Плов!

[Талами 2 563]

На русском пережаренный до черноты лук - горький. "Тахир" слово узбекское, и поэтому на замену не подходит.

 

Но важно не допускать такого лука в плове, а ее спорить об оттенках его вкуса

[Aston 1 288]

На русском пережаренный до черноты лук - горький. "Тахир" слово узбекское, и поэтому на замену не подходит.

Щас постой, там Дос будет изобретать свой новый вкус в добавок к базовым: кислый, сладкий, горький и соленый. Острого среди них не обнаружил. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%92%D0%BA%D1%83%D1%81

[DOS 47 198]

Острого нет значит? Тогда куда перцы идут? К горьким, где редька? Это нонсенс. Вику в России пишут - а там острое не едят

[Aston 1 288]

Значит тахр это горький? Щас проверим... Тахр арок, тахр турп, тахр калампир. Чо то не то. А может аччик?

[DOS 47 198]

тахр турп, тахр калампир. А может аччик?

Йоптаа, я опчем полдня уже талдычу???

Горький - тахр.

[Aston 1 288]

С другой стороны, аччик пиез бывает когда вот-вот порезали, а когда пожарили он будет ширин. А если пережарить?

[DOS 47 198]

А калампир - это острый, но никак не горький.

 

А если пережарить?

Тахр будет. Горький.

[maxxxi 15 707]

Астон, будешь резвицо-отправлю в отпуск©

[SMAX 3 700]

Скучаю по Ташкенту, конечно лучший город! Конечно люблю кухню и город! Как бы кто что не готовил, это наши люди, это наша кухня, это наша Родина!

[Centrum 9 358]

видел как сырую думбу кушают.

Кстати, из свежей думбы получается прекрасная закуска к водке. На куске думбы свежезарезанного барана делаются надрезы, шпигуются тонкими кусочками чеснока и на на пару дней в холодильник.

[SMAX 3 700]

Напоминает засолку свиново сала, просьба особенно чусвительных не визжать за сравнение ...

 

Кстати, из свежей думбы получается прекрасная закуска к водке. На куске думбы свежезарезанного барана делаются надрезы, шпигуются тонкими кусочками чеснока и на на пару дней в холодильник.

[Aston 1 288]

 

Кстати, из свежей думбы получается прекрасная закуска к водке.

Сверху молотым перчиком, черным и красным... (Душистым и Жгучим), соли по вкусу,но не жалея, сочного чесночка... Можно укропчика, щавельки и салата.

И главное - позаботится, чтобы рядом не оказался дипломированный врач. Ему это точно не понравиться и как компромисс предложит сварить плов или шашлык. Вобщем термообработать.

[Aston 1 288]

дебилы первобытные не знают что оливковое масло для салатов ну или пиццу поливать, но никак не жарить на нем что то. к тому же там стопудово будет не оливковое масло а бодяга, зато цена будет немаленькая.

Ну почему же? Если перекалить, дезодорировать как надо лучком и солью, то можно. У меня тетя всегда так и делает. Хотя я и не любитель этого масла. Все равно какой то привкус остается.

[ШивОлег 16 028]

дебилы первобытные не знают что оливковое масло для салатов ну или пиццу поливать

Ну да... :D

 

Оливковое масло бывает: натуральное (virgin), очищенное (refined) и менее качественное жмыховое (pomace).

 

Самое лучшее, конечно же, натуральное. Оно может иметь название virgin и Extra virgin. Extra virgin, отжимается механическим способом и изготавливается оно из самых спелых оливок. Кислотность такого продукта не превышает 0,8%. Оливковое масло вида virgin (иногда ещё его называют virgin olive oil) имеет кислотность не более 2%.

 

Рафинированное оливковое масло, также считается хорошим, однако по качеству оно немного уступает своему предшественнику. Такой продукт также имеет несколько названий, основным отличием которых является кислотность. Рафинированное масло считается лучшим для жарки. Оно не сильно окисляется и не образует канцерогены.

 

Все равно какой то привкус остается.

В 1982 году, в СА я был крайне удивлён, что на Украине готовят на подсолнечном масле а не на хлопковом.. :D

Тут то мы его только в салаты или с картошкой варёной употребляли..

[SMAX 3 700]

Есть оливковое масло специально для жарки

 

дебилы первобытные не знают что оливковое масло для салатов ну или пиццу поливать, но никак не жарить на нем что то. к тому же там стопудово будет не оливковое масло а бодяга, зато цена будет немаленькая.

[Талами 2 563]

Репортаж из будущего: "Раньше мы на разных маслах плов делали, не только на пальмовом. Давно, правда, когда телефон к уху подносили еще. Плов? Ну это еда такая, на огне надо жарить..."

[Aston 1 288]

В 1982 году, в СА я был крайне удивлён, что на Украине готовят на подсолнечном масле а не на хлопковом.. :D

Тут то мы его только в салаты или с картошкой варёной употребляли..

В 1984 г мы удивляли всех в общаге в Москве, когда подсолнечное масло перекаливали да еще луком забрасывали. Все вокруг переспрашивали знакомы ли мы с противопожарными мероприятиями, но удостоверившись в этом все же крутили у виска и ждали какого то зрелища.

ЗЫ Признаться, и у нас коленки чуток поддрагивали. Нам ведь впервой с таким неприятным (для нас) запахом общаться, да и само масло пенился как стиральный порошок.

[DOS 47 198]

дебилы первобытные не знают что оливковое масло для салатов ну или пиццу поливать, но никак не жарить на нем что то

Ты это всему населению Италии, Испании, Кипра, Греции и частично Турции написал?

 

 

[SMAX 3 700]

Человек уехал судя по всему в Австралию, теперь вероятно думает, что там высший уровень развития цивилизации и хочет этим поделиться...

 

Ты это всему населению Италии, Испании, Кипра, Греции и частично Турции написал?

Edited 13.12.2015 07:10 by SMAX

[Sirinius 20 391]

Человек уехал судя по всему в Австралию

судя по другим темам — ещё в Ташкенте.

 

Что там из думбы можно сделать вкусного, говорите? Как чипсы пожарить?

[err 11 625]

.

 

судя по другим темам — ещё в Ташкенте.

... точно так же как у вас в Узбекистане.

не, судя по "у вас" -они уже на земле обетованной, в Ахвстралиях

Edited 13.12.2015 15:05 by err

[DOS 47 198]

DOS только не говори что в Италии Испании Кипре и Греции готовят точно так же как у вас в Узбекистане.

Ты думаешь жарка мяса и овощей в Италии, отличается от жарки оных в Узбекистане?

[SMAX 3 700]

Да эти англосаксы жрут куски мяса после гриля, там вообще масло не нужно, поэтому ему и привиделось, что где то жарят как то не так... Кстати я тоже подсел на барбекю, скоро на английском заговорю наверное...

 

Ты думаешь жарка мяса и овощей в Италии, отличается от жарки оных в Узбекистане?

Edited 13.12.2015 16:00 by SMAX

[trew 18 273]

скоро на английском заговорю наверное...

Только фамилию не меняй, а то будут проблемы со временной пропиской

 

А от свадебного плова реально пузо растет, если употреблять каждое утро?

[SMAX 3 700]

Австралийцы и те кто под них косит тоже англосаксы если не по рождению так по духу

 

Ты как чел который в теме знаешь что отличается и совсем не чуть-чуть.

 

 

Англосаксы ни при чем, ДОС говорил про итальянцев и испанцев. Ни те ни другие не готовят блюда так как это делают узбеки.