Плов!

[SMAX 3 694]

Немного практикуюсь :)))... решил приготовить ферганский жареный так сказать... кстати девзира рис типа арборио, вкусная, но блин не для плова. 

 

[Волговод 44 722]

8 часов назад, SMAX сказал:

но блин не для плова. 

Ну вы блин, даете! (c)

[SMAX 3 694]

2 часа назад, Волговод сказал:

Ну вы блин, даете! (c)

Серьезно, вы готовили плов из девзиры, пробовали ее? 

[Талами 2 563]

Так толсто, что даже отвечать не хочет.

Желтая морковь необязательно. Девзира не торт. Что дальше? Осудим хлопковое масло в плове? Его ж тоже в Москве достать трудно.

[SMAX 3 694]

2 минуты назад, Талами сказал:

Так толсто, что даже отвечать не хочет.

Желтая морковь необязательно. Девзира не торт. Что дальше? Осудим хлопковое масло в плове? Его ж тоже в Москве достать трудно.

Я думаю, что красная морковь не обязательна. Девзира не торт, это идеальный рис для каш! Просто идеальный! Возьмите отворите его до полуготовности и добавьте молока, что бы «довести» - супер! Как в детстве у бабушки каша получается. А вот плов - это все таки не девзира.

Хлопкового масла дофига, как в прочем и кунжутного, из грецких орехов, виноградного, кучи видов оливкового, миндального, льняного, тыквеного, кукурузного, гречишного, подсолнечного, топленого и т.д. и т.п.

[SMAX 3 694]

[TAURUS 47 801]

1 час назад, SMAX сказал:

Серьезно, вы готовили плов из девзиры, пробовали ее? 

100500 раз. Очень вкусно! Мой любимый рис для плова.

[BUBUKA 20 679]

 

46 минут назад, SMAX сказал:

 

кстати....если  свежий острый перец положить

а не сухой..

более душистый плов получается...

 

Edited 27.10.2018 06:51 by BUBUKA

[SMAX 3 694]

39 минут назад, BUBUKA сказал:

 

кстати....если  свежий острый перец положить

а не сухой..

более душистый плов получается...

 

Оказалось наоборот... здесь нет узбекского перца, поэтому добавил этот, продавец у которого я покупаю специи уже лет 15 наверное из ферганской долины и он уверял, что привозит от туда, нет оснований ему не доверять. Вот у этого запах шоколада... классный перец!

Edited 27.10.2018 07:15 by SMAX

[BUBUKA 20 679]

1 минуту назад, SMAX сказал:

Оказалось наоборот... здесь нет узбекского перца. 

при чем тут узбекский перец или нет.....

 

речь про то что сухой положили перец в зирвак или свежий.

[BUBUKA 20 679]

просто я у тебя по фото увидел..

и в зирваке и в готовом варианте ложился изначально уже сухой  перец..

вот и отписался из своего опыта...

что свежий перец делает плов более душистый...

такой пикантный оттенок вкуса

 

[SMAX 3 694]

1 час назад, TAURUS сказал:

100500 раз. Очень вкусно! Мой любимый рис для плова.

Он вкусный, но наверное не мой... рис думаю для шавли, вот настоящей шавли, будет просто шикарный! Для ризотто думаю тоже отлично. Может даже для суш, как не странно. Но для плова, в моем понимании, он не подходит. Он как бы специфический, с одной стороны мягкий и нужно не разварить, с другой стороны настолько большой, что нужно приготовить что бы не был сухим в центре. Замачивать его нужно именно в холодной воде, либо вообще не замачивать, но тогда нужно осторожнее с маслом. Неликвид для плова в хорошем смысле этого слова.

1 минуту назад, BUBUKA сказал:

просто я у тебя по фото увидел..

и в зирваке и в готовом варианте ложился изначально уже сухой  перец..

вот и отписался из своего опыта...

что свежий перец делает плов более душистый...

такой пикантный оттенок вкуса

 

Сухой перец он не может после варки стать свежим, мы его уже съели, замечательный перчик.

7 минут назад, BUBUKA сказал:

при чем тут узбекский перец или нет.....

 

речь про то что сухой положили перец в зирвак или свежий.

Вкус перца разный, вот в чем дело. 

[DOS 43 312]

14 hours ago, SMAX said:

девзира вкусная, но блин не для плова. 

Этапять 

И это, в Долиновском плове морковь жарят нехило, а у тя он целиком, как в ташкентском свадебном. 

Edited 27.10.2018 09:27 by DOS

[SMAX 3 694]

15 минут назад, DOS сказал:

Этапять 

И это, в Долиновском плове морковь жарят нехило, а у тя он целиком, как в ташкентском свадебном. 

Морковь хорошо прожарена, дальше она пережарилась бы, уже даже начала как картошка поджариваться. В плове в этом все прожарено, основательно и мясо и лук и морковь.

Да я делаю это лучше чем например ты, я не убиваю морковь, жарю ее аккуратно перемешивая иногда убирая мясо (если оно большими кусками)... Ни чего и ты научишься 

[Дмитрий Белый 14 227]

1 час назад, UAZiat сказал:

Странно что в этой дуэли дилетантов до сих пол никто стручок перца не воткнул?

Я тута! Хорош флеймить и оффтопить. ЭПМ!

[Волговод 44 722]

5 часов назад, SMAX сказал:

Да я делаю это лучше чем например ты, я не убиваю морковь, жарю ее аккуратно перемешивая иногда убирая мясо (если оно большими кусками)... Ни чего и ты научишься 

А ты едал досов плов?  По отзывам едавших - весьма и весьма. 

10 часов назад, SMAX сказал:

Серьезно, вы готовили плов из девзиры, пробовали ее? 

Конечно. Девзира - отличный рис. Единственно что - он требует весьма деликатного отношения, немалого опыта. Иначе - ничего не выйдет 

Edited 27.10.2018 15:20 by Волговод

[Storm 31 009]

14 часов назад, Волговод сказал:

Ну вы блин, даете! (c)

Семен Семеныч ! (с)

12 часов назад, SMAX сказал:

Девзира не торт, это идеальный рис для каш!

Узбекские хозяйки сейчас шумовку выронили и начали искать метлу 

[Storm 31 009]

Точно, все альтернативные троли повара в душе Сталики Ханшиевы.

Ибо на прописных истинах хайпа не поднять.

12 часов назад, SMAX сказал:

Возьмите отворите его до полуготовности и добавьте молока, что бы «довести» - супер!

Да не дай Бог таких бабушек иметь ...

[Волговод 44 722]

2 минуты назад, Storm сказал:

Точно, все альтернативные троли повара в душе Сталики Ханшиевы.

Не, наш СМАКС - не таков. Готовить годный плов в сковородке  на газу - это надо быть фанатом сего блюда.  Ошибаться может, заблуждаться... но я не вижу троллинга. 

[Storm 31 009]

Для понимания вопроса я сейчас пойду на профильный форум украинский и качну там тему, что их свинина и картошка не для борща, а идеально для фри и тушенки.

Только что, Волговод сказал:

Готовить годный плов в сковородке  на газу - это надо быть фанатом сего блюда. 

Это либо по нужде либо от безделья.

И то и это не почетно.

А газ там или липистрмчество правильное - не суть важно для риса с мясом, на мой имхотепный взгляд.

[Storm 31 009]

У меня в общаге был только казан, как самая универсальная посуда, единственное, молоко кипятить в нем не тема.

[SMAX 3 694]

2 минуты назад, Storm сказал:

Для понимания вопроса я сейчас пойду на профильный форум украинский и качну там тему, что их свинина и картошка не для борща, а идеально для фри и тушенки.

Это либо по нужде либо от безделья.

И то и это не почетно.

:))) видно сразу что ты девзиру не ел ни где кроме плова... А ты варил плов из девзиры? Сам лично? 

2 минуты назад, Storm сказал:

У меня в общаге был только казан, как самая универсальная посуда, единственное, молоко кипятить в нем не тема.

Кстати на счёт бабушки, я не обидчивый, да и бабушки десятки лет как нету, но вот как правило даже если парни друг друга хуями кроют типа в шутку и без обид, но вот родственников не трогают... Видео тебя не учили этому, как ты жив остался в Ташкенте не знаю :)))

[Storm 31 009]

Продолжаем тему сравнений.

Потом, после ушат ругани со стороны хохлов я попру на еврейский форум и скажу им, что одно из самых знаковых их кошерных блюд раньше делалось из свинины.

Я черт знает, зачем мне жто всё будет надо, особенно учитывая то, что жить я буду, положим, в Канаде.

2 минуты назад, SMAX сказал:

:))) видно сразу что ты девзиру не ел ни где кроме плова... А ты варил плов из девзиры? Сам лично? 

Ел, во всех вариациях.

Много ее было, делал все.

Каша нечто получается, конечно, мат по всей кухне )))

[Волговод 44 722]

8 минут назад, Storm сказал:

Это либо по нужде либо от безделья.

Это приверженность к пловоделию, ИМХО. 

2 минуты назад, Storm сказал:

Каша нечто получается, конечно, мат по всей кухне :)

При недостаточном навыке - да, каша будет. 

[Storm 31 009]

4 минуты назад, SMAX сказал:

Кстати на счёт бабушки, я не обидчивый, да и бабушки десятки лет как нету

А твою родню никто и не трогает, я пишу, как вижу вопрос с рисовой кашей из девзры, которю ты первый раз в жизни купил.

2 минуты назад, Волговод сказал:

При недостаточном навыке - да, каша будет. 

Короче, склифософские, купите хорошую девзру и сварите из нее кашу, потом пишите про идеальный рис для каш ))).

Он про молочную кашу писал, мне пары раз хватило.