Плов!

[Storm 31 009]

5 минут назад, TAURUS сказал:

Ну ты сравнил - тандыр гушт баранину с копченой свининой.

Дело вкуса, наверное.

Мне не понравилось со свининой, с тандыр гуштом тоже на любителя.

[Дмитрий Белый 14 216]

6 часов назад, SMAX сказал:

кусок копчённой свиной грудинки (бекон)... ?

Я просто из свинины делал, ничотак на троечку с плюсом.

[SMAX 3 694]

Я планирую в обжарку добавить что бы копчённый кусок мяса обжарился, выделил сок и жиры в общей объём масел и в последствии пропитал все ингредиенты запахом и придал дополнительный привкус плову как специя.

[Storm 31 009]

Планируйте, но лучше на стадии планирования и оставьте, мой вам совет :)))

12 минут назад, SMAX сказал:

выделил сок и жиры в общей объём масел

Канцерогены и запашину тоже

А потом, ну, в конце, плов горчицей польете и самое оно то.

[ШивОлег 14 225]

2 часа назад, SMAX сказал:

Я планирую в обжарку добавить что бы копчённый кусок мяса обжарился, выделил сок и жиры в общей объём масел и в последствии пропитал все ингредиенты запахом и придал дополнительный привкус плову как специя.

Капни "жидкий дым" да и всё..

Edited 04.10.2018 08:23 by ШивОлег

[Vade 644]

Кому интересно, Ботыр плов находится сзади главпочтамта, 2 казана, как обычно народу валом. Не плохой туйчик, но мне в последнее время нравится зигир, либо чайханский.

[SMAX 3 694]

В 04.10.2018 в 11:22, Storm сказал:

Планируйте, но лучше на стадии планирования и оставьте, мой вам совет :)))

Канцерогены и запашину тоже

А потом, ну, в конце, плов горчицей польете и самое оно то.

Любою с горчицей и кетчупом, нужно пловный бургер сделать или бургер с пловом 

[SMAX 3 694]

Скучаю по ташкентскому уличному... Самый легкий в исполнении плов, без заморочек...

350 грамм риса замоченного в холодной воде на 1 час примерно

600 грамм мяса (у меня была говядина)

100 грамм курдюка

600 грамм желтой моркови

2 луковицы

250 грамм горячей воды со столовой ложкой соли

80-100 мл смеси масел (кунжутное, хлопковое, подсолнечное)

зира, немного Чили, несколько горошин Черного перца, изюм, горох, перец стручковый.

 

 

[Дмитрий Белый 14 216]

6 часов назад, SMAX сказал:

Самый легкий в исполнении плов, без заморочек...

Спасибо что копченной свинины не кинул.

[SMAX 3 694]

3 часа назад, Дмитрий Белый сказал:

Спасибо что копченной свинины не кинул.

Посмотрим, может сегодня сначала на мангале Мясо обжарим потом в казан бросим, со всеми канцерогенами и запашиной

[Storm 31 009]

14 часов назад, SMAX сказал:

и кетчупом

Кстатис  правильным кетчупом можно, особенно из лазера когда, он безвкусный сам по себе, хорошо идет :)))

[TAURUS 47 730]

30 минут назад, Storm сказал:

Кстати с  правильным кетчупом

Или с помидорами маринованными и соком запивать.

[SMAX 3 694]

1 час назад, Storm сказал:

Кстатис  правильным кетчупом можно, особенно из лазера когда, он безвкусный сам по себе, хорошо идет :)))

Ферганский рис не очень, так что вариантов нет

[Sirinius 20 386]

5 часов назад, Storm сказал:

Кстатис  правильным кетчупом можно, особенно из лазера когда, он безвкусный сам по себе, хорошо идет :)))

соком от аччичука

[Дмитрий Белый 14 216]

Ничто не ново под луной (с)

На одном крутом Российском форуме после долгих дебатов пришли к выводу что помидор в зервак добавлять надо, единственно что разошлись на 2 непримиримых лагеря - свежий помидор или соленый...

[SMAX 3 694]

4 минуты назад, Дмитрий Белый сказал:

Ничто не ново под луной (с)

На одном крутом Российском форуме после долгих дебатов пришли к выводу что помидор в зервак добавлять надо, единственно что разошлись на 2 непримиримых лагеря - свежий помидор или соленый...

Вы за соленый были? 

[Дмитрий Белый 14 216]

Нет, я был оригинален как всегда - томат паста рулит!!!

[Storm 31 009]

3 часа назад, SMAX сказал:

Ферганский рис не очень

 

Самый дорогой рис, для лохов.

Понял )))

18 минут назад, Дмитрий Белый сказал:

Российском форуме

 

Там за пирожок ниче не писали, интересно ?

[SMAX 3 694]

Многие тут что то против говорят про свинину в плове или в принципе о свинине. Я если честно не очень люблю это Мясо, но уверен что скорее всего первое Мясо появившиеся в древнем варианте современого плова была именно свинина. Плов придумали древние парсы жившие на территории современного Ирана и были предками персов, а идею позаимствовали у индусов. Родоначальники кулинарного искусства повара парсы, которые очень любили, ценили и готовили в т.ч. и свинину, и верили зороастризм одну из самых древних религий, по сути вера в солнце и огонь в  добавили в блюдо индусов очень напоминающие плов, но приготовленное без мяса, собственно мясо они и добавили, а так как в Индии коров не едят, то скорее всего это была свинина и баранина, либо птица. В любом случае плов из свинины был точно и его ели за обе щеки древние персы, пока не принили ислам и не выгнали в Индию не желающих принять его людей. Древних парсов иногда путают с древними иудеями, но их отличает например то что евреям нельзя есть свинину, а древним персам было можно ;). 

 

А на территорию совремной средней Азии плов попал из Персии, через таджиков по сути...

[Storm 31 009]

Главное покурить хорошо, и тогда слонятина, имхо, будет единственно верной версией.

[SMAX 3 694]

9 минут назад, Storm сказал:

 

Самый дорогой рис, для лохов.

Понял :)

 

 

Самый дорогой? Не смешите мои бейца 

4 минуты назад, Storm сказал:

Главное покурить хорошо, и тогда слонятина, имхо, будет единственно верной версией.

 :)) доминиканский ром рулит

[Storm 31 009]

1 минуту назад, SMAX сказал:

 :)) доминиканский ром рулит

Я ошибся, мамонтятина была в идеале, ну, картинку вспомнил, знаменитую :)))

2 минуты назад, SMAX сказал:

Самый дорогой? Не смешите мои бейца 

У нас - да. Вы домен Форума видите же ? .UZ.

Вот отсюда и яйцы :)))

[SMAX 3 694]

Вроде на базаре что лазер что девизира в одну стоимость, но уверен если зайдёте в какой нибудь супермаркет найдёте там какой нибудь модный импортный басмати стоящий в 2 раза дороже... как раз в uz 

[Sirinius 20 386]

5 минут назад, SMAX сказал:

импортный басмати стоящий в 2 раза дороже

басмати стоит 16-20 тысяч, некоторые сорта девзиры – 40-50 тысяч

[SMAX 3 694]

13 минут назад, Sirinius сказал:

басмати стоит 16-20 тысяч, некоторые сорта девзиры – 40-50 тысяч

:))) и его явно переоценивают