Тушёнка

[Gegi4 695]

Купил Редмонд (спасибо за подсказку, талон на обслуживание забыл в магазе, придется опять съездить), качалку 1,5 кг, лавровый лист.

Дел много было, мясо в морозильник закинул.

Вернулся, а мясо не оттаивает даже... металлический звон. Растопил до звука кирпича жженного, и обратно в морозильник кинул...

С утра вытащил, авось к вечеру растает, на ночь поставлю.

И так мясо на голое дно посуды ставить?? или немного оливкового/семечного масло долить или стакан воды насыпать?

Мозг говорит, что голое мясо на дне казанчика мультиварки зло!

 

ПС: зиру сыпать с лавровым листом??

Edited 15.02.2016 09:20 by Gegi4

[TAURUS 47 781]

А что Тушенка делает в Товарах? Ей, по-моему, место в Доме, Хлебе, Вине.

 

И, вообще, что-то много тем разных про еду. Про тушенку, про колбасу и еще новая тема Шторма про все продукты.

[Storm 31 009]

Про колбасу закроем ))

про рестораны кафе тоже закроем есть где едим ибо ))

 

ПС: зиру сыпать с лавровым листом??

Зиру не надо

[Gegi4 695]

И так мясо на голое дно посуды ставить?? или немного оливкового/семечного масло долить или стакан воды насыпать?

Мозг говорит, что голое мясо на дне казанчика мультиварки зло!

[Storm 31 009]

Мозг говорит, что голое мясо на дне казанчика мультиварки зло!

Жир говяжий на терке натри мелко на дно

[Dishenzo 7 782]

Мозг говорит, что голое мясо на дне казанчика мультиварки зло!

а практика говорит, что сока будет аж залить до горлышка банки и на пригорание шансов нет.

[DOS 43 310]

Из специй/пряностей тока перчик горошком и лаврушка. Все.

 

[Gegi4 695]

Спасибо!!!

[Azazello 2 836]

Жир говяжий на терке натри мелко на дно

Не надо ничего туда, тупо ложись все и включаешь режим тушение, ничего не подгорает, не пригорает, а сока из мяса валом выходит.

[Storm 31 009]

Не надо ничего туда

Да я знаю, но он вишь, стремается. А так-то жир тоже все равно нужен.

[Gegi4 695]

Жена разморозила качалку к моему приходу...

Разрезал на большие куски, бросил в посуду (ничего туда не клала. говяжего жира не было, основывался на мнениях форумчан и отобрал бутылку оливкового масла у жены), выбрал режим тушения, поставил на 7 часов, чтобы потом бросить лавровый лист и еще на час включить.

 

Сомнения по поводу пригорания терзали меня... через 30 минут посмотрел.... а там действительно, посуда полная сока от мяса, и мясо варится как в супе.

Успокоился, и отошел по своим делам. Через 3,5 часа почувствовал запах шашлыка.

 

Вскрыл, и вижу что жидкости вообще нет, и мясо уже на дне готовится ввиде шашлыка. Вытащил ложку от этой фритюрницы типа пластик/резина и начал выковыривать мясо со дна.

Мясо правда не успела пригореть ко дну, и жвачкой отцеплялся со дна посуды. Какие-то 5 минут сыграло. Пока ложкой выковыривал со дна, мясо превратился в волокнистый паштет... можно на хлеб намазывать япона мать... но я как сказали по инструкции 8 часов... решил пойти до конца... налил 0,5-0,7 литра воды, и еще на 3,5 часа засунул.... когда пиликнул, добавил лаврового листа (5 шт листа), посолил (3 чайных ложек не полных), (жижа еще была) и еще на час оставил. (да -да... до 5 утра маялся)...

 

В 5 утра приготовилась эта фигня. По вкусу тушенка, по виду тоже, но пока ложкой зачерпнешь - паштет.

Мультиварка по окончанию работ перешла в режим поддержания температуры... я похерил и ушел спать.

 

Утром на работу ушел... ща наверно жена с детьми лопает с гарниром.

 

 

ПС: результат между 3,5 часа и 8 часов никакой... либо мультиварка гавно и дает высокую температуру или тушенка готовится за 3,5 часа.

Edited 16.02.2016 08:29 by Gegi4

[Storm 31 009]

Мультиварка просто хорошая

[Azazello 2 836]

либо мультиварка гавно и дает высокую температуру

Крышка закрытая была? У меня при закрытой крышке за 6 часов примерно половина жидкости остается и ничего не подгорает. Почитай инструкцию, сколько дает градусов при режиме тушение мультиварка. У меня на моем Полярисе 90 градусов. Тушенку делаю 6 часов (микс свинина и говядина) - получается шикарная.

[DOS 43 310]

Не надо ничего туда

Лучок квадратиком поверх нарезать, лишним не будет. (чисто гипотетическая мысль)

 

А так-то жир тоже все равно нужен.

Канешна, шоб шурпешник был, куда хлеб макать, свежий пиёз шинковать

 

либо мультиварка гавно и дает высокую температуру или тушенка готовится за 3,5 часа.

Либо там есть ещё режим - "Интенсивный" и он был включен

[Azazello 2 836]

Лучок квадратиком поверх нарезать, лишним не будет

Тушеный лук? Смерти моей хочешь?

Мясо, лавровый лист и черный перец горошком, соли по вкусу. А вот потом с чем есть уже фантазировать можно. Я делаю где то 1.5 кило - за пару недель уходит.

[Storm 31 009]

Канешна, шоб шурпешник был, куда хлеб макать, свежий пиёз шинковать

Жир даже по ГОСТу положен как бЭ, ну, если мясо с жиром, наверное не надо

[Gegi4 695]

Крышка закрытая была?

Ага, она под давлением готовит оказывается... когда открыл крышку, эээ... (мат нельзя), короче еле увернулся... хоть бы кто предупредил... шайтан казан...

 

Почитай инструкцию, сколько дает градусов при режиме тушение мультиварка. У меня на моем Полярисе 90 градусов.

Нету в инструкции, могу замерить отдельно когда опять смелости наберусь к нему подойти. Но там сок кипел очень интенсивно... на глаз градусов 160... Точные данные потом дам.

 

Либо там есть ещё режим - "Интенсивный" и он был включен

Позырить надо... может реально упустил... не думал, что там столько "технологий".

Но понравилось режим удержания тепла... приготовит и держит блюдо горячим.. там как раз точно 80-90 градусов.

 

Дома 238 Вольт - может повлиять хз... но там автоматика то отключал нагреватель и включал... щелчки были слышны.

 

жена с детьми лопает с гарниром.

Спросил - съели, сказали вкусно. Я сам попробую только через пару часов.

Жена сказала что следующий раз транч... качалка не то. (дома используется только транч или вырезка, за шурпой и иными блюдами едем к моим родителям)

[Storm 31 009]

Жена сказала что следующий раз транч.

Тогда точно жир будет нужен.

[DOS 43 310]

Тушеный лук? Смерти моей хочешь?

Он испаряется полностью оставляя вкусный сок

 

Жир даже по ГОСТу положен как бЭ, ну, если мясо с жиром, наверное не надо

Я подумал, а может к качалке ещё и думгазу бычью добавить? Там и жирок есть и прочие ништяки

[Azazello 2 836]

Жена сказала что следующий раз транч

Слишком постная будет.

Он испаряется полностью оставляя вкусный сок

Попробую, запасы иссякли, завтра буду новую партию варганить.

[ЛучиK 25 709]

Очень понравилось идея приготовления тушенки в мультиварке.

Побежал покупать мультиварку именно с одной целью - для приготовления домашней тушенки.

Для приготовления домашней тушенки и мантышница подойдет.)

[DOS 43 310]

Для приготовления домашней тушенки и мантышница подойдет.)

Да и казан поширше тоже. На дно тока надо полотенце постелить

[ЛучиK 25 709]

Разрезал на большие куски, бросил в посуду (ничего туда не клала. говяжего жира не было, основывался на мнениях форумчан и отобрал бутылку оливкового масла у жены), выбрал режим тушения, поставил на 7 часов, чтобы потом бросить лавровый лист и еще на час включить.

Столько усилий... А результат?!

Проще было бы приготовить тушенку по-старинке. А мультиварку использовать для других целей.

[DOS 43 310]

Проще было бы приготовить тушенку по-старинке.

Выкладывай рецепт, да попроще.

 

С думгазой не делала ещё?

[ЛучиK 25 709]

Да и казан поширше тоже. На дно тока надо полотенце постелить

Не спорю)

Но, мантошница, просто облегчит труд хозяйки, да и стерильность банок будет на все 100%.

 

С думгазой

Это думба?