Плов!

[Дмитрий Белый 14 227]

Я ел отличный плов в Нью Йорке, Москве, Киеве, Алма Ате, Ташкенте, Бухаре, Андижане и еще, уж не упомню, но у меня не хватит нахальства говорить что там то и там хуже, или лучше, ога...

Сцена из "Собачьего сердца" вспомнилась, которая "взять и поделить". 

[Sirinius 20 386]

Единственный показатель нормально приготовленного плова (неважно по какому рецепту) – это если после насыщения аппетит остаётся на уровне. 

[Storm 31 009]

16 минут назад, Sirinius сказал:

мало готовить 1000 раз плов. Надо ещё любить кушать плов. 

Вообще, это два разных искусства, как говорят знатоки - готовить плов и есть плов  :)))

Я вполне овладел вторым, сейчас мал-мал  осваиваю первое :)))

[Sirinius 20 386]

Только что, Дмитрий Белый сказал:

но у меня не хватит нахальства говорить

аналогично. Только объективность, ничего более

Только что, Storm сказал:

Вообще, это два разных искусства, как говорят знатоки - готовить плов и есть плов

конечно. И без второго первое не прокачать

[Storm 31 009]

25 минут назад, TAURUS сказал:

У нее не получилось так вкусно, как у него.  Это ж чутье какое-то должно быть

Да, дьявол будет в деталях.

10 минут назад, TAURUS сказал:

Я вообще ничего не готов 3 раза в день или каждый день есть.

Плов каждый день - неделя, две - легко (кроме выходных).

Потом охота картошечки или шашлыка.

Но на массу тела сильно отрицательно влияет.

[Storm 31 009]

Единственное, что я категорически неприемлю в рецептах СМАКСА - часовая и околочасовая замочка риса.

Есть воду не люблю с детства, люблю вкус

А на вид я поклал болт, пусть похуже чутка выглядит, мне не членом мерятся, мне поесть вкусно.

Все остальное - дело житейское.

Лазер, алангу - не замачиваю совсем, хотя алангу рекомендуется минут 10 хотя бы.

Исключение для риса урожая позапрошлого года и старше, минут на 5-10 замачиваю.

Девзиру чунгаринскую - 10 минут, ту, что посуровее - 20 максимум.

Edited 08.10.2018 13:25 by Storm

[trew 16 073]

11 минут назад, Storm сказал:

 

Девзиру чунгаринскую - 10 минут, ту, что посуровее - 20 максимум.

А Дос до сих пор вспоминает твое опоздание  

[Storm 31 009]

4 минуты назад, trew сказал:

А Дос до сих пор вспоминает твое опоздание  

Я видел людей, готовивших из того риса и без замочки, в нашем случае просто все уже сидели и ложками стучали, ДОС нервничал из-за меня, вот так все и случилось.

Но больше такого риса не будет, тот чел больше в Киргизию не ездит :)))

Жаль, конечно, я бы сейчас кило 10 минимум взял бы.

Замочка риса сама по себе сильно, очень сильно упрощает его готовку и улучшает внешний вид плова.

Edited 08.10.2018 13:28 by Storm

[TAURUS 47 793]

Последний раз плов в Узб несколько раз ел в столовой напротив рынка Сергели в 2013 г. Четкий плов там делали на мой вкус и цвет, как и шашлыки. Всегда много людей было, как в обед, так и вечером. Чем-то Чимкентское на м. Хамза напоминало, куда народ толпами ходил из-за пива и шашлыка. Эхх, чувствую, скоро рвану в Узб на гастрономический, пловно-шашлычно-самсышно-нарынно-лагманный тур, да и Бухару с Хивой хочу посмотреть. Стыдно, что не был там ни раз.

[Storm 31 009]

14 минут назад, trew сказал:

А Дос

Кстати, 2кг я привез, чунгары.

Мутите чайхану, пока не съел :)))

[XIMIK 4 173]

1 минуту назад, Storm сказал:

Мутите чайхану

[trew 16 073]

3 минуты назад, TAURUS сказал:

Эхх, чувствую, скоро рвану в Узб на гастрономический, пловно-шашлычно-самсышно-нарынно-лагманный тур, да и Бухару с Хивой хочу посмотреть. Стыдно, что не был там ни раз.

Я тож там не был, свисти эсличо.. 

в пятницу едем с друзьями в Маданият, недалеко от Черняевки вроде. Там место с апупенным пловом(так сказали  ) Если не забуду, и успею вовремя-фоток скину.. 

[Storm 31 009]

3 минуты назад, trew сказал:

Если не забуду

Если не успею набухаться, ты хотел сказать.

Если в обед едете, свистни, скатаюсь с вами.

[XIMIK 4 173]

3 минуты назад, trew сказал:

в пятницу едем с друзьями в Маданият, недалеко от Черняевки вроде. Там место с апупенным пловом(так сказали  )

Я тоже слышал, но не был. Если не сложно сфоткайте место и плов

[trew 16 073]

Только что, Storm сказал:

Если не успею набухаться, ты хотел сказать.

Если в обед едете, свистни, скатаюсь с вами.

Там на вечер, на 20.00 заказ. Парней ты знаешь, можно и без машины   

[trew 16 073]

1 минуту назад, XIMIK сказал:

Я тоже слышал, но не был. Если не сложно сфоткайте место и плов

Даж локацию скину, если смогу тут  

зы номериззи ташаворин, бош бусез-билла борамиз  

[XIMIK 4 173]

1 минуту назад, trew сказал:

Даж локацию скину, если смогу тут  

Точно не знаю, но знакомый хвастался говорил что отличный плов. Где то за Ункурганом

[SMAX 3 694]

7 часов назад, Storm сказал:

 

Второе верняк, есть плов нормальный там.

Куча народа отсюда его ела, и только вы не такой, вот именно вы - не такой (с), Слепаков

Вы только болтаеть можете или дадите координаты? :))) мне кажется первое, но надеюсь, что я ошибаюсь ...

[Дмитрий Белый 14 227]

7 минут назад, SMAX сказал:

дадите координаты? :)))

5 лет назад на Драгомиловском рынке и лепешки там тоже ничего.

[SMAX 3 694]

4 часа назад, TAURUS сказал:

Смотрите, для меня в плане блюд нет правильно или неправильно, есть вкусно нравится и есть невкусно и не нравится. Самый любимый плов - это из девзиры с горохом, говядиной и долмой сверху. Бехи не люблю в плове вообще. У плова  не может быть единного рецепта. Вариантов приготовления уйма. И у всех по-разному получается, по-разному вкусно, ну, или невкусно. Раньше на арапа помнится дома несколько видов плова было от соседей. И все были друг на друга непохожие. Что касается плова в Мск или в РФ. Везде в основном узбеки готовят, поэтому не удивлюсь, что где-то за бугром будет вкуснее, чем в Узб. В Мск плов не ел, но уверен, что есть места, где делают его вкусно. В Казани был самый вкусный плов, который я пробовал где-либо в РФ. А похож ли он на большой плов в Ташкенте или Самарканде - ХЗ. Знаю, что в том же Ташкенте где-то вкусный плов, и не только плов, где-то - не очень. По соседней теме это можно понять, когда пишут, что в каком-то заведении плов скурвился и туда больше чел не ходок.

Не ел вкусный плов в заведениях общепита в России и в Казани в т.ч. В Москве даже есть заведение с кричащим названием Плов N1 там одни узбеки, плов ни какой! Кто не верит он на Ярославке находится можете съездить и попробовать.

[SMAX 3 694]

40 минут назад, Дмитрий Белый сказал:

5 лет назад на Драгомиловском рынке и лепешки там тоже ничего.

Нет сейчас узбекской кухни на дарагомиловском. Был раньше парень он вроде экономист по оборазованию, открыл сначала доставку модную плова в Москве потом несколько точек, в т.ч. на усачевском рынке... закрыл как я понял точку, на счёт доставки не знаю, вот у него более менее плов был. plov.com (just plov eat) :))) 

[Sirinius 20 386]

50 минут назад, SMAX сказал:

Вы только болтаеть можете или дадите координаты? :))) мне кажется первое, но надеюсь, что я ошибаюсь ...

Урюк на Маршала Жукова, харчевни на Павелецкой и Тёплом Стане. Всё как в Ташкенте, годный плов в не самых красивых заведениях

[Storm 31 009]

3 минуты назад, SMAX сказал:

В Москве даже есть заведение с кричащим названием Плов N1 там одни узбеки, плов ни какой!

Подтверждаю.

Только что, Sirinius сказал:

Урюк

Да, ребята хвалили, сам не доехал. Дорогонах , но ведь речь не о цене.

[SMAX 3 694]

2 часа назад, Sirinius сказал:

нормального может и нет, есть лучше, чем в Ташкенте

Где? Прям вот завтра съезжу и посмотрю. 

13 минут назад, Sirinius сказал:

Урюк на Маршала Жукова, харчевни на Павелецкой и Тёплом Стане. Всё как в Ташкенте, годный плов в не самых красивых заведениях

Урюк :)))) ну не смешите, там плов из лазеря просто сухой, минимум морковки и мясо кубиками порезали до готовки, а типа чайханский с девизной это вообще жесть... в Ташкенте за такой плов наверное тарелку на голову бы одели. 

[Sirinius 20 386]

13 минут назад, SMAX сказал:

открыл сначала доставку модную плова

ага, два узбекистанских парня открывали

16 минут назад, Storm сказал:

Дорогонах , но ведь речь не о цене

абсолютно. Когда на природу заказываешь ошпаза узбекского, там ещё дороже выходит порция

4 минуты назад, SMAX сказал:

ну не смешите

именно на Жукова

Такой же средний плов, как средний в Ташкенте

А в мелких общепитах ещё лучше