magol

Плов!

14 650 posts in this topic

13 часов назад, SMAX сказал:

Лук это кожура и вода, там больше нет ничего. Впитать лук ничего не может. Масло раньше калили и при нагреве якобы сгорали вредные вещества, но на самом деле думаю происходило все наоборот. Задача луковицы ароматизировать масло за счёт выделения сахара в масло, сахар карамелизуется  немного горит придаёт запах и цвет маслу. 

как это больше ничего нету...да воды в нем много до 89 %, но и в организме человека воды не мало- до 80% и с возрастом ее становится меньше

лук содержит до 14% сахара, азотистых веществ, клетчатки, богат фитоциндами, бжу,  богат витаминами и минералами

потому и является репчатый лук лечебным средством

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, kem сказал:

как это больше ничего нету...да воды в нем много до 89 %, но и в организме человека воды не мало- до 80% и с возрастом ее становится меньше

лук содержит до 14% сахара, азотистых веществ, клетчатки, богат фитоциндами, бжу,  богат витаминами и минералами

потому и является репчатый лук лечебным средством

Вы ещё малекулярный состав тут пропишите и химическую формулу... я о том что там в Луке нечему впитывать кожура которая при тепловой обработки разваривается и сок 

1 час назад, BUBUKA сказал:

дай Бог Досу долгих лет жизни:facepalme::D

Я о макалане 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
15 минут назад, SMAX сказал:

Вы ещё малекулярный состав тут пропишите и химическую формулу... я о том что там в Луке нечему впитывать кожура которая при тепловой обработки разваривается и сок 

пургу тогда не пишите

все полезное, что есть, естественно не при сильной жарке, уходит в зирвак и без разницы, что он впитывает в себя или отдает, на выходе эти витамины и получите, также как и карамелизация сахара, входящего в лук  

Edited by kem
0

Share this post


Link to post
Share on other sites
6 минут назад, kem сказал:

пургу тогда не пишите

все полезное, что есть, естественно не при сильной жарке, уходит в зирвак и без разницы, что он впитывает в себя или отдает, на выходе эти витамины и получите, также как и карамелизация сахара, входящего в лук  

Вы зачем мои слова давно и недавно сказанные  перефразируя повторяете и выдаёте как догму исходящую от вас :D? Ничего он не впитывает, «кожа» разрушается и выходит сок, сок в масле выпаривается и остаётся сахар, который при горении меняет цвет и запах масла, оставшаяся часть лука при длительной тепловой обработке разлагается, практически полностью, в зирваке 

Edited by SMAX
1

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 hours ago, SMAX said:

макалана ездит с 12 апреля, как запланировали с досом 

Держи его, с его болотистым привкусом :crazy: После уразы на Чигатай снова поедем :D

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
8 минут назад, SMAX сказал:

Вы зачем мои слова давно и недавно сказанные  перефразируя повторяете и выдаёте как догму исходящую от вас :D? Ничего он не впитывает, «кожа» разрушается и выходит сок, сок в масле выпаривается и остаётся сахар, который при горении меняет цвет и запах масла, оставшаяся часть лука при длительной тепловой обработке разлагается, практически полностью, в зирваке 

какие твои слова, что ты там напридумывал...

начни ознакомления с химического состава продуктов и почитай что происходит при изменении его, реакцию разложения, соединения и замещения

тогда поймешь. что при разложении одного продукта получаются несколько веществ и лук сам по себе никуда просто так не испаряется, а переходит в другую форму

зы. кроме своих постов читай внимательно другие

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, kem сказал:

какие твои слова, что ты там напридумывал...

начни ознакомления с химического состава продуктов и почитай что происходит при изменении его, реакцию разложения, соединения и замещения

тогда поймешь. что при разложении одного продукта получаются несколько веществ и лук сам по себе никуда просто так не испаряется, а переходит в другую форму

зы. кроме своих постов читай внимательно другие

:facepalme: Это капец

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Первые фотки плова жиганский плов, давно такой не ел :D

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 час назад, arteto сказал:

Первые фотки плова жиганский плов, давно такой не ел :D

Мы ему немного помогли :)

Меня масло порадовало, которое он делает 

Edited by SMAX
1

Share this post


Link to post
Share on other sites
16 часов назад, arteto сказал:

Первые фотки плова жиганский плов, давно такой не ел :D

Это как? Из ворованных продуктов штоле? Мы его сварили из того, что стырили?

Edited by Волговод
0

Share this post


Link to post
Share on other sites
23 минуты назад, Волговод сказал:

Это как? Из ворованных продуктов штоле? Мы его сварили из того, что стырили?

Правильный плов под алкоголь...

Помню когда такой в горах делали, до того напились, что перегорел он, мясо только съели как закусь :D

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
32 minutes ago, Волговод said:

Это как? 

Мужской, чайханский, мощный. Короче, не для фыфочек, замороченных на ПП :crazy:

Ещё бы думбу растопить до хлопка, ваще был бы супер. 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
1 минуту назад, DOS сказал:

Мужской, чайханский, мощный. Короче, не для фыфочек, замороченных на ПП :crazy:

Один раз поем такой плов, после два месяца плов не хочу вообще кушать, тянет строго на европейские блюда :D:crazy:

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
4 часа назад, arteto сказал:

Правильный плов под алкоголь...

Алкоголь с пловом не сочетается.

3

Share this post


Link to post
Share on other sites
2 hours ago, Дмитрий Белый said:

Алкоголь с пловом не сочетается.

Крахмал, набухший от алкоголя все время норовит вылезти наружу, абы пасмареть в глаза тому далпойобу, кто заливает его алкоголем :crazy:

Аксиома, проверенная поколениями. 

2

Share this post


Link to post
Share on other sites
3 часа назад, DOS сказал:

Крахмал, набухший от алкоголя все время норовит вылезти наружу, абы пасмареть в глаза тому далпойобу, кто заливает его алкоголем :crazy:

Аксиома, проверенная поколениями. 

Главное белка не озвучивает плохие слова крахмала, когда он в глаза смотрит? 

6 часов назад, Дмитрий Белый сказал:

Алкоголь с пловом не сочетается.

Отлично сочетается, аксиома проверенная десятилетиями 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 24.04.2021 в 15:23, SMAX сказал:

Я о макалане 

Ему тоже не много осталось!:rofl:

В 24.04.2021 в 13:23, SMAX сказал:

а пузырь макалана ездит с 12 апреля, как запланировали с досом плов батл устроить...

В мае помаетесь с Досом! Не долго ждать!:icon_eek:

1

Share this post


Link to post
Share on other sites
22 часа назад, arteto сказал:

Помню когда такой в горах делали, до того напились, что перегорел он,

А... жиганский - от слова жечь :crazy: понятно.

22 часа назад, DOS сказал:

Мужской, чайханский, мощный.

После которого сутки жрать неохота? 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
22 часа назад, DOS сказал:

 мощный. Короче, не для фыфочек, замороченных на ПП

вообще то всегда считалось что этот плов  ...когда он  темный и обязательно с зажаристым твердым рисом 

чтоб аж хрустел...

типо жесткая пища для жестких людей:D

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
5 часов назад, BUBUKA сказал:

вообще то всегда считалось что этот плов  ...когда он  темный и обязательно с зажаристым твердым рисом 

чтоб аж хрустел...

типо жесткая пища для жестких людей:D

Тёмный он потому что подгорело там все, а жёсткий потому что воды мало налили и рис не дошёл.. 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
7 hours ago, Волговод said:

После которого сутки жрать неохота? 

И который надо есть с косушкой катыка. Горечь хоть немного нивелируется. 

Любая пережаренная еда есть зло. 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
14 часов назад, DOS сказал:

Любая пережаренная еда есть зло. 

Да нафиг ее вообще есть, если есть выбор? :facepalme:

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
23 минуты назад, Волговод сказал:

Да нафиг ее вообще есть

там толпа будет есть с важным видом этот стеклянный рис...

и на тебя смотреть как будто ты отказался от чего то  божественного

я так один раз отказался:D

3

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 4/20/2021 в 19:06, DOS сказал:

Лук полностью исчезает в плове. На липкость не влияет. Пусть рис лучше моет. Тогда плов не будет липким. 

от риса зависит. как бы я его не мыл. :) а другой даже мыть не надо бросил и рассыпчатый.

одно тут заметил. тот который не липнет - тот невкусный. но для фоточек норм.

0

Share this post


Link to post
Share on other sites
В 26.04.2021 в 00:37, SMAX сказал:

Главное белка не озвучивает плохие слова крахмала, когда он в глаза смотрит? 

Отлично сочетается, аксиома проверенная десятилетиями 

Алкоголь пьют до плова, и приговаривают  "  ош тегида колсин". 

0

Share this post


Link to post
Share on other sites

Create an account or sign in to comment

You need to be a member in order to leave a comment

Create an account

Sign up for a new account in our community. It's easy!


Register a new account

Sign in

Already have an account? Sign in here.


Sign In Now