Лагман в Ташкенте, где поесть?

[shurik2004 18 227]

 

Лагман на Заводской. Вкусно.

[Renegade 1 300]

 

Лагман на Заводской. Вкусно.

Это не лагман, это суп. Говорю же - нет лагмана правильного в Ташкенте, не умеют делать.

[shurik2004 18 227]

 

Это не лагман, это суп. Говорю же - нет лагмана правильного в Ташкенте, не умеют делать.

Ты серьезно?

[Renegade 1 300]

Ты серьезно?

Я не встречал до сих пор нормальный уйгурский гуйру лагман.

[shurik2004 18 227]

 

Я не встречал до сих пор нормальный уйгурский гуйру лагман.

Так это не уйгурский, а ташкентский лагман.

[Улугбек 1 065]

@Renegade, есть в Ташкенте лагман уйгурский. На Куйлюке, Абу-Сахи, готовили в Бадамзар Уйгур Таомлари.

[maverick144 1 348]

Это не лагман, это суп.

согласен.

После Анжира тесто что на фото, видеть не могу )) (толстое, короткое..)

[DOS 43 335]

Это не лагман, это суп.

Угу..... суп с лапшой еще скажи.

 

Кто тут хоть раз писал, что на заводской уйгурский лагман? Это — узбекский лагман. Он таков есть уже нескока веков. Именно с шурпешником, в виду особой любви узбеков к жидким блюдам.

Заводская, Бешагач, Анхор — самые знаменитые точки узбекского лагмана в Ташкенте. Уйгурский лагман — это отдельная история. Анжир и Хошан тебе в помощь.

 

[Renegade 1 300]

@Renegade, есть в Ташкенте лагман уйгурский... ....готовили в Бадамзар Уйгур Таомлари.

Был в этом месте, не то. Мягко говоря - так себе.

 

Угу..... суп с лапшой еще скажи.

Именно.

[DOS 43 335]

Мягко говоря - так себе.

Точка уже два года как скурвилась. Раньше зачетное место было.

[Улугбек 1 065]

Мягко говоря - так себе.

Так я и писал

готовили в Бадамзар Уйгур Таомлари.

- готовили -

 

Кстати, хотел спросить. Кто был в Анжире? Как там блюда?

[Sirinius 20 386]

Кстати, хотел спросить. Кто был в Анжире? Как там блюда?

Как вовремя

анжир. кавурма лагман. больше ни ногой.

Edited 02.09.2015 09:51 by Sirinius

[Улугбек 1 065]

Уйгурский ковурма лагман немного отличается от нашего "макарона по флотски" - то есть ковурма лагман. В китайском нет фарша. Точнее ни разу не видел с фаршем. А в нашем ковурма лагман есть.

[DOS 43 335]

Кто был в Анжире? Как там блюда?

Я был тоже. Лагман номанный. В сае воды мало, тесто упругое было. Можно легко варьировать с Хошаном. Благо недалеко они.

 

Манты не бери - жирные капец

 

Уйгурский ковурма лагман немного отличается от нашего "макарона по флотски"

Я бы даже сказал - это ваще разные блюда!!!

 

Уйгурский КЛ - возьми остатки сая от обычного лагмана, смешай с остатками теста и вуаля - уйгурский КЛ.

Узбекский КЛ - почти объязательно из фарша, минимум овощей, кроме помидора (зимой паста), но главная фишка - предварительная обжарка (высушка) теста на сухой сковороде/казане, до легкой хрустящности теста. Вот это - ковурма лагман Потому наш КЛ рулит!!! В МЖ делают так.

[DodikUz 5 141]

А чем тогда отличается Узбек.КЛ от макарон по флотский (там тесто не жарят)?

[DOS 43 335]

А чем тогда отличается Узбек.КЛ от макарон по флотский (там тесто не жарят)?

-- В КЛ тесто обжаривают предварительно - отсюда и тактильные очучения совсем другие, в отличии от "мокрых" по-флотски

-- В КЛ есть помидоры (или паста) и болгарский в поджарке - отсюда совсем другой вкус в "сае"

-- В КЛ сверху кладут порезанный омлет, в макронах по-флотски нихт - отсюда и дополнительный вкус в КЛ.

-- В КЛ лука еле-еле чувствуешь - в макаронах по-флотски лук еле обжарен и почти целиком присутствует для сочности.

 

НО..... после пийанки меня почему-то тянет на узбекский лагман с шурпешником или ..... макаронам по-флотски

 

Все вышесказанное глубочайшее ИМХОтепное мнение, а не супер-пупер-аутентичность оных блюд

[shurik2004 18 227]

НО..... после пийанки меня почему-то тянет на узбекский лагман с шурпешником или ..... макаронам по-флотски

Такая же фигня...Почему пожрать тянет на след день?

[DOS 43 335]

Такая же фигня...Почему пожрать тянет на след день?

И не просто пожрать, а именно на мучное. Видимо организм знает, что ему нужно - тесто ведь хорошо абсорбирует спиртовые залежи внутри Но это на обед. А на завтрак мне всегда треба яичница-глазунья Желток тоже филтьрационные свойства имеет.

[Tankist 5 636]

тандыр лагман кто нить таки попробовал в Тандырбеке!?

[Разведчик 1 263]

тандыр лагман кто нить таки попробовал в Тандырбеке!?

я пробовал, по мне не очень. Два разных вкуса перемешали.

[Tankist 5 636]

я пробовал, по мне не очень. Два разных вкуса перемешали.

 

надо попробовать как нить, мясо мне у них понравилось в целом

[Разведчик 1 263]

ну например, скажем ты поел шурва, а потом 2 палочки шашлыка. Все ок.

А теперь тебе дали шурва и внутрь положили твои 2 палочки шашлыка и еще в шурва капал весь жир пока готовился шашлык. Ну и как.

[Aston 1 288]

Как то лагман с тандыром не очень согласуется в моем представлении. Как никак, оба составляющих требуют иных видов термообработки. Хотя я не особый любитель оного, однако, от традиционного ташкентского чузма и ковурма в такую погоду не отказался бы. Уйгурский щас уже не так пойдет... если не поднять температуру перцем... с водочкой.

[err 9 784]

сегодня опять съездили на обед в Санобар на Урде, лагман и жувува. Очень вкусно, тесто мне больше нравится в БУТ, но сай в Санобаре просто превосходный, овощи хрустят, запах дыма присутствует

[Шер 1 882]

на прошлой неделе ездили в некст. решили там же отобедать. жаренный лагман в уйгурской точке, той, которая не анор, просто шикарен. порция дороже, чем в среднем по городу - 14000 сум, но оно того стоит.