Плов!

[Талами 2 563]

11 часов назад, BUBUKA сказал:

нарезал морковку и пусть заветрится...

Заранее много кто режет, на базаре все время готовый горох и морковка есть. Возможно не приняли идею потому, что сама по себе заветренная может и вкусная (сладковатая стает), но вкус в зирвак отдает хуже -- поры усыхают, слипаются.

1 час назад, DOS сказал:

чаще готовлю шакшуку

Бро!

От вечернего плова или казан-кабоба думба с маслом, с ништяками от мяса, помидоры + репчатый лук + перец немного, на готовую сыр натереть и немного лука перьями... мммм... наутро мало какой завтрак такой вкусный и вредный 

[uzinfo 69]

https://www.bbc.com/uzbek/uzbekistan-47960813

Edited 18.04.2019 07:01 by uzinfo

[DOS 47 208]

9 minutes ago, uzinfo said:

https://www.bbc.com/uzbek

Любой плов, в котором рис готовится на пару, а не в насыщенном зирваке можно считать диетическим блюдом. Особенно, ташкентский свадебный, сам-ош, хорезмианский и бухарский оши софи. 

[Storm 31 043]

14 часов назад, Талами сказал:

Хотел попробовать новую морковку, отговорили домашние, развалицца, типа. Что скажете? Рискнуть все же? Мож покрупнее ее?

Не развалится.

Но она караул долго готовится.

[SMAX 3 700]

1 час назад, uzinfo сказал:

https://www.bbc.com/uzbek/uzbekistan-47960813

Интересный плов

41 минуту назад, Storm сказал:

Не развалится.

Но она караул долго готовится.

:))) маленькая молодая морковка с зелёным хвостом, которую в основном бабульки с зеленью продают? 

[SMAX 3 700]

1 час назад, DOS сказал:

Любой плов, в котором рис готовится на пару, а не в насыщенном зирваке можно считать диетическим блюдом. Особенно, ташкентский свадебный, сам-ош, хорезмианский и бухарский оши софи. 

Они туда столько жира бухнули, что какая уж тут диета :))). Просто у этого плова будет на мой взгляд вкус странный. С одной стороны белый рис приготовленный на пару и на мой взгляд судя по всему, конкретно этот рис будет сыроват от слова сильно, а с другой стороны жирнейшая начинка, которая после извлечения из казана тут же начнёт густеть/застывать... Но все же целиковая морковка специально, а не случайно заброшенная в казан вкусная и наверное даёт свою изюминку. 

[DOS 47 208]

2 hours ago, SMAX said:

Интересный плов

Начальная обжарка Ташкент-Долина-Джиззах, а начиная с заливки воды - Хорезм. 

Edited 18.04.2019 10:52 by DOS

[SMAX 3 700]

5 часов назад, DOS сказал:

Начальная обжарка Ташкент-Долина-Джиззах, а начиная с заливки воды - Хорезм. 

В Ташкенте мне кажется растительное масло идёт, особенно когда тепло, там один жир (это конечно не айс). Долина допускаю, но там ведь сначала косточки, потом лук, затем нашинкованное Мясо (полутушат-полужарят). Джизак вообще не знаю, нужно съездит к ним посмотреть, как они рис «портят» ... А вот заливка воды классический узбекский плов. 

[ZTa 2 118]

может, и баян ) 

Edited 19.04.2019 06:39 by ZTa

[WarOFF 136]

14 часов назад, SMAX сказал:

Джизак вообще не знаю, нужно съездит к ним посмотреть, как они рис «портят»

Есть канал в телеграме, provedu, ведет Равшан Ходжиев (шоумен, ведущий). На прошлой неделе он ездил к бывшему кинотеатру "Нукус", там джизакская точка, готовят плов и самсу. Видео на ютубе. Можно никуда не ездить

[arteto 44 694]

18 минут назад, WarOFF сказал:

Есть канал в телеграме, provedu, ведет Равшан Ходжиев (шоумен, ведущий). На прошлой неделе он ездил к бывшему кинотеатру "Нукус", там джизакская точка, готовят плов и самсу. Видео на ютубе. Можно никуда не ездить

Это где же там плов готовят?

[WarOFF 136]

Только что, arteto сказал:

Это где же там плов готовят?

Прямо напротив Туринского университета, чуть дальше от изгиба кольцевой на супермаркете "Азия".

[arteto 44 694]

Только что, WarOFF сказал:

Прямо напротив Туринского университета, чуть дальше от изгиба кольцевой на супермаркете "Азия".

Там нет Джизакской точки плова

[WarOFF 136]

Только что, arteto сказал:

Там нет Джизакской точки плова

Есть. можно посмотреть само видео, вопросы отпадут.

[Deja_VU 3 243]

15 hours ago, SMAX said:

Джизак вообще не знаю, нужно съездит к ним посмотреть, как они рис «портят» ... А вот заливка воды классический узбекский плов.

Есть точка где театр Оперетты, ближе к Райхону, и была в сторону от Жуковской до ИнЯза. Правда готовят на заказ, на указанное количество кг риса. Объем мяса можно варьировать. Не плохой плов, подают в огромных ляганах. 

[arteto 44 694]

3 минуты назад, WarOFF сказал:

Есть. можно посмотреть само видео, вопросы отпадут.

Посмотрел. Так не на кинотеатре Нукус. А напротив Турина. Недоезжая перекрестка сагбан. От слова совсем не захожу туда поесть. 

Там народу кот наплакал 

[WarOFF 136]

Речь была за то, чтобы не ездить в Джизак посмотреть приготовление плова

[DOS 47 208]

Да фигли вы мучаетесь? Джиззахский плов очень схож с Долиновским, тока на хорезмском рисе и полностью из красной моркови. 

Сырдарья и Джиззах, а вернее, весь ареал Мирзачуля на 70% как минимум населен выходцами из Долины, преимущественно из Анжана. Отсюда и схожесть плова. 

Edited 19.04.2019 07:55 by DOS

[arteto 44 694]

Да кому нужен плов областной? Самый лучший ташкенский свадебный или чайханский. Кули голову ломать? 

[Deja_VU 3 243]

Зигир ош, Текстиль.

Нольетти порцияси. 

Edited 19.04.2019 08:10 by Deja_VU

[Sirinius 20 391]

3 часа назад, arteto сказал:

Да кому нужен плов областной?

большинству жителей Ташкента. Потому что хотят своё родное кушать. Про то, что обеденное время в Ташкенте сместилось к 12 часам изза привычек новых ташкентцев, уже писали тут, вроде.

Всё никак не закажу бухарский плов на пробу.. Пока что лёгкий, воздушный, малонасыщенный ташкентский плов для меня в топе 

[Deja_VU 3 243]

5 minutes ago, Sirinius said:

Всё никак не закажу бухарский плов на пробу..

Ош софи напротив Флешки попробуй. Часто я его не осилил, но в первые разы понравился. 

[Storm 31 043]

21 час назад, WarOFF сказал:

Есть канал в телеграме, provedu, ведет Равшан Ходжиев

Не ездите в его места.

Ему там норм сготовят, а вам фуфло подадут.

Вот конкретно по этой Джизах точке говорю, я там рядом нахожусь часто, не ходите туда.

[Storm 31 043]

Короче, не путайте туризм с эммиграцией.

[maverick144 1 529]

глянул канал, вроде просто рекламный канал едальн. интересно кто и зачем туда подписан.