиртового брожения, содержится как примесь в неректифицированном этаноле (спирте-сырце). . .

Edited by D.L.
0

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 часов назад, D.L. сказал:

сивушные масла входят в состав именно спирта сырца (кстати не все составляющие сивушных масел до сих пор изучены, а их более сорока), а не воды.

В бодяге именно смесь воды, различных спиртов, сивушных масел идр. Ректификат, дистиллят тоже смесь только с наибольшим количеством этанола. За вычетом 96,5% этил.спирта на воду и остальную хрень приходится 3,5% . Но это все та же смесь.

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
10 минут назад, MXD сказал:

Но это все та же смесь.

Это понятно, что смесь. Сивушное масло-это вообще набор алифатический одноатомных спиртов. Но не в состав воды (Н2О) же они входят, а в состав основного спирта сырца.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Менделеев в гробу перевернулся :D

2

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 минуты назад, D.L. сказал:

Это понятно, что смесь. Сивушное масло-это вообще набор алифатический одноатомных спиртов. Но не в состав воды (Н2О) же они входят, а в состав основного спирта сырца.

Вся эта хрень побочных спиртов просто относятся к группе спиртов но никак в смеси у них нет отдельного концентрированного состояния спиртов и Этил.спирта а вокруг них отдельно вода. Они(хрень) не в воде и не в спирте отдельно. А общая смесь. Дистиллят, ректификат просто увеличивает концентрацию этилспирта. Но это все та же смесь 96,5% Этила(в идеальном варианте) + вода + хрень

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
29 минут назад, D.L. сказал:

Это понятно, что смесь. Сивушное масло-это вообще набор алифатический одноатомных спиртов. Но не в состав воды (Н2О) же они входят, а в состав основного спирта сырца.

еще раз, вредные примеси есть в смеси спирта с водой, в т.ч. и в самом чистом медицинском 95,6

они являются следствием  процесса называется гидратация, связывания молекул воды со спиртом, когда в результате нагревания в полученный раствор выделяются вредные примеси, в т.ч. эфирные масла, т.е. в смеси этанола 95,6 в остальных 4,4 процента будут примеси

простыми словами в результате реакции с водой путем гидратации, выделяются примеси

Edited by kem
0

Share this post


Link to post
Share on other sites
15 минут назад, DOS сказал:

Менделеев в гробу перевернулся :D

 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 минуты назад, kem сказал:

еще раз, вредные примеси есть в смеси спирта с водой, в т.ч. и в самом чистом медицинском 95,6

они являются следствием  процесса называется гидратация, связывания молекул воды со спиртом, когда в результате нагревания в полученный раствор выделяются вредные примеси, в т.ч. эфирные масла, т.е. в смеси этанола 95,6 и воды 4,4 процента будут примеси

у меня, почему то, не получается донести свою мысль. Попробую иначе. Давайте вычленим воду (Н2О) из состава спирта сырца. Всё, считайте, что воды нет. Сивушные масла останутся где?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, D.L. сказал:

у меня, почему то, не получается донести свою мысль. Попробую иначе. Давайте вычленим воду (Н2О) из состава спирта сырца. Всё, считайте, что воды нет. Сивушные масла останутся где?

в спирте ректификационном не будет сивухи, но потом при смешивании с водой впутем реакции они появятся

 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
20 минут назад, kem сказал:

в спирте ректификационном не будет сивухи

получается, гугель врёт?

Screenshot_2024-02-01-14-21-25-223_org.mozilla.firefox-edit.jpg

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
51 минуту назад, D.L. сказал:

у меня, почему то, не получается донести свою мысль. Попробую иначе. Давайте вычленим воду (Н2О) из состава спирта сырца. Всё, считайте, что воды нет. Сивушные масла останутся где?

А давайте попробуем по другому)  

Вычленим этилспирт. Остальная хрень останется ГДЕ? )

Или она без этилового не существует)

54 минуты назад, kem сказал:

в спирте ректификационном не будет сивухи, но потом при смешивании с водой впутем реакции они появятся

 

С чего бы это все? )

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
29 минут назад, D.L. сказал:

получается, гугель врёт?

Screenshot_2024-02-01-14-21-25-223_org.mozilla.firefox-edit.jpg

для этого есть процесс после сортировки - углевание

но мы о другом, что если взять спирт без примеси, т.е. чистый и смешать с водой, то появятся эти примеси в результате реакции гидратации

и углевании смеси с 95,6 процентов уже не канает, т.е. только ниже 95 процентов

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Ректификация разве не подразумевает выгонку сивушных масел?

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
33 минуты назад, D.L. сказал:

получается, гугель врёт?

Screenshot_2024-02-01-14-21-25-223_org.mozilla.firefox-edit.jpg

Ректификация не дает 100% этилового спирта. 96.5% в лучшем случае. Остальное вода + следовое количество остальной хрени. 

(Дальше химическими и другими способами можно попытаться удалить воду, но это возможно в изолированной замкнутой емкости. Как только будет доступ кислорода, так сразу образуется вода в спирте)

Но мы сейчас не об этом. А о том, что в браге, дистилляте, ректификате смесь в разных концентрациях. И эта хрень находится в смеси, а не только в воде либо в спирте.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 минут назад, Игорь Весельчак сказал:

Ректификация разве не подразумевает выгонку сивушных масел?

Ректификация подразумевает отбор из колонны в определенной точке максимально чистой одной из составляющей исходника. 

Чем выше колонна, стабильнее и дольше по времени процесс, тем максимальнее концентрация нужного вещества. 

Но не 100%

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
20 минут назад, Игорь Весельчак сказал:

Ректификация разве не подразумевает выгонку сивушных масел?

Как я понимаю этот процесс, сивушное масло это побочный элемент(ы) ректификации. За отделение отвечает очистка.

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 минут назад, D.L. сказал:

Как я понимаю этот процесс, сивушное масло это побочный элемент(ы) ректификации. За отделение отвечает очистка.

Вся хрень включая сивушное масло образуется в процессе брожения сивухи. Там ее максимальная концентрация.

Дистиллированием отсекаются  головы(легкие спирты + хрень  желально до 75 градусов кипения) и хвосты(тяжелые фракции температура кипения больше 85 градусов)

Этиловый спирт кипит при 78 градусов около)

Некоторые жахнут первачка(первые полстакана, что накапает)

А там как раз и концентрация первых легких разных спиртов)

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
23 минуты назад, Игорь Весельчак сказал:

Ректификация разве не подразумевает выгонку сивушных масел?

Кроме сивухи в процессе брожения кроме вожделенного С2Н5ОН образуется много чего, неполезного для организма.  Ректификация подразумевает РАЗДЕЛЕНИЕ летучих фракций с избавления этанола от вот этого вот всего.  "Сивуха" - фракция, кипящая при более высоких температурах, нежели этанол. При ректификации также отделяются фракции, кипящие при более низких, чем этанол температурах. В т.ч. ацетон. В принципе, все это можно сделать и на обычном холодильнике, но не получится достаточно чисто и будет муторно. На хорошем производстве колонны стоят в несколько "порядков", т.е. этанол прогоняется неоднократно, для достижения макисмальной чистоты. И кстати - не все сивушные масла вредны и не нужны. Во фруктовых брагах есть так называемые "ароматические воды", которые содержат масла, дающие   характерный  аромат исходного фрукта продукту. Например - абрикос, слива или груша.  Они самые высококипящие и идут в последних фракциях. Их тоже отделяют и используют в купаже конечного продукта.

3 минуты назад, MXD сказал:

Некоторые жахнут первачка(первые полстакана, что накапает)

"головами" запросто  можно краску разбавлять, я ими кисточки мою. :lol: Ну, или использовать как жидкость для розжига углей.  

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 часа назад, kem сказал:

в спирте ректификационном не будет сивухи, но потом при смешивании с водой впутем реакции они появятся

Мде, это б.п. новое слово в химии, физике и прочей святотени.

2 часа назад, MXD сказал:

Некоторые жахнут первачка(первые полстакана, что накапает)

Напишут что жахнули и получили оргазм, если бы на самом деле хлопнули голову, такого бы не писали, ога.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
15 часов назад, Дмитрий Белый сказал:

Напишут что жахнули и получили оргазм, если бы на самом деле хлопнули голову, такого бы не писали, ога.

Ну, смотря какой жбан - пятилитровая кастрюля или молочный бидон. Разница есть.

А так, приходилось и хлопнуть немного для интереса в далеком прошлом)

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Последнее время экспериментирую с белыми и розовыми сухими разных стран в районе 500-600 руб. за бутылку. Вот одно из них, Португалия, очень вкусное, с сыром, фисташками и морепродуктами особенно. 

1708167085670-01.jpeg

2

Share this post


Link to post
Share on other sites

 

У чувака на канале много интересных рецептов. 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Чили вечер

С праздником! :drinks::0321: 

1708702884381-01.jpeg

4

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 hour ago, TAURUS said:

Чили вечер

Чили в смысле кул вечер или чилийская гулянка? 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
30 минут назад, DOS сказал:

Чили в смысле кул вечер или чилийская гулянка? 

набор на фото -  чилийский, как я понимаю. Кстати, сегодня, ради прикола затестил коктейль "фано". Красное сухое вино+фанта+лёд.  внезапно было прикольно и вкусно!  

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now

  • Recently Browsing   0 members

    No registered users viewing this page.