Где и что едим?

[Дмитрий Белый 17 366]

Дабы избежать лишних уточняющих вопросов, большая просьба указывать местонахождение заведения.

[ханбалык 337]

Под правильный уйгурский - в Хошане, в Кульчже, в Янгиюле, на полевой не был, еще где то  по городу. А во всех остальных, адаптированный под местную кухню. 

Оба вида лагмана вкусные. Но "правильный уйгурский" он специфичный, для местного народа. 

 

[Lunatic 9 631]

1 час назад, spy_cam сказал:

Перед жаркой чуть посолить.. он даст влагу, потом хорошенько обвалять в крахмале, стряхнуть и, в казан с раскаленным маслом.. будет хрустящим..

Делали с крахмалом, но не солили

А соль не испортит вкус?

[mechanic_cat 13 730]

17 hours ago, Khudo said:

Автодорожный ликвидировали как класс или куда-то перевели? 

@mechanic_cat, где теперь находится Ваша alma mater?

Я не курсе, парни. 

[DOS 47 713]

22 hours ago, Lunatic said:

получились вялыми, не хрустящие

Нарезать баклажаны, посолить, подождать полчаса, чтобы горечь вышла, под струёй воды сполоснуть слегка, выложить на бумажное полотенце, без фанатизма обсушить, обратно в миску, кукурузный крахмал, потрясти миску и перемешать баклажаны. Жарить быстро на большом огне, выложить снова на бумажное полотенце, попереворачивать. Заправить соусом как Спай выше написал. Добавить рукколу, на худой конец кинзу, фета и кедровые орешки:)

Edited 24.05.2026 13:56 by DOS

[spy_cam 32 981]

8 часов назад, Lunatic сказал:

А соль не испортит вкус?

Впервые слышу что бы соль вкус портила..

Вообщем.. берем 2 средних баклажана, очищаем от шкурки, нарезаем кубиками.. сверху пол-чайную ложку соли без горки и хорошенько встряхиваем пару-тройку минут, баклажан даст влагу.. сверху кидаем 2 столовые ложки крахмала, хорошенько  трясем.. после кидаем еще 1 ложку, для равномерного покрытия.. после кидаем в накаленное масло и периодически помешиваем до золотой корочки.. после выкладываем на тарелку, сверху творожный сыр,  чуток руколлы по желанию.. соус ароид.. ну и подаем на стол, с пылу жару..

Тут на фото показан пошагово весь процесс.. от и до..

Edited 24.05.2026 16:01 by spy_cam

[spy_cam 32 981]

Ну а тут наглядный видосик результата.. как они должны хрустеть по итогу, без всяких лишних телодвижений..

https://ru.files.fm/u/hy5c4e8ksc

[arteto 46 018]

Базара нет. 

[spy_cam 32 981]

Вот даже сейчас через час их ем, и, они так же хрустят как будто только  с казана..

Edited 24.05.2026 16:07 by spy_cam

[Khudo 4 145]

2 часа назад, mechanic_cat сказал:

Я не курсе, парни. 

Теперь будете знать  

12 часов назад, DOS сказал:

Приобщили к Транспортному

 

2 часа назад, DOS сказал:

обратно в миску, кукурузный крахмал, потрясти миску и перемешать баклажаны.

Можно еще в пакете трясти

35 минут назад, spy_cam сказал:

баклажан даст влагу.. сверху кидаем 2 столовые ложки крахмала, хорошенько  трясем..

Влагу не убираете бумажным полотенцем?

[spy_cam 32 981]

6 минут назад, Khudo сказал:

Влагу не убираете бумажным полотенцем?

Нет.. ее крахмал впитывает..

[ханбалык 337]

Вопрос, к жареному баклажану как на фото можно добавить сладкий дрессин? 

[DOS 47 713]

7 hours ago, ханбалык said:

можно добавить сладкий дрессин? 

Нужно. Его и заправляют кисло-сладким чили. Можно и бальзамиком

Edited 26.05.2026 02:18 by DOS

[DodikUz 7 099]

On 26.05.2026 at 07:18, DOS said:

Нужно. Его и заправляют кисло-сладким чили. Можно и бальзамиком

И пиво...

[arteto 46 018]

Бешагач. Ресторан с Мишлен звездой  

 

[TAURUS 56 388]

1 час назад, arteto сказал:

Бешагач. Ресторан с Мишлен звездой  

 

Ужос!

[arteto 46 018]

22 минуты назад, TAURUS сказал:

Ужос!

Тот случай когда литр водки дороже в два раза счета за стол. 
 

Печень, кусковой, машка черри просто ураган. Лучок и сюзма гап йук.

Зато вкусно. И хоть обычных людей увидел вокруг. 

[D.L. 19 563]

2 часа назад, arteto сказал:

Лучок

лука напахали на всю звезду! 

[arteto 46 018]

2 минуты назад, D.L. сказал:

лука напахали на всю звезду! 

Это спецом попросили. Свежий белый лук вкусный на закусь 

Edited 03.06.2026 20:16 by arteto

[D.L. 19 563]

1 минуту назад, arteto сказал:

Свежий лук вкусный на закусь

на гайцов дышать-самое то! 

[arteto 46 018]

Нас 4 человека было 

Только что, D.L. сказал:

на гайцов дышать-самое то! 

Ну так и есть.
 

Были не в обед, а вечером. жаль столов с гаишниками не было.  Обычно там половина гайцов собирается 

А так меня быстро отпустило.
 

 

[shurik2004 20 096]

12 часов назад, arteto сказал:

Бешагач. Ресторан с Мишлен звездой  

ДОСа и тттшкина точка 

Edited 04.06.2026 04:17 by shurik2004

[trew 18 754]

6 минут назад, shurik2004 сказал:

ДОСа и тттшкина точка 

Они там завсегдаДатые?

 

[arteto 46 018]

На стройке где то рядом работают? 

[shurik2004 20 096]

Курируют 

1 час назад, trew сказал:

Они там завсегдаДатые?

 

Почему нет 

[DOS 47 713]

3 hours ago, trew said:

завсегдаДатые? 

завсегдаПоддатые:)