Плов!

[Storm 31 043]

Только что, rubek сказал:

Странно. Недели две назад возил туда друзей вс Алматы, очень понравилось...

Очень парфужно стало по сравнению с полгода назад.

Если это они чиста в Рамадан устроили, то двойной позор.

Долго не продлится, сейчас конкуренция бешеная.

[rubek 324]

1 minute ago, Storm said:

Очень парфужно стало по сравнению с полгода назад.

Очень жаль...

[Storm 31 043]

1 минуту назад, rubek сказал:

Очень жаль...

Да, было чуть ли не единственное место с нормальной обстановкой и посудой, где можно было поесть хорошую национальную кухню и чтобы перед гостями за посуду и т.д. не стыдно было.

Теперь все, осталась только посуда.

[DOS 47 116]

41 minutes ago, Storm said:

осталась только посуда

В Иброхимбеке посуда и антураж вроде получше. 

А в Дунйо главный ошпаз ушёл. Шахзод Видимо по деньгам не договорился за такое количество клиентов благодаря, его плову. Крайние два раза, по-крайней мере, его не было. Спросил где он, в ответ было тока невнятное мычание. 

Если реально ушёл, надо найти куда ушёл и там есть кашка-ош

[SMAX 3 700]

9 часов назад, Storm сказал:

Короче в Дуне кй на Кушбеги больше не ходите.

Плов фуфил, самса ещё фуфлыжнее.

Там с бараниной плов нормальный, с говядиной не очень, но это было давно. 

[DOS 47 116]

12 hours ago, SMAX said:

Там с бараниной плов нормальный

Да. Всегда тока его брал. В крайний раз с Трю взяли из баранины, с добавлением оливкового. Тоже норм был. Самый легкий среди всех трёх видов

[the user 1 070]

В  Сам Ош на Паркентском тоже посуда красивая. Они щас 3 раза в день плов готовят. В час ночи полный зал. Плов тоже вроде вкусный, и очень тяжелый. На Пушкинском есть бухарское кафе Боло ховуз, там тоже сам плов, вкуснее чем в Сам Ош, в Сам Ош рис какой то сухой и чуть тирик что ли, 3 дня подряд

[DOS 47 116]

43 minutes ago, the user said:

На Пушкинском есть бухарское кафе Боло ховуз

На Пушкинском это где? 

[the user 1 070]

4 minutes ago, DOS said:

На Пушкинском это где? 

За областной статистикой, в тупике. Там все очень вкусно, и жареный лагман, и нухотшурак, вагури, олот сомса и прочее

[DOS 47 116]

13 minutes ago, the user said:

За областной статистикой

Саларская база? Там Боло Хауз открылся? 

[the user 1 070]

8 minutes ago, DOS said:

Саларская база? Там Боло Хауз открылся?

 

[Дмитрий Белый 17 345]

Ну в общем как то так.

Рис мягко сказать странный, Лазер замачивал 3 часа и пару часов готовил, все равно аль дьенте вышел.

[the user 1 070]

1 hour ago, Дмитрий Белый said:

Рис мягко сказать странный, Лазер замачивал 3 часа и пару часов готовил, все равно аль дьенте вышел.

риса не видно

[trew 18 191]

3 минуты назад, the user сказал:

риса не видно

Да, плов с мясом

[BUBUKA 20 845]

2 часа назад, Дмитрий Белый сказал:

Рис мягко сказать странный, Лазер замачивал 3 часа и пару часов готовил, все равно аль дьенте вышел.

1 плов оч красивый на фото

2 если чуть желтоватый..то это скорее всего китайский рис....

очень хороший рис....даже криворукий повар его не испортит...года 4 в Ташкенте его не видел

[SMAX 3 700]

19 часов назад, Дмитрий Белый сказал:

Ну в общем как то так.

Рис мягко сказать странный, Лазер замачивал 3 часа и пару часов готовил, все равно аль дьенте вышел.

Может огонь был слабый? Готовя на пару крышкой закрывать рис нужно сразу. Т.е. заложил рис сразу закрыл крышку. Огонь чуть выше чем тихо готовился зирвак до этого. Нужно переодически в общей сложности думаю раз 10, а то и больше, перемешивать слой риса

17 часов назад, BUBUKA сказал:

1 плов оч красивый на фото

2 если чуть желтоватый..то это скорее всего китайский рис....

очень хороший рис....даже криворукий повар его не испортит...года 4 в Ташкенте его не видел

Из китайского риса узбекский плов не получится. Вкус будет другой.

Edited 10.05.2021 08:32 by SMAX

[BUBUKA 20 845]

55 минут назад, SMAX сказал:

Из китайского риса узбекский плов не получится. Вкус будет другой.

спасибо за эту информацию...

но меня... дилетанта... устраивает мой неузбекский плов))

[SMAX 3 700]

19 минут назад, BUBUKA сказал:

спасибо за эту информацию...

но меня... дилетанта... устраивает мой неузбекский плов))

И?

Ну т.е. к чему ты это?

[BUBUKA 20 845]

1 минуту назад, SMAX сказал:

И?

Ну т.е. к чему ты это?

человек ответил на мой пост...

я ответил на  его пост....

это нормально в моей вселенной

[Фран-Шиза 0]

В 30.06.2009 в 18:14, magol сказал:

люблю его готовить. но не всегда получается так, как хочется. много споров о том сколько воды, какой рис, какое мясо...

есть ли тут такие которые могут готовить так как на центре плова или приблизительно....?

вот первый вопрос: надо ли замачивать рис? если надо то насколько и в какой воде?

Я замачиваю. Полчасика летом, часик - зимой.Так лучше получается, когда рис постоянно меняешь. Разный рис по разному воду берёт. А когда замачиваешь, то доводишь до "стандарта".

[DOS 47 116]

8 hours ago, SMAX said:

раз 10, а то и больше перемешивать рис

Гифку с пандой, с возгласом - Eб.....ть, как тут выложить? 

 

6 hours ago, Фран-Шиза said:

Полчасика летом, часик - зимой

Зимой кислорода больше. Огонь лучше и жарче горит. Зачем замачивать в два раза больше? 

[Талами 2 563]

12 часов назад, DOS сказал:

Зимой кислорода больше. Огонь лучше и жарче горит.

Ничо себе на старости лет открытия. 

А куда он летом девается? Пыль вместо него?

Если серьъезно, не понимаю, какая разница, зачем замачивать в разное время по разному...

[DOS 47 116]

5 hours ago, Талами said:

А куда он летом девается? 

Машину водишь? Когда машина резвее и легче ездит - в летнюю жару или прохладу? 

[Талами 2 563]

2 минуты назад, DOS сказал:

Машину водишь? Когда машина резвее и легче ездит - в летнюю жару или прохладу? 

Если по квартире езжу, то одинаково

[DOS 47 116]

6 minutes ago, Талами said:

Если по квартире езжу, то одинаково 

Тем не менее, вопрос остался открытым - Нафига зимой замачивать дольше?