Плов!

[SMAX 3 694]

5 часов назад, Listok сказал:

Алкоголь пьют до плова, и приговаривают  "  ош тегида колсин". 

Давай так, алкоголь пьют и в принципе не важно где и при каких обстоятельствах. Говорить что алкоголь не пьют с пловом это все равно что говорить что сейчас в этот месяц алкоголь не пьют... или например что его не пьют из горла... или с утра ...или перед работой.. или за рулем ... 

Плов это по сути рисовое блюдо с мясо, а иногда мясо с рисовым гарниром в сопровождении свежих и соленых овощей,  натуральных соков и прочего и вот вопрос с чего вдруг под такую шикарную закуску не выпить иногда? 

Edited 03.05.2021 07:29 by SMAX

[BUBUKA 20 631]

5 часов назад, Listok сказал:

Алкоголь пьют до плова, и приговаривают  "  ош тегида колсин". 

Ягодка моя!....напомнило

вино должно подышать.....ощутите весь букет....

[Storm 31 009]

Короче в Дуне кй на Кушбеги больше не ходите.

Плов фуфил, самса ещё фуфлыжнее.

[rubek 281]

7 hours ago, Storm said:

Короче в Дуне кй на Кушбеги больше не ходите.

Плов фуфил, самса ещё фуфлыжнее.

Странно. Недели две назад возил туда друзей вс Алматы, очень понравилось...

[Storm 31 009]

Только что, rubek сказал:

Странно. Недели две назад возил туда друзей вс Алматы, очень понравилось...

Очень парфужно стало по сравнению с полгода назад.

Если это они чиста в Рамадан устроили, то двойной позор.

Долго не продлится, сейчас конкуренция бешеная.

[rubek 281]

1 minute ago, Storm said:

Очень парфужно стало по сравнению с полгода назад.

Очень жаль...

[Storm 31 009]

1 минуту назад, rubek сказал:

Очень жаль...

Да, было чуть ли не единственное место с нормальной обстановкой и посудой, где можно было поесть хорошую национальную кухню и чтобы перед гостями за посуду и т.д. не стыдно было.

Теперь все, осталась только посуда.

[DOS 43 243]

41 minutes ago, Storm said:

осталась только посуда

В Иброхимбеке посуда и антураж вроде получше. 

А в Дунйо главный ошпаз ушёл. Шахзод Видимо по деньгам не договорился за такое количество клиентов благодаря, его плову. Крайние два раза, по-крайней мере, его не было. Спросил где он, в ответ было тока невнятное мычание. 

Если реально ушёл, надо найти куда ушёл и там есть кашка-ош

[SMAX 3 694]

9 часов назад, Storm сказал:

Короче в Дуне кй на Кушбеги больше не ходите.

Плов фуфил, самса ещё фуфлыжнее.

Там с бараниной плов нормальный, с говядиной не очень, но это было давно. 

[DOS 43 243]

12 hours ago, SMAX said:

Там с бараниной плов нормальный

Да. Всегда тока его брал. В крайний раз с Трю взяли из баранины, с добавлением оливкового. Тоже норм был. Самый легкий среди всех трёх видов

[the user 1 070]

В  Сам Ош на Паркентском тоже посуда красивая. Они щас 3 раза в день плов готовят. В час ночи полный зал. Плов тоже вроде вкусный, и очень тяжелый. На Пушкинском есть бухарское кафе Боло ховуз, там тоже сам плов, вкуснее чем в Сам Ош, в Сам Ош рис какой то сухой и чуть тирик что ли, 3 дня подряд

[DOS 43 243]

43 minutes ago, the user said:

На Пушкинском есть бухарское кафе Боло ховуз

На Пушкинском это где? 

[the user 1 070]

4 minutes ago, DOS said:

На Пушкинском это где? 

За областной статистикой, в тупике. Там все очень вкусно, и жареный лагман, и нухотшурак, вагури, олот сомса и прочее

[DOS 43 243]

13 minutes ago, the user said:

За областной статистикой

Саларская база? Там Боло Хауз открылся? 

[the user 1 070]

8 minutes ago, DOS said:

Саларская база? Там Боло Хауз открылся?

 

[Дмитрий Белый 14 195]

Ну в общем как то так.

Рис мягко сказать странный, Лазер замачивал 3 часа и пару часов готовил, все равно аль дьенте вышел.

[the user 1 070]

1 hour ago, Дмитрий Белый said:

Рис мягко сказать странный, Лазер замачивал 3 часа и пару часов готовил, все равно аль дьенте вышел.

риса не видно

[trew 16 039]

3 минуты назад, the user сказал:

риса не видно

Да, плов с мясом

[BUBUKA 20 631]

2 часа назад, Дмитрий Белый сказал:

Рис мягко сказать странный, Лазер замачивал 3 часа и пару часов готовил, все равно аль дьенте вышел.

1 плов оч красивый на фото

2 если чуть желтоватый..то это скорее всего китайский рис....

очень хороший рис....даже криворукий повар его не испортит...года 4 в Ташкенте его не видел

[SMAX 3 694]

19 часов назад, Дмитрий Белый сказал:

Ну в общем как то так.

Рис мягко сказать странный, Лазер замачивал 3 часа и пару часов готовил, все равно аль дьенте вышел.

Может огонь был слабый? Готовя на пару крышкой закрывать рис нужно сразу. Т.е. заложил рис сразу закрыл крышку. Огонь чуть выше чем тихо готовился зирвак до этого. Нужно переодически в общей сложности думаю раз 10, а то и больше, перемешивать слой риса

17 часов назад, BUBUKA сказал:

1 плов оч красивый на фото

2 если чуть желтоватый..то это скорее всего китайский рис....

очень хороший рис....даже криворукий повар его не испортит...года 4 в Ташкенте его не видел

Из китайского риса узбекский плов не получится. Вкус будет другой.

Edited 10.05.2021 08:32 by SMAX

[BUBUKA 20 631]

55 минут назад, SMAX сказал:

Из китайского риса узбекский плов не получится. Вкус будет другой.

спасибо за эту информацию...

но меня... дилетанта... устраивает мой неузбекский плов))

[SMAX 3 694]

19 минут назад, BUBUKA сказал:

спасибо за эту информацию...

но меня... дилетанта... устраивает мой неузбекский плов))

И?

Ну т.е. к чему ты это?

[BUBUKA 20 631]

1 минуту назад, SMAX сказал:

И?

Ну т.е. к чему ты это?

человек ответил на мой пост...

я ответил на  его пост....

это нормально в моей вселенной

[Фран-Шиза 0]

В 30.06.2009 в 18:14, magol сказал:

люблю его готовить. но не всегда получается так, как хочется. много споров о том сколько воды, какой рис, какое мясо...

есть ли тут такие которые могут готовить так как на центре плова или приблизительно....?

вот первый вопрос: надо ли замачивать рис? если надо то насколько и в какой воде?

Я замачиваю. Полчасика летом, часик - зимой.Так лучше получается, когда рис постоянно меняешь. Разный рис по разному воду берёт. А когда замачиваешь, то доводишь до "стандарта".

[DOS 43 243]

8 hours ago, SMAX said:

раз 10, а то и больше перемешивать рис

Гифку с пандой, с возгласом - Eб.....ть, как тут выложить? 

 

6 hours ago, Фран-Шиза said:

Полчасика летом, часик - зимой

Зимой кислорода больше. Огонь лучше и жарче горит. Зачем замачивать в два раза больше?