Открытие самса-хоны

[shurik2004 18 224]

Подскажите пожалуйста,трудно ли открыть точку.Очень хочу открыть маленькую сомсахонушку,на 8-10 столиков(тандырную).Спасибо

[Aloud 2]

Открыть - без проблем. Но вот вести это дело - трудно. Трудно сделать клиентскую базу, еще труднее его поддержать. Так как самса - такая вещь, на качестве который резко отражается "оптимизация расходов"... Или цены "кусаются", или будет "луковая" самса с запахом мяса .

Кроме этого - СЭС, и пр. расходы....

И еще, летом самсу не очень охотно берут

Но, если всего этого не боитесь, начните!

Источник: личный опыт.

[Немой 34 824]

Подскажите пожалуйста,трудно ли открыть точку.Очень хочу открыть маленькую сомсахонушку,на 8-10 столиков(тандырную).Спасибо

Россиянину?

[shurik2004 18 224]

Нет я Ташкентец,сам очень люблю самсу и есть огромное желание делать ее.

 

Открыть - без проблем. Но вот вести это дело - трудно. Трудно сделать клиентскую базу, еще труднее его поддержать. Так как самса - такая вещь, на качестве который резко отражается "оптимизация расходов"... Или цены "кусаются", или будет "луковая" самса с запахом мяса .

Кроме этого - СЭС, и пр. расходы....

И еще, летом самсу не очень охотно берут

Но, если всего этого не боитесь, начните!

Источник: личный опыт.

Спасибо за инфу,трудностей не боюсь,качество хочу чтобы было на высшем уровне.И еще вопрос,сколько примерно на все это дело денег надо(место,разрешение итд итп)?Спасибо.

[bronemaster 7 358]

Да не нужно там больших стредств, если только не планируете зал делать со многими посадочными местами(который абсолютно ни к чему). Самое привлекательное в этом деле - оборотные средства практически не нужны.

Самое непривлекательное - ежедневное снабжение и контроль, контроль и ещё раз контроль за качеством продукции.

Клиентскую базу легче набрать новой точке, чем старой - восстановить доверие после падения качества.

[Lioness 17 648]

Подскажите пожалуйста,трудно ли открыть точку.Очень хочу открыть маленькую сомсахонушку,на 8-10 столиков(тандырную).Спасибо

Шурик, уточните, где Вы хотите открыть. Вы же вроде в России?

[shurik2004 18 224]

Ну да пока я в России,зарабатываю на стартовый капитал,но планирую вернуться в Ташкент и открыть свой бизнес.

 

Да не нужно там больших стредств, если только не планируете зал делать со многими посадочными местами(который абсолютно ни к чему). Самое привлекательное в этом деле - оборотные средства практически не нужны.

Самое непривлекательное - ежедневное снабжение и контроль, контроль и ещё раз контроль за качеством продукции.

Клиентскую базу легче набрать новой точке, чем старой - восстановить доверие после падения качества.

Спасибо.

[asdf 369]

Одно их (лично для меня самая вкусная)самых вкусных точек по выпечке самсы это напротив Олий мажлиса. Незнаю другого общепита в городе где выстраивается очередь длиной в час. Именно столько в среднем приходится ждать чтобы получить долгожданную. Что интересно, во время ожидания там можно вживую понаблюдать некоторую часть процесса изготовления самсы. Не надо ничего нового придумывать. Идите и перенимайте у тех, у кого это получается лучше всех. И улучшайте.

[shurik2004 18 224]

Одно их (лично для меня самая вкусная)самых вкусных точек по выпечке самсы это напротив Олий мажлиса. Незнаю другого общепита в городе где выстраивается очередь длиной в час. Именно столько в среднем приходится ждать чтобы получить долгожданную. Что интересно, во время ожидания там можно вживую понаблюдать некоторую часть процесса изготовления самсы. Не надо ничего нового придумывать. Идите и перенимайте у тех, у кого это получается лучше всех. И улучшайте.

Вот об этом я и мечтаю,Бог даст если, воплощу в жизнь.

Edited 07.06.2011 06:04 by shurik2004

[hok 244]

Если у них там ежедный контроль за качеством, почему тогда иногда опилки куски глины, и другие инородные предметы в самсе попадаются, про одну точку на чиланзаре говорю

Edited 07.06.2011 06:15 by hok

[mikhail.p 63]

Одно их (лично для меня самая вкусная)самых вкусных точек по выпечке самсы это напротив Олий мажлиса. Незнаю другого общепита в городе где выстраивается очередь длиной в час. Именно столько в среднем приходится ждать чтобы получить долгожданную. Что интересно, во время ожидания там можно вживую понаблюдать некоторую часть процесса изготовления самсы. Не надо ничего нового придумывать. Идите и перенимайте у тех, у кого это получается лучше всех. И улучшайте.

Пожалуйста уточните расположение этой точки, я как то пару кругов дал в том раййоне, но так и не нашёл эту самсу.Дайте пожалуйста привязку к какому нибудь месту. "напротив Олий Мажлиса" это понятие растяжимое почти на километр! заранее спасибо! Простите если не в тему !

Edited 07.06.2011 08:59 by mikhail.p

[asdf 369]

Пожалуйста уточните расположение этой точки, я как то пару кругов дал в том раййоне, но так и не нашёл эту самсу.Дайте пожалуйста привязку к какому нибудь месту. "напротив Олий Мажлиса" это понятие растяжимое почти на километр! заранее спасибо! Простите если не в тему !

если ехать с дружбы в сторону м. ешлар, проехать метров 200-300, конец 9-этажки на торце.

[maxxxi 14 743]

Если у них там ежедный контроль за качеством, почему тогда иногда опилки куски глины, и другие инородные предметы в самсе попадаются, про одну точку на чиланзаре говорю

А кто сказал, что в какой то конкретной точке ежедневный контроль(контроль имеется в виду: класть нормально ингридиенты, а не начинать экономить, что сказывается на качестве продукта)? Вроде бы-никто. Опилки скорее всего с доски на которой рубят мясо и лук, а глина с тандыра.

[TAURUS 47 777]

Одно их (лично для меня самая вкусная)самых вкусных точек по выпечке самсы это напротив Олий мажлиса.

 

Согласен. На форуме есть тема и о других вкусных точках.

[shurik2004 18 224]

Еще один вопрос,обязательно ли при самса-хоне должен быть кассовый аппарат или можно раз в месяц патент оплачивать или что нибудь в этом роде?Спасибо.

[Searcher 268]

Строить целый бизнес план на сомса-хона? Еще в Ташкенте... Здесь никто наверное не ответит сколько этой самсы на самом деле производится. Ведь на них акцизную марку пока не наклеишь. И число тандыров - весьма условное понятие. Если они установлены основательно в конкретной точке, то -куда ни шло..., а сколько их на передвижных точках - тележках? И хорошо если вы сами будете печь самсу, а то делать расчет: я Хозяин, а самсышника найду по найму... - резко снизит основные технико - экономические показатели предприятия.

Много слышал рассказов, когда в Москве, (Нью-Йорке, Чикаго и т.п. - без разницы) при каком либо ресторане открывалась дополнительная точка по приготовлению самсы (плова, лагмана, шашлыка и т.д.) и при благоприятных условиях этот ресторан превращался в ресторан национальной кухни.

[shurik2004 18 224]

Это наверно не совсем бизнес план,просто заранее пытаюсь оценить реально обстановку и то с чем мне придется столкнуться. ,все равно огромное спасибо.

[agentTM 4]

Здорова всем любителям СОМСЫ!!! Был сегодня в этой сомсе-хоне на Дружбе возле Парламента!!! :o Обычная забегаловка и чё так расхвалили там это место тесто даже немного сыроватое было, курдюка немного, сама маленькая и всё это за 1000 сум цена ей 500!! Вообщем ей оценка из 10 баллов 5!!! B)

[maxxxi 14 743]

Здорова всем любителям СОМСЫ!!! Был сегодня в этой сомсе-хоне на Дружбе возле Парламента!!! :o Обычная забегаловка и чё так расхвалили там это место тесто даже немного сыроватое было, курдюка немного, сама маленькая и всё это за 1000 сум цена ей 500!! Вообщем ей оценка из 10 баллов 5!!! B)

Здесь не будем обсуждать где и какую самсу готовят для этого есть соответствующая тема.Это предупреждения модератора.

[Простак 273]

Шурик,открывай быстрее!Придём покупать и поддержим твой бизнес.Если будет вкусно и качественно,направим друзей и знакомых,коих туча.Запомни только ещё кое-что.Должно быть чисто.Я в Крыму видел как на пляже носил один соотечественник уз.самсу в корзинке.Так вот у него каждая самсышка была завёрнута в фольгу.Вид был очень даже привлекательный.А то у нас повсеместно хватают своими немытыми лапами и бросают в тарелку.Не аппетитно.Как будущий работник общепита запомните,что чистота -это не только залог здоровья,но и большое число клиентуры.Люди замечают такие вещи.Ну а вкус и качество само собой разумеющееся.А цена - последнее дело.Будет вкусно и чисто,будут покупать хоть за сколько!Удачи!

[eugeen13 13 838]

Правильно! Во всём мире теряется такой основной принцип для успешного бизнеса - это "КАЧЕСТВО"!!! Будет качество - будет клиентура. За качество люди готовы платить высокую цену. Соответственно повысятся доходы.

 

Но в общепите крайне сложно, тяжело и хлопотно держать высокую марку.

 

ТС, к этому готовы?

[ViktorMet 2 709]

Правильно! Во всём мире теряется такой основной принцип для успешного бизнеса - это "КАЧЕСТВО"!!! Будет качество - будет клиентура. За качество люди готовы платить высокую цену. Соответственно повысятся доходы.

 

Но в общепите крайне сложно, тяжело и хлопотно держать высокую марку.

 

ТС, к этому готовы?

Не пугайся, Шурик, хорошее дело затеваешь! Еще такой момент, не обязательно устанавливать много посадочных мест. Будет качество, клиентов и заказов будет больше, чем достаточно. Сам заказываю самсу на Бадамзаре, очень вкусная (была), и по 50 ,и по 200 , и по 400 штук для друзей на праздники. И на Север родственникам отправляю по 20-30 шт с оказией. Было б вкусно, красиво , хороший сервис , упаковка, все получится! Где будет сие благочистивое предприятие? Приеду дегустировать, и не один!

[shurik2004 18 224]

Спасибо большое,пока эта сомса-хона в моей башке.Моя мечта так сказать.Планирую через год примерно начать все это дело.Ща в Москве стартовый капитал заколачиваю.Насчет вкуса само собой,очень люблю сомсу,а за хорошей приходилось ездить очень далеко.Насчет чистоты и опрятности согласен,сам на это всегда внимание обращаю,тем более работаю в клининге.

[skautt 20]

Шурик,открывай быстрее!Придём покупать и поддержим твой бизнес.Если будет вкусно и качественно,направим друзей и знакомых,коих туча.Запомни только ещё кое-что.Должно быть чисто.Я в Крыму видел как на пляже носил один соотечественник уз.самсу в корзинке.Так вот у него каждая самсышка была завёрнута в фольгу.Вид был очень даже привлекательный.А то у нас повсеместно хватают своими немытыми лапами и бросают в тарелку.Не аппетитно.Как будущий работник общепита запомните,что чистота -это не только залог здоровья,но и большое число клиентуры.Люди замечают такие вещи.Ну а вкус и качество само собой разумеющееся.А цена - последнее дело.Будет вкусно и чисто,будут покупать хоть за сколько!Удачи!

Ну загнул конечно.... уж для нашего рынка и хлеб то не продается запечатанным,а ты про самсу....Самое большее что видел эт тетрадный иль книжный листок:)Антисанитария это наше всё!

[Простак 273]

Ну загнул конечно.... уж для нашего рынка и хлеб то не продается запечатанным,а ты про самсу....Самое большее что видел эт тетрадный иль книжный листок:)Антисанитария это наше всё!

Чёй-то я загнул?Разве чистота не залог всего самого светлого?

У нас например в магазе хлеб продавцы руками не трогают.Берут целофановыми пакетами.А ещё можно купить в супермаркете упакованный хлеб.А вот с самсой точно проблемы...лапают руками.Хорошо если с пылу с жару пока стерильная и поверхность кипяток.Микробы сдохнут.А вот потожировые следы самсышника точно войдут в состав пирожка !!!