Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 17 348]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[arteto 44 578]

11 минут назад, DOS сказал:

Красапеты. Лёгкое и вкусное блюдо. В след раз обмажь ножки сметаной или майонезом, добавив туда толченый чеснок и красный перчик - будет красивая корочка и пикантный вкус.

Курица была с майонезом и перчиком красным и черным типа замаринована, сильно кушать хотели, мин 20 мариновки стерпели  

12 минут назад, DOS сказал:

А картошку с грибами обмажь смесью "раст. масло+соль+сухой розмарин+чеснок"  

Все было, кроме чеснока и розмарин? это что?

[arteto 44 578]

20 минут назад, DOS сказал:

Прально мыслишь 

 

В до гонку к этому Узбекская водка и

 

Renegade не читать, в КЗ все вкуснее же 

[Lioness 17 649]

5 часов назад, TAURUS сказал:

А зачем вообще маринад для стейка?

Я где-то писала про маринад для стейка?  я писала о мясе и маринаде вообще. А зачем  мариновать стейк, это ты у автора стейка спрашивай

1 час назад, arteto сказал:

У меня почему то говядина ассоциируется с вареным мясом или в супе...

предпочитаю стейки из хрюши...

Шурпу из баранины и плов из баранины... казан кабоб баранина

Я тоже как-то к говядине не сильно с любовью отношусь А вот баранина и свинина - да, люблю  Особенно баранину  

[DOS 47 131]

1 hour ago, arteto said:

 розмарин это что?

Джамбил иммигрировавшмй в Европу  Лепестки как у джамбила (чабер), тока стебли прямые. Более пряный, чем джамбил и чуток имбирём отдает. На мясо положить норм будет, если джамбила нет. 

Я как раз вчера кабанчика запекал. Сухой розмарин и в мясо добавил (в маринад) и в картошку к маслу и чесноку. Няшно

[TAURUS 54 982]

Тоже решили сделать стейки. Взяли мраморную говядину, мякоть бедра, что, правда, не самое лучшее место для стейка. Порезали на 4 куска. Один кусок "замариновали" в молотом кофе. 3 мин. с обех сторон на сильном огне, еще около 5 мин.  на медленном. Порезали кусочек, получилось между rare и medium, соки текли, мясо нежное, я был готов прям так съесть, но подержав еще по 3 мин. довели до medium. После посолили крупной морской солью и поперчили смесью перцев. На гарнир пожарили болгарский. Пока готовили и то да се, опустошили бутылочку красного, мясо уже поедали с белым вином. Кстати, мясо с кофе получилось интересным и необычным по вкусу. Рекомендую! 

Всех с наступающим! 

[L.A. 2 320]

Красота! У нас тоже эту говядину продавали бы.

[Renegade 1 300]

On 28.12.2017 at 9:05 AM, arteto said:

Renegade не читать, в КЗ все вкуснее же 

В КЗ выбор больше, качество продуктов выше, и уж международная кухня в ресторанном бизнесе представлен во много раз шире.

А плов-мов - тут я не спорю, куда нам до вас. Хотя заведений узбекской кухни более чем достаточно. Просто лично я это все ем не чаще чем раз в 1-2 месяца. Плов в этом году раз 5 наверное ел, не больше.

[arteto 44 578]

Сегодня делал романтик... решил сготовить рыбу в духовке...

Вот что получилось...

Купил 

Рыба 1.5 кг, укроп, петрушка, майонез, лимон, лук, помидоры, болгарской перец, приправу для рыбы, все закрыл фольгой и в духовку... получилось вкусно... записали белым сухим вином...

Семгу или форель не нашел... следующий раз в сковородке приготовлю...

 

Edited 09.01.2018 18:52 by arteto

[TAURUS 54 982]

В 1/9/2018 в 23:52, arteto сказал:

Семгу или форель не нашел... следующий раз в сковородке приготовлю...

 

5 мин. и готово, если стейк. Маринад, лимон, зелень. С обеих сторон по 2 мин. и по 1 мин. на слабом огне. Сочно, вкусно.

[BUBUKA 20 845]

освежу немного ветку:

картошечка, курица голень, желтый молотый перец, сливки.

оч вкусно.

 

[spy_cam 31 836]

В 30.01.2018 в 16:56, TAURUS сказал:

По фото - 46 роллов 

Банка шпрот, пачка водорослей, пол кило соленых огурцов, жменька риса, итого - 20,000 сум...

[WSG 143]

5 hours ago, spy_cam said:

Банка шпрот, пачка водорослей, пол кило соленых огурцов, жменька риса, итого - 20,000 сум...

Да это давно известно, себестоимость роллов достаточно низкая, особенно заграницей-
где есть все составляющие по совсем доступным ценам.. 
А покупать готовые- это везде значительно дороже.. 
И главное, что делать их легко, нужна ток специальная досточка которая сворачивается.. 
На неё кладется лист из водорослей, сверху размазывается рис, 
а на него уже любые добавки по вкусу.. 
Сворачивается это всё плотно, а потом нарезается как хочешь.. 

Самим готовить значительно лучше, так как делается по своему вкусу, и плюс дешевле..                                 Когда был заграницей, то готовили себе, себестоимость огромной тарелки, с большой пирамидой из роллов с красной рыбой- вышла по цене одного сета из кафе.. ) 

А у нас - хоть и составляющих меньше, и рыба дорогая, 
но думаю что все равно тоже намного дешевле будет самим сделать..

[BUBUKA 20 845]

1 минуту назад, WSG сказал:

нужна ток специальная досточка которая сворачивается.. 

не обязательно циновка-коврик.

и так ролы сворачиваются.

или можно сушези купить 

это типа шприц советский большой для кремано адаптирован под рис с начинкой

[WSG 143]

2 minutes ago, BUBUKA said:

не обязательно циновка-коврик.

и так ролы сворачиваются.

или можно сушези купить 

это типа шприц советский большой для кремано адаптирован под рис с начинкой

Ну понятно, что необязательно, но с ней удобнее и быстрее, это как-бы оптимальный вариант- минимум..  Есть целые наборы, для приготовления роллов, но одним ковриком вполне можно обойтись.. 

[TAURUS 54 982]

Утка в духовке...

[BUBUKA 20 845]

В 2/8/2018 в 02:30, TAURUS сказал:

Утка в духовке...

ВАХ!

 

 

на днях 

почки барана..

промыл..

отмочил в пиве...

слегка отварил

обжалил

полил лимоном

[BUBUKA 20 845]

захотелось утром простого пустого супа

капуста "айсберг" (типа брюссельской )

картошка морковка

репа

лук белый

чеснок

(специи по вкусу)

сварил

 

[DOS 47 131]

Пост держишь штоли?

[BUBUKA 20 845]

9 минут назад, DOS сказал:

Пост держишь штоли?

да.

вчера на обед тандыр гушта   300 гр + плова порцию +  сомсы 3 шт ...слопал...

+ вечером опять сомса дома...

утром решил себя побаловать овощами

[My3bIKaHT 1 221]

46 minutes ago, BUBUKA said:

вчера на обед тандыр гушта   300 гр + плова порцию +  сомсы 3 шт ...слопал...

Еще ДОСа обжорой называют 

Как в тебя влезло столько еды за один присест, ужас 

[UAZiat 4 937]

1 hour ago, BUBUKA said:

захотелось утром простого пустого супа

И это называется "пустой суп"?

Луковый осваивай.

[BUBUKA 20 845]

5 минут назад, UAZiat сказал:

И это называется "пустой суп"?

все  супы...что без мяса, без птицы, без рыбы- "пустой"

[DOS 47 131]

27 minutes ago, BUBUKA said:

все  супы...что без мяса, без птицы, без рыбы- "пустой"

Похлёбка дэ 

[TAURUS 54 982]

Говяжья лопатка в маринаде, в пакете, в духовке на 2 часа...

Еще раз всех женщин с весенним праздником! Любите и будьте любимы! 

[TAURUS 54 982]

А это девушка сделала на десерт. Барри Каллебаут молочный и клубничный. Я думал, что расплавил шоколад, залил в форму и вуаля. А нет. Надо расплавить, разогрев до определенной температуры, охладить до определенной, затем снова немного разогреть до определенной. В общем, так я узнал про темперирование шоколада и пирометр. Мясо в духовке проще.