Приятного аппетита!

[Дмитрий Белый 17 345]

Предупреждение - посты со сверхцитированием будут удаляться, а авторы получат 3 ро!

[DOS 47 104]

9 hours ago, summer said:

в бульоне свекла варится. Свекла на терке натирается

Свеклу прям в бульоне варишь? В мундире? Пока свекла молодая, это нормас. А вот осенью как?

 

7 hours ago, TAURUS said:

Раз такие дела — показывайте

Там с этими все номанно. Нууу, по-крайней мере, на внешний вид через одежду 

 

4 hours ago, Дмитрий Белый said:

А где помидоры?

У меня это обязательно. Бланширую, кожу нафик, мелко режу и на сковороде жарю с остальными. Туда же ложку пасты

Смалец на Бородинский под борщец и водку это кайф 

Edited 24.06.2025 05:56 by DOS

[ШивОлег 16 021]

5 часов назад, MAKLER сказал:

Свекла придаёт цвет борщу  Белый борщ как-то стрёмно кушать 

Ты лагман тоже белый ешь? А он без свеклы однако..

[D.L. 18 021]

6 минут назад, ШивОлег сказал:

 А он без свеклы

без свеклы, как то не аутентично. Причем мама ложила в борщ еще и ложку сахара, наряду с солью, перцем, лаврушкой и пр. 

[Дмитрий Белый 17 345]

6 часов назад, ШивОлег сказал:

цветную капусту добавляют... а вот свеклу не юзаем.. 

Это не Борщ.

[TAURUS 54 954]

11 минут назад, ШивОлег сказал:

Ты лагман тоже белый ешь? А он без свеклы однако..

Не, не, борщ только красный. Хотя видел варианты зеленого. 

[ШивОлег 16 021]

17 минут назад, D.L. сказал:

без свеклы, как то не аутентично. Причем мама ложила в борщ еще и ложку сахара, наряду с солью, перцем, лаврушкой и пр. 

Ну тут.. кто как привык.. 

Знаю людей которые копчёную рыбу с луком наяривают... а я вот селёдку без лука за полуфабрикат считаю..

[ШивОлег 16 021]

26 минут назад, TAURUS сказал:

Не, не, борщ только красный. Хотя видел варианты зеленого.

Такой 

Или такой?

Вот у нас типа второго варианта получается..

[TAURUS 54 954]

Первый. Только с мясом. А на втором все сметаной залито, не очень понятно. 

[ШивОлег 16 021]

32 минуты назад, Дмитрий Белый сказал:

Это не Борщ.

Основная конечно белокочанная, цветной и фасоли стручковой не много чисто для разнообразия.. обязательно красный болгарский и помидор побольше..

И мы ещё паприку юзаем постоянно...

[ШивОлег 16 021]

2 минуты назад, TAURUS сказал:

Первый.

Нет, нет, у нас к такому не приучены..

[summer 2 271]

7 часов назад, pantrik сказал:

сельдерей был с корешком. Буряк для борща необходим.

Да, да это классная тема, только отмывать надо капитально, я так для шурпа, рассольник , соляночка , список большой, обязательно с корешками. Разными. Пахучими . Вообщем первые блюда это моя тема от души когда получается, мне самой нравится. Ну ещё есть конечно несколько коронных,  из вторых блюд, как нибудь покажу

спасибо всем ребятушки, помидоры забыла написать да, отвариваю вместе со свеклой/ морковь в бульоне, потом вынимаю целостно, иногда немного оставляю без кожуры уже раствориться 

6 часов назад, DOS сказал:

Свеклу прям в бульоне варишь? В мундире? Пока свекла молодая, это нормас. А вот осенью как?

Да, только молодую в мундире , конечно очищаю все овощи остальные сезоны 

что такое смалец? 

10 часов назад, Дмитрий Белый сказал:

Еще Смалец по возможности - сало с чесноком перекрученое.

Или это вот Оно? Перекрученное если да? 

Edited 24.06.2025 11:58 by summer

[ШивОлег 16 021]

Ща, с работы приехал..супруге рассказал, за свеклу в борще...

Она наотрез отказалась от свеклы в супе с капустой, который у нас дома, обзывается Борщом..

А вот Свекольник, она любит..но это больше к холодным супам..

[Дмитрий Белый 17 345]

9 минут назад, ШивОлег сказал:

супе с капустой, который у нас дома, обзывается Борщом..

Так то больше на Щи похоже.

[ШивОлег 16 021]

28 минут назад, Дмитрий Белый сказал:

Так то больше на Щи похоже.

 Возможно но - Щи это жидкий супчик и без мяса..

А у нас наваристый бульон, густая овощная основа.. но вот без СВЕКЛЫ...В варианте сладкого СВЕКОЛЬНОГО супа, с красной картошкой..

[DOS 47 104]

Шаз Шура придёт и популярно объяснит - как борщ может быть не красный 

5 hours ago, summer said:

 что такое смалец? 

Сало и чеснок в мясорубку. На Бородинский мажешь и хрумкаешь с борщом, запивая водкой 

[ШивОлег 16 021]

3 минуты назад, DOS сказал:

Сало и чеснок в мясорубку.

Смалец это вытопленный свиной жир

Сало на сковородку, шкварки на закуску, а смалец в кубышку..

 

[DOS 47 104]

2 minutes ago, ШивОлег said:

Смалец это вытопленный свиной 

Зато у вас борщ без свеклы 

Смалец, не смалец..... Намазка, короче 

[ШивОлег 16 021]

10 минут назад, DOS сказал:

как борщ может быть не красный 

Свекла не помидоры.. Вот они красные..и вкусные,

в отличии от сладкой свеклы.. которую я исключительно только в салате с грецкими орехами и пассивированным луком уважаю..

 

2 минуты назад, DOS сказал:

Зато у вас борщ без свеклы 

Это факт...

Борщ это не свекольник.. По мне так помидоры и паприка в нём важнее..

[trew 18 186]

Борщ без свЁклы-не борщ! Это я как внук бабушки с Коростеня, Житомирской области говорю ,  я там с двухмесячного возраста до 1986 года(почти 10 лет подряд) каждое лето проводил, пока ЧАЭС не шибанула. 

 

Кста, бабушка в Ташкенте во время войны эвакуированная была, фельдшером была и раненных лечила. Когда встал вопрос при распределении в институте у мамы-бабушка строго-настрого порекомендовала Ташкент. А тут они с папой познакомились, и вот я на форуме посты пишу

 

Edited 24.06.2025 17:32 by trew

[ШивОлег 16 021]

11 минут назад, trew сказал:

Это я как внук бабушки с Коростеня, Житомирской области говорю , 

Так там и помидоров не было..

По мне, БОРЩ это овощной суп с КАПУСТОЙ..со свежей или с квашенной..но важно.. ГЛАВНОЕ капуста, а не свекла..

На втором плане ПОДЖАРКА.. лук, томат (лучше помидоры). Всё это естественно ИМХО..

Многие и манты через мясорубку всю жизнь накручивают.. Лагман с картошкой и макараноми наваривают...

[trew 18 186]

Только что, ШивОлег сказал:

 

По мне, БОРЩ это овощной суп с КАПУСТОЙ..со свежей или с квашенной..но важно.. ГЛАВНОЕ капуста, а не свекла..

 

Ну тут это назвают Каром-шурва

 

[Волговод 56 066]

20 минут назад, trew сказал:

я там с двухмесячного возраста до 1986 года(почти 10 лет подряд) каждое лето проводил,

Так вот откуда такое телесное здоровье! Ну, и все остальное,  офф-топное - тоже.

[trew 18 186]

7 минут назад, Волговод сказал:

Так вот откуда такое телесное здоровье! Ну, и все остальное,  офф-топное - тоже.

Ну я особо толстым и не был никогда, хотя тогда по утрам ел оладьи и блины с домашней сметаной, и яйки из-под кур сам собирал в сарае. Там недалеко речка Уж протекала, что впадала в Припять, или наоборот. Короче, детство закончилось тогда. Я летал потом 91 году туда, и по телику в Житомире увидел Чусовитину-соседку на играх доброй воли, и звонил другу в Ташкент с дискового телефона, чтоб сказать-посмотри телик, наша соседка

 

[maxxxi 15 702]

всю дорогу в столовках и в школе и в пионерлагере борщ чаще был не красный

[arteto 44 546]

Я тоже борщ со свеклой не кнокаю. Там же главное капуста