Где и что едим?

[Дмитрий Белый 17 346]

Дабы избежать лишних уточняющих вопросов, большая просьба указывать местонахождение заведения.

[mikhail.p 63]

Едем по Севастопольской, на перекрестве с Циолковского налево, метров через 300 справа, называется Багдад.

Цыплята крупновастые, грамм по 600-700, но готовят хорошо, раму сверху не кидают...

а как в сравнении с Уголком???

[Ulikta 2 164]

а как в сравнении с Уголком???

вчера туда ходили Уголок-фаны, и они сказали, что намного вкусней. Попробовать надо вам самому и оценить.

[mikhail.p 63]

вчера туда ходили Уголок-фаны, и они сказали, что намного вкусней. Попробовать надо вам самому и оценить.

спасибо! как попробую, сразу отпишусь!

[DOS 47 123]

а как в сравнении с Уголком???

"Уголок" аццтой. Если ближе к центру хош зачморить цыплят-тапака, езжай в ГАП на Лабзаке. Там вкусно.

 

раму сверху не кидают...

Вот это кошерно.

 

[mikhail.p 63]

Сазанчик: 2 соленых ассорти, 1 ачучук, 1 лепешка хорезмская, 5 гумма, 3 порции тухум барака, пол кило жаренного сазана, 1 палочка куриного шашлыка, 3 катыка, 1 черный чай с лимоном, кола = 87 тысяч

насчёт сазанчика - не знаю у кого как, а у меня двойственное впечатление от него осталось. чебуреки(гумма ихняя) - отвал башки! тухум барак тож вкусно, пельмешки ханские, которые малипусичные - скорее прикольно чем вкусно, а вот рыба - далеко не айс, просто когда я иду в кафе которое позиционирует себя как представитель кухни какого-то региона, то обязательно сравниваешь кухню с оригиналом (благо дело объездил весь узбекистан). так вот скажу вам что жареная рыба в хорезме и жареная рыба в сазанчике - это две бааальшие разницы, далеко не в пользу сазанчика!имхо опять же. и ещё кара-тау ихняя чё то тоже подкачала, хотя может это я с количесвом не угалал!!

[BILLY_BONE 6 126]

так вот скажу вам что жареная рыба в хорезме и жареная рыба в сазанчике - это две бааальшие разницы

так и рыбы разные...

 

и ещё кара-тау ихняя чё то тоже подкачала

ее вроде ща оригинальной и нет... завод вроде как прикрыли...

[mikhail.p 63]

так и рыбы разные...

это как сказать. официант клялся что рыбу везут из хорезма самолётом. хотя, конечно, не факт. я скорее про способ приготовления говорю, я не настолько гурманен чтобы отличить на вкус рыбу пойманную на правом или левом берегу амударьи. ихняя рыбка не хрустит да и напихали в тарелку хвостов костлявых! ну да ладно. как тут уже ДОС писАл - буду мимо проезжать, зайду, а специально не поеду.

[BILLY_BONE 6 126]

официант клялся что рыбу везут из хорезма самолётом.

ничо себе... рыбка...

я скорее про способ приготовления говорю

ну и в Хорезме она по разному готовится... не может же быть такого, что по всему Хорезму везде один в один готовят...

[DOS 47 123]

ну и в Хорезме она по разному готовится...

Не готовится по разному Много хлопкового масла и рыба. Просто жарят и все. Просто и вкусно. Если бы ещё масло чаще меняли, цены бы не было этой амударьинской рыбе.

[BILLY_BONE 6 126]

Не готовится по разному

готовят Дос... "подливку" некоторые делают... вот с ней особенно вкусно... слыхал о такой?

[DOS 47 123]

"подливку" некоторые делают...

Да-да, слыхал. Там ещё и.... как ты грил... тухум-сай с мясом тоже делают Подлив-модлив это чо-то новое. Я с туристами весь Хорезм с Каракалпакией изъездил. Рыба была, соус был, а подливы не было Это новый тренд наверно.

[mikhail.p 63]

Не готовится по разному Много хлопкового масла и рыба. Просто жарят и все. Просто и вкусно. Если бы ещё масло чаще меняли, цены бы не было этой амударьинской рыбе.

как сказал то!! как сказал!! прям с языка мои мысли снял!! однозначно плюсую!

[BILLY_BONE 6 126]

тухум-сай с мясом тоже делают

в Бинкете тож делают... я выяснил... Тухумгуштсай...

 

Рыба была, соус был, а подливы не было

лан раскрываю секрет... подливы ты не увидишь... они берут кости рыбы, хвосты и головы и варят их долго-долго, почти до полного уваривания. остается такой густой и липкий соус. при жарке этот соус мал-мал подливают. шикарнейший эффект.

[mikhail.p 63]

они берут кости рыбы, хвосты и головы и варят их долго-долго, почти до полного уваривания. остается такой густой и липкий соус. при жарке этот соус мал-мал подливают. шикарнейший эффект.

ты это серьёзно??

[DOS 47 123]

берут кости рыбы, хвосты и головы и варят их долго-долго, при жарке этот соус мал-мал подливают.

Я в Бухаре ел такое, рыба по-еврейски. Тока эту уху подливают на рыбу ПОСЛЕ жарки, когда она на тарелке уже. Пока ешь, уха в холодец превращается. Подбираешь рыбой холодец и закусываешь очeредной стопарик

[BILLY_BONE 6 126]

ты это серьёзно??

абсолютли:)

Тока эту уху подливают на рыбу ПОСЛЕ жарки, когда она на тарелке уже.

и так делают... тока после жарки рыбку этой подливкой сбрызгивают совсем немножко...

[mikhail.p 63]

Я в Бухаре ел такое, рыба по-еврейски. Тока эту уху подливают на рыбу ПОСЛЕ жарки, когда она на тарелке уже. Пока ешь, уха в холодец превращается. Подбираешь рыбой холодец и закусываешь очeредной стопарик

а где именно в бухаре? а то я заинтересовался, особенно про стопарик понравилось

[DOS 47 123]

а где именно в бухаре?

Мы в частном доме ели. У туристов всегда есть такое в программе - "посещение частного дома", особенно у ремесленников всяких. Вот там один амаки и сготовил такое.

[mikhail.p 63]

Мы в частном доме ели. У туристов всегда есть такое в программе - "посещение частного дома", особенно у ремесленников всяких. Вот там один амаки и сготовил такое.

ну понятно, так и запишем - ДОС точку не запалил!

будем искать!!(с)

[mechanic_cat 13 424]

Рыба, ... очень спецефичный продукт. Слишком много переменных: - где поймали? может в гнилом болоте каком-нибудь, а может в Амударье. Как много времени прошло между выловом и сковородкой? Какое масло, что в нем жарили до этого? Поэтому и разница во вкусах такая.

Тоже объездил те края, в одной и той же точке бывало кушал жаренную рыбу и было "небо и земля" по сравнению с прошлым разом.

 

Поддерживаю Dos`a, рецепт прост - крупная свежая амударьинская рыба, свежее масло, соус из свежих помидорок перетертых, с чесночком, специями, топчан в тени, зеленный чайок, вот тогда можно очень нормально посидеть.

 

А насчет Каратау - не понимаю чего его хвалят, обычная водка, и всю жизнь такой была, сейчас хуже стала, ну это я думаю что наши заводики уже просто вовсю выпускают "под каратау".

[Разведчик 1 303]

в понедельник в чиназе купил три сазана, вышло 5кг сторговался по 14тысяч,месяц назад по 18тысяч было, на месте почистили, порезали и сразу солью посыпали, пока в ташкент доехал, они засолились. жалею что еще одного не взял, маловато было.

очень они вкусные получились. А в супермаркете макро по 30 тысяч за кг. откуда такие цены взяли.

[summer 2 283]

если ехать от максимки в сторону СТО на луначарского где то в метрах 200-300 от салома у дороги едва приметное заведение по моему дом рыбака или хижина рыбака. судя по вывеске жарят маринку и сазанов. кто-нибудь бывал там? в понедельник буду там проезжать, авось загляну.

единственное место в таше (по моим поискам) где в воскресенье с утра можно найти свежезажаренную хорошую рыбку.

30-40 за сазанчика, можно маринку по 20 заказать . Столики там же внутри, стойкий запах жареной рыбки. На вынос дают.

В целом мне нра. Необычное заведение такого росс типа. Даже за имидж ( причем как такового, его нет) хозяину - респект. Или хозяйке, посл раз вроде с хозяйкой я общалась, след раз познакомлюсь поближе.

понедельник кстати (??) по-моему выходной день.

 

в понедельник в чиназе купил три сазана, вышло 5кг сторговался по 14тысяч,месяц назад по 18тысяч было, на месте почистили, порезали и сразу солью посыпали, пока в ташкент доехал, они засолились. жалею что еще одного не взял, маловато было.

очень они вкусные получились. А в супермаркете макро по 30 тысяч за кг. откуда такие цены взяли.

вот это хорошая идея тоже..

[Дмитрий Белый 17 346]

стойкий запах жареной рыбки.

Которым потом стойко попахивает одежда, поэтому беру с собой. А так согласен - рыба там вкусная.

[DOS 47 123]

в чиназе купил три сазана, вышло 5кг сторговался по 14тысяч, А в супермаркете макро по 30 тысяч. откуда такие цены

Те, что по 30тыш/кило наверно раза в три больше, чем те, что из Чиназа? Крупный сазан намного дороже мелкого собрата, из-за размера костей. Крупного есть намного удобнее. Мелкий конечно сочнее и вкуснее. Но домой всегда беру тока крупного, минимум 3 кило/рыба. Чтоб дети не ковырялись.

На Госпиталке, крупный сазан что-то около 20-22тыш стоит. На Алае - 25тыш.

[Разведчик 1 303]

крупный сазан не вкусный и шкурка грубая, как резинка.при мне один купил 7кгмого сазана, так у него там отходов около 1,5 кг вышло.в макро рыба ну может кг 2,2 были не больше.у меня по 1,7 получились, так что кости не такие мелкие уж. я понимаю если по полкило рыба тогда да.