Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 14 226]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[arteto 37 216]

5 минут назад, Lioness сказал:

А  выглядит все очень аппетитно и вкусно 

Тут да! Лепота! Желудок забурчал аж  Вот если бы за место говядины была хрюшка и вместо вина - водочка, я бы вообще сознание потерял 

[L.A. 1 903]

7 minutes ago, arteto said:

 Вот если бы за место говядины была хрюшка и вместо вина - водочка

Это на НГ будем воплощать в жизнь. 

[Lioness 17 648]

5 минут назад, L.A. сказал:

Такие большие и толстые куски мяса не успевают отдать сок за 15-20 минут, тут дело в духовке, стейкам если в идеале, после 3 минут обжарки на каждой стороне нужно просто дать отдохнуть в фольге минут 10 и все, а не сушить их в духовке целый час. Тогда будет сочно, а тут соли не соли все ровно будет суховато.

Просто говядина (наша) действительно не самый лучший вариант для стейков. Хотя, если сделать потоньше и чуть отбить, то и духовки не надо, достаточно по 3 минуты с каждой стороны обжарить. Но это уже будет не стейк, а отбивная

7 минут назад, arteto сказал:

Вот если бы за место говядины была хрюшка

Тогда это было бы другое блюдо

 

6 минут назад, arteto сказал:

вместо вина - водочка

Под мясо белое вино - самое то, хотя его принято больше к дичи подавать или к десертам 

 

[DOS 43 312]

Контр-филе лучше в фольге запекать, нашпиговав ништяками. Тогда более-менее сочно будет. 

А так, зачет ЛА. 

[L.A. 1 903]

2 minutes ago, DOS said:

Контр-филе лучше в фольге запекать, нашпиговав ништяками. Тогда более-менее сочно будет. 

А так, зачет ЛА. 

Спасибо. Только что увидел, что забыл написать про фольгу. Стейки в духовке обязательно в фольге доводить, иначе все пропало!!

[L.A. 1 903]

3 hours ago, L.A. said:

убираем наши стейки завернутые в фольгу в разогретую духовку градусов на 170 где-то минут на 40-50.

Шторм, отредактируй вот так пост плз, если кто не прочитает мое сообщение и приготовит так как там, то запорит все.

[arteto 37 216]

Почитал посты L.A. и решили с девушкой приготовить еду дома, вдвоем... вот что получилось...

В топку кафешки... все вкусно получилось...

[arteto 37 216]

Фольгу решили убрать 

[XIMIK 4 173]

14 минут назад, arteto сказал:

В топку кафешки... все вкусно получилось...

Жениться тебе пора 

[arteto 37 216]

В плане? 

[TAURUS 47 782]

17 часов назад, arteto сказал:

Да и стейк из говядины априори не вах 

Это ты просто стейки из мраморной говядины, приготовленные в печи не ел.

18 часов назад, Lioness сказал:

Потому что мясо не любит соли в маринаде  Мясо обычно не солят для маринада, а только перед готовкой, иначе соль вытягивает сок и делает его жестким. 

А зачем вообще маринад для стейка? А солить и перчить стейк лучше после приготовления.

[arteto 37 216]

3 часа назад, TAURUS сказал:

Это ты просто стейки из мраморной говядины, приготовленные в печи не ел.

У меня почему то говядина ассоциируется с вареным мясом или в супе... Не знаю почему...

предпочитаю стейки из хрюши...

Шурпу из баранины и плов из баранины... казан кабоб баранина

Как то заложено в голове так...

И шиш переубедить меня 

[DOS 43 312]

13 minutes ago, arteto said:

Шурпу из баранины и плов из баранины... казан кабоб баранина

Прально мыслишь 

 

[DOS 43 312]

7 hours ago, arteto said:

Фольгу решили убрать 

Красапеты. Лёгкое и вкусное блюдо. В след раз обмажь ножки сметаной или майонезом, добавив туда толченый чеснок и красный перчик - будет красивая корочка и пикантный вкус. А картошку с грибами обмажь смесью "раст. масло+соль+сухой розмарин+чеснок"  

[arteto 37 216]

11 минут назад, DOS сказал:

Красапеты. Лёгкое и вкусное блюдо. В след раз обмажь ножки сметаной или майонезом, добавив туда толченый чеснок и красный перчик - будет красивая корочка и пикантный вкус.

Курица была с майонезом и перчиком красным и черным типа замаринована, сильно кушать хотели, мин 20 мариновки стерпели  

12 минут назад, DOS сказал:

А картошку с грибами обмажь смесью "раст. масло+соль+сухой розмарин+чеснок"  

Все было, кроме чеснока и розмарин? это что?

[arteto 37 216]

20 минут назад, DOS сказал:

Прально мыслишь 

 

В до гонку к этому Узбекская водка и

 

Renegade не читать, в КЗ все вкуснее же 

[Lioness 17 648]

5 часов назад, TAURUS сказал:

А зачем вообще маринад для стейка?

Я где-то писала про маринад для стейка?  я писала о мясе и маринаде вообще. А зачем  мариновать стейк, это ты у автора стейка спрашивай

1 час назад, arteto сказал:

У меня почему то говядина ассоциируется с вареным мясом или в супе...

предпочитаю стейки из хрюши...

Шурпу из баранины и плов из баранины... казан кабоб баранина

Я тоже как-то к говядине не сильно с любовью отношусь А вот баранина и свинина - да, люблю  Особенно баранину  

[DOS 43 312]

1 hour ago, arteto said:

 розмарин это что?

Джамбил иммигрировавшмй в Европу  Лепестки как у джамбила (чабер), тока стебли прямые. Более пряный, чем джамбил и чуток имбирём отдает. На мясо положить норм будет, если джамбила нет. 

Я как раз вчера кабанчика запекал. Сухой розмарин и в мясо добавил (в маринад) и в картошку к маслу и чесноку. Няшно

[TAURUS 47 782]

Тоже решили сделать стейки. Взяли мраморную говядину, мякоть бедра, что, правда, не самое лучшее место для стейка. Порезали на 4 куска. Один кусок "замариновали" в молотом кофе. 3 мин. с обех сторон на сильном огне, еще около 5 мин.  на медленном. Порезали кусочек, получилось между rare и medium, соки текли, мясо нежное, я был готов прям так съесть, но подержав еще по 3 мин. довели до medium. После посолили крупной морской солью и поперчили смесью перцев. На гарнир пожарили болгарский. Пока готовили и то да се, опустошили бутылочку красного, мясо уже поедали с белым вином. Кстати, мясо с кофе получилось интересным и необычным по вкусу. Рекомендую! 

Всех с наступающим! 

[L.A. 1 903]

Красота! У нас тоже эту говядину продавали бы.

[Renegade 1 300]

On 28.12.2017 at 9:05 AM, arteto said:

Renegade не читать, в КЗ все вкуснее же 

В КЗ выбор больше, качество продуктов выше, и уж международная кухня в ресторанном бизнесе представлен во много раз шире.

А плов-мов - тут я не спорю, куда нам до вас. Хотя заведений узбекской кухни более чем достаточно. Просто лично я это все ем не чаще чем раз в 1-2 месяца. Плов в этом году раз 5 наверное ел, не больше.

[arteto 37 216]

Сегодня делал романтик... решил сготовить рыбу в духовке...

Вот что получилось...

Купил 

Рыба 1.5 кг, укроп, петрушка, майонез, лимон, лук, помидоры, болгарской перец, приправу для рыбы, все закрыл фольгой и в духовку... получилось вкусно... записали белым сухим вином...

Семгу или форель не нашел... следующий раз в сковородке приготовлю...

 

Edited 09.01.2018 18:52 by arteto

[TAURUS 47 782]

В 1/9/2018 в 23:52, arteto сказал:

Семгу или форель не нашел... следующий раз в сковородке приготовлю...

 

5 мин. и готово, если стейк. Маринад, лимон, зелень. С обеих сторон по 2 мин. и по 1 мин. на слабом огне. Сочно, вкусно.

[BUBUKA 20 675]

освежу немного ветку:

картошечка, курица голень, желтый молотый перец, сливки.

оч вкусно.

 

[spy_cam 27 580]

В 30.01.2018 в 16:56, TAURUS сказал:

По фото - 46 роллов 

Банка шпрот, пачка водорослей, пол кило соленых огурцов, жменька риса, итого - 20,000 сум...