Плов!

[Storm 31 009]

25 минут назад, SMAX сказал:

Вроде на базаре что лазер что девизира в одну стоимость

Уфф ... вы наведывайтесь хотя бы раз лет в 15, на наши базары.

Последний раз, в Фергане, еле еле за 17.5 килосум забрал, хорошую чунгару.

Про кора килтанок и пр. молчу вообще.

А лазер, самый лучший, стоит 12.5к

[Storm 31 009]

31 минуту назад, SMAX сказал:

импортный басмати

И как из него плов, в свете темы ?

[SMAX 3 694]

33 минуты назад, Storm сказал:

И как из него плов, в свете темы ?

Никакой, если коротко... 

[Storm 31 009]

58 минут назад, SMAX сказал:

) и его явно переоценивают 

Да, прям не три раза лучше хорошей аланги или элита.

Просто его все меньше и меньше сажают, ну, это как с тико, перестали выпускать, стала полтора матиза нового стоить

[Sirinius 20 386]

1 час назад, Storm сказал:

И как из него плов, в свете темы ?

отличный, кстати.  И вкус не мышиный 

Но таки для бирияни он больше подходит, чем для узбекского плова

[SMAX 3 694]

Сходил бы кто нибудь, не поленился с утра и снял на видео как делают плов ферганской долины. 

Понятно что в сети десятки роликов, но это все не то. Нужно видео как делает плов повар с 20-30 летним стажем для больших мироприятий. Вот это будет ценное видео. 

[Storm 31 009]

2 минуты назад, SMAX сказал:

Сходил бы кто нибудь, не поленился с утра и снял на видео как делают плов ферганской долины. 

Не ваш масштаб.

Мало ценного.

Но при случае попробую.

[TAURUS 47 667]

17 минут назад, SMAX сказал:

как делают плов ферганской долины

Ваш плов самый красивый! Но не могу сказать то же самое о вкусе, не попробовав. По мне, ФД плов наивкуснейший из всех пловов, которые когда-либо пробовал.

[err 9 765]

22 часа назад, SMAX сказал:

Скучаю по ташкентскому уличному...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

что это за казан? с тефлоноподобным покрытием?

[TAURUS 47 667]

3 минуты назад, err сказал:

что это за казан? с тефлоноподобным покрытием?

Типа ВОК.

[err 9 765]

Только что, TAURUS сказал:

Типа ВОК.

покрытие какое? или метал?

[SMAX 3 694]

Только что, err сказал:

покрытие какое? или метал?

Металл, покрытие думаю стерлось... что бы при приготовлении плова не пригорели продукты, если вы готовите дома, не мельчите мясо, нагревайте посуду и масло. 

В с какой целью интересуетесь? Задайте прямой вопрос, то что действительно хотите узнать. 

[err 9 765]

Только что, SMAX сказал:

Металл, покрытие думаю стерлось... что бы при приготовлении плова не пригорели продукты, если вы готовите дома, не мельчите мясо, нагревайте посуду и масло. 

значит я правильно понял, а то некоторые тут умничают:)

[SMAX 3 694]

18 минут назад, TAURUS сказал:

Ваш плов самый красивый! Но не могу сказать то же самое о вкусе, не попробовав. По мне, ФД плов наивкуснейший из всех пловов, которые когда-либо пробовал.

Дело не в красоте, мне хочется посмотреть на технологию приготовления большого ферганского плова с количеством риса от 5 кг. 

Смотрите плов который готовят на улице и плов который готовят дома принципиально отличается по технологи по крайней мере это касается плова самаркандского и ташкентского которые к слову сказать практически одинаковые в технологии приготовления, да и внешне похожи. 

[err 9 765]

Только что, SMAX сказал:

В с какой целью интересуетесь? Задайте прямой вопрос, то что действительно хотите узнать. 

да я вроде прямой вопрос задал, куда уж прямее, дома кастрюля есть с антипригарным покрытием-"гранит", думаю в ней попробовать приготовить, в алюминиевом казане, обычном, вроде как бы вредно для здоровья

Все время готовил в этом алюминиевом, потом купил чугунный, готовил в нем, но перестал, так как мороки много с ним, вот думал уточнить это. 

Edited 06.10.2018 18:47 by err

[BUBUKA 20 649]

16 часов назад, Storm сказал:

А лазер, самый лучший, стоит 12.5к

был на Фархадском базаре сейчас.

шикарный лазер по 12.000

аланга по 10.000

 

[DOS 43 260]

19 hours ago, SMAX said:

Это касается плова самаркандского и ташкентского которые к слову сказать практически одинаковые в технологии приготовления, да и внешне похожи. 

Ась? Чиво-чиво?

[BUBUKA 20 649]

Только что, DOS сказал:

Ась? Чиво-чиво?

ну по сути он прав

мало осталось мастеров готовящих тот плов чо был раньше

в московии они

а для Таша уже норма....желтая морковка

со всеми вытекающими

[SMAX 3 694]

1 минуту назад, DOS сказал:

Ась? Чиво-чиво?

Плохо стали видеть? :))) говорю ташкентский и самаркандский большой плов в технологии приготовления практически идентичны!!!

[DOS 43 260]

3 minutes ago, BUBUKA said:

А для Таша уже норма....желтая морковка

Скока себя помню у нас всегда готовили из желтой

[DOS 43 260]

9 minutes ago, SMAX said:

большой плов 

Вот так и надо было писать. Готовка почти одинаковая, подача разная. И ещё, в самаркандском исключительно говядина, в ташкентском баранины гораздо больше. Ну и масла разные. В самаракандском хлопок+зигир, в нашем хлопок+думба+кунжут. Отсюда разность вкуса

Edited 07.10.2018 14:53 by DOS

[SMAX 3 694]

39 минут назад, DOS сказал:

Вот так и надо было писать. Готовка почти одинаковая, подача разная. И ещё, в самаркандском исключительно говядина, в ташкентском баранины гораздо больше. Ну и масла разные. В самаракандском хлопок+зигир, в нашем хлопок+думба+кунжут. Отсюда разность вкуса

Так я и писал что хочу посмотреть как готовят большой плов из ферганской долины и добавил что таш. и сам. готовятся одинаково практически. Мало того думаю в Ташкенте распиздяйская технология приготовления самаркандского плова. У самаркандцев порядка больше из за заморочек с подачей технология именно приготовления более отточена что ли. По логике в таджикистане плов должен быть ещё интереснее, а в Казахстане ещё более распиздяйский, так как плов пришёл скорее всего из Персии 

[SMAX 3 694]

55 минут назад, BUBUKA сказал:

ну по сути он прав

мало осталось мастеров готовящих тот плов чо был раньше

в московии они

а для Таша уже норма....желтая морковка

со всеми вытекающими

В Москве нет нормальных поваров плова, ну как и лепешечников... мне кажется таким людям и дома в Узбекистане не плохо.

[SMAX 3 694]

Здесь каждый первый узбек по его мнению и по мнению всех остальных великий ошпас.... например в Ташкенте я ни одного ошпаса не знаю, из знакомых ни кто плов готовить не умеет и тем более на продажу, а блин в Москве каждый колхозник великий кулинар и знаток узбекской кузни... вот уверен он и к плите дома не подходил и уж точно манты не лепил, а тут Советы всем раздаёт, да такие ржать хочется.

[BUBUKA 20 649]

54 минуты назад, DOS сказал:

Скока себя помню у нас всегда готовили из желтой

с 1987-1989 год практически каждый день  обедал на бродвее пловом...

там каждые 25 метров кафешки были

у нескольких  пловмэнов свадебный всегда был только из красной моркови