Копчённое мясо

[polyglot 18 179]

13тыш

и по 11 тоже

[Lioness 17 647]

Ну я как то привык у МН по 16тыщ брать

А что за бренд МН?

[DOS 43 270]

ну так палка колбасы не кило ведь.

Так ты про российские Микояны и прочие Останкинские чтоль? Наши стока не стоят.

 

А что за бренд МН?

Мясная Находка

[Sirinius 20 386]

Ты будешь смеяццо, но есть и по 13тыш

Смеяться не буду, просто не буду покупать. Но раз она есть - значит есть покупатель.. Хотя полезнее будет на 13 тыщ яиц накупить и гренки сделать, вместо бутеров с такой колбасой

 

но зимой на Госпетке видел бразильское блочное, буйволиное скорее всего. В районе 15-17тыш за кило.

Мне интересно, из него тушёнку сделать или ещё что-нибудь вкусное можно?

[DOS 43 270]

из него тушёнку сделать или ещё что-нибудь вкусное можно?

Тушенку вряд ли (там качалка нужна), а вот просто пожарить и потушить в большом кол-ве лука, можно наверное. Луковый сок "облагородит" любого динозавра

[SAWERS 853]

А разве в магазинную колбасу вообще мясо кладут? Там вроде соевый паштет и добавки с консервантами только...

 

Шкурки ушки и т.д.

[Sirinius 20 386]

а вот просто пожарить и потушить в большом кол-ве лука, можно наверное. Луковый сок "облагородит" любого динозавра

Или выдержать в специях, завернуть в фольгу - и в духовку. Можно будет резать и на хлеб, всяко лучше килограмма колбасы за те же деньги

[maverick144 1 348]

Или выдержать в специях, завернуть в фольгу - и в духовку. Можно будет резать и на хлеб, всяко лучше килограмма колбасы за те же деньги

можно много чего сделать полезнее и выгоднее дома. Но увы каждый раз это делать не будешь (( Захочется отравной колбаски, и тех же вредных сосисек

 

А разве в магазинную колбасу вообще мясо кладут?

хочется надеяться и верить ))

 

Шкурки ушки и т.д.

а при прочтении этого, я сразу вспомнил вчераншнюю крысу, которая была размером с кошки и плыла по течению под мост у Костела по Салару....

[Sirinius 20 386]

можно много чего сделать полезнее и выгоднее дома. Но увы каждый раз это делать не будешь

Купить три кило этого мороженого мяса, разморозить, подержать в маринаде, завернуть в фольгу и на пару часов в духовку - три палки колбасы готово. Никаких усилий и умений кулинарных не треба

[DOS 43 270]

Или выдержать в специях

Да все можно, тока вот происхождение мяса вызывает сомнения. Чо за хайвон такой и от чего копыта сдвинул, если его привозное мясо стоит в два раза дешевле, чем местное?

 

Лучше взять номанной колбаски в МД и не париться.

[SAWERS 853]

Купить три кило этого мороженого мяса, разморозить, подержать в маринаде, завернуть в фольгу и на пару часов в духовку - три палки колбасы готово.

Вы прям как не себе, а врагам кушать готовите а нормального мяса для себя любимого купить и буженинку замутить уже не вариант?

[ШивОлег 14 226]

Лучше взять номанной колбаски в МД и не париться.

Вот там эти брикеты и есть..и шпик типа с Незалежной завозят..

[DOS 43 270]

Вот там эти брикеты и есть

Докажи Это во-первых. А во-вторых, мне пофиг

 

А шпик из Хохланда - дас ист фантастиш!!!

[Sirinius 20 386]

Да все можно, тока вот происхождение мяса вызывает сомнения. Чо за хайвон такой и от чего копыта сдвинул, если его привозное мясо стоит в два раза дешевле, чем местное?

Пока только это и останавливает от экспериментов.

 

Вы прям как не себе, а врагам кушать готовите а нормального мяса для себя любимого купить и буженинку замутить уже не вариант?

Рассматриваю, как бюджетный вариант. Из серии - купить палку колбасы за 10 тысяч

[ШивОлег 14 226]

..... А во-вторых, мне пофиг

Это самое главное!

[Sirinius 20 386]

Лучше взять номанной колбаски в МД и не париться.

МД вообще молодцы, проверял на животных - едят.

[DOS 43 270]

Это самое главное!

Ты в форточку не лезь-то. Доказывай давай, насчет блочных дел и МД

[Крокозябра 3 789]

Да все можно, тока вот происхождение мяса вызывает сомнения. Чо за хайвон такой и от чего копыта сдвинул, если его привозное мясо стоит в два раза дешевле, чем местное?

Дос, вот хз действительно... В Калининграде такая же примерно история... Местные до кризиса мотались в Польшу и закупали там куски замороженного мяса... Стоило оно тоже ощутимо дешевле... И кто здесь обманывает обычных людей фиг разберёшься... То ли местные производители, то ли польские...

[начальника 46]

Есть любители кто коптит для себя 5-10 кг.

Предложение для них.

 

Основная проблема при копчении.

1.Усушка.

2.Потеря мясного сока.

 

Все это в группе до 30% веса.потери.

 

Недавно опробовал копчение по новой методе.

Горячее.1,5 часа.

 

Засоленое сало необходимо заморозить до-25.

и потом коптить.

 

Дать отлежатся пару часов и готово

 

Мои потери 7%

 

 

кто может пррверить результаты

[ШивОлег 14 226]

Засоленое сало необходимо заморозить до-25.

и потом коптить.

Не прокоптится, конденсат будет стекать ручьями..

Мои потери 7%

 

...тоже самое получишь с "жидким дымом" ещё и прибавит в весе

[начальника 46]

Не прокоптится, конденсат будет стекать ручьями..

...тоже самое получишь с "жидким дымом" ещё и прибавит в весе

 

 

Откуда там конденсат?

 

сало соленое.сильно.не варенка.

Соль уже всю воду из парного сала взяла.

 

 

[Космический Орк 3]

Но все равно холодное копчение получается вкуснее и хранится дольше, нежели горячее.

[Саипов Оскар 63]

Но все равно холодное копчение получается вкуснее и хранится дольше, нежели горячее.

Конечно вкуснее

[ШивОлег 14 226]

Откуда там конденсат?

Конденсат из дыма..

[Southron 149]

Немного не по теме, кто-нибудь пробовал автоклавировать мясо? Россияне хвалят, тоже вот думаю, чтобы купить аппарат. Пока выращу поголовье кур, чтобы стоял готовым к тушенке.