Шашлык.

[DOS 43 325]

1 hour ago, Волговод said:

Может, они туда пай молотят? 

Яичный белок гораздо дешевле. А держит форму лучше цемента 

[D.L. 13 309]

18 минут назад, DOS сказал:

Яичный белок гораздо дешевле. А держит форму лучше цемента 

Дос, пробовали на даче. Раз проканает, второй раз-нет Я вообще перестал на палки пихать. Жарю на грильной сетке.

[shurik2004 18 227]

16 часов назад, D.L. сказал:

Жарю на грильной сетке.

Самый оптимальный вариант.

Пожарил колбаски,  палочки просунул и вуаля 

[TAURUS 47 823]

А в духовке кто-нибудь пробовал шашлыки делать? 

[T3571 6 059]

8 минут назад, TAURUS сказал:

А в духовке кто-нибудь пробовал шашлыки делать? 

И не только шашлыки. Включаю верхнюю горелку, ставлю лист снизу для сбора жидких фракций, и олга...

[adanaC 528]

1 hour ago, TAURUS said:

А в духовке кто-нибудь пробовал шашлыки делать?

свиные рёбра и куриные крылья в тостер-овене с функцией air-fryer (могучим вентилятором) неплохо получаються, но шашлык не пробовал делать  

[TAURUS 47 823]

1 час назад, adanaC сказал:

и куриные крылья

Сёмгу, телятину, каре ягненка, филе бедра курицы, крылья, ноги в фольге и без - это все пробовал. При этом духовка была с функцией гриль. Щас простая духовка. Хочу именно шашлык на шампурах попробовать.

[DOS 43 325]

10 hours ago, TAURUS said:

Хочу именно шашлык на шампурах

Мысо на шампуры, шампуры в 3х литровую банку, сверху фольга, запекай на здоровье. В тырнете полно рецептов

[Волговод 44 732]

10 часов назад, TAURUS сказал:

Сёмгу

Последние 3 года, сёмга - в топе летних шашлыков. Благо акваферма рядом и стоит дешевле мяса. Спецом ради нее был посажен куст розмарина на участке. 

[shurik2004 18 227]

2 часа назад, DOS сказал:

Мысо на шампуры

Доброй Надежды и Горн? 

[TAURUS 47 823]

2 часа назад, Волговод сказал:

Благо акваферма рядом и стоит дешевле мяса.

У нас не дешево, 1400 руб. за кило стейки. 

2 часа назад, DOS сказал:

шампуры в 3х литровую банку

Месье знает толк в извращениях. 

[Дмитрий Белый 14 234]

Может не во второй букве очепятался, а в третьей, вместо "л" "с" написал?

[DOS 43 325]

2 hours ago, shurik2004 said:

Доброй Надежды и Горн? 

Дежнева, пля 

1 hour ago, Дмитрий Белый said:

вместо "л" "с"

Интересно, чо за кисель там получится?)))

[Волговод 44 732]

1 час назад, TAURUS сказал:

У нас не дешево, 1400 руб. за кило стейки. 

Я беру живую рыбину, целиком. от 5,5 до 7,3 долларей  за кило выходит, в зависимости от размера.

[MAKLER 13 346]

4 часа назад, DOS сказал:

Мысо на шампуры, шампуры в 3х литровую банку, сверху фольга, запекай на здоровье. В тырнете полно рецептов

Это всё от лукавого, т.е. хрень полная, я даже покупал электрошашлычницу для дома, у нас или с России заказывал, ответственно заявляю, лучше чем на мангале я пока ничего не нашёл...

[Sirinius 20 386]

16 часов назад, TAURUS сказал:

Щас простая духовка. Хочу именно шашлык на шампурах попробовать.

даже в казане можно. и щепы накидать, для любителей запаха дров)

по вкусу не сильно отличается от мангального. сок капает на дно казана, испаряется, поднимается вверх, обволакивает шашлык.  

Один минус – аццкий дымёж)

[MAKLER 13 346]

16 минут назад, Sirinius сказал:

даже в казане можно. и щепы накидать, для любителей запаха дров)

по вкусу не сильно отличается от мангального. сок капает на дно казана, испаряется, поднимается вверх, обволакивает шашлык

Сорри, казан пустой, т.е. ни угля, ничего другого, не считая щепы, просто на огонь и всё ?

У меня так 2 сковороды с песком расплавились  когда обжигал. 

[Sirinius 20 386]

1 минуту назад, MAKLER сказал:

казан пустой, т.е. ни угля, ничего другого, не считая щепы, просто на огонь и всё ?

сам шашлык тоже в казане. главное, чтобы он не прикасался к стенкам и дну. 

[MAKLER 13 346]

7 минут назад, Sirinius сказал:

сам шашлык тоже в казане. главное, чтобы он не прикасался к стенкам и дну. 

Это ясно что дважды два будет пять, я спросил про казан, на дне ничего не предусмотрено, уголёк к примеру, просто в раскалённый казан положить палочки с мясом ?

[Sirinius 20 386]

6 минут назад, MAKLER сказал:

просто в раскалённый казан положить палочки с мясом ?

не обязательно  в раскалённый, можно и в холодный. Проверено в разных казанах разными людьми

[MAKLER 13 346]

2 минуты назад, Sirinius сказал:

не обязательно  в раскалённый, можно и в холодный

Я понимаю, но в таком случае получается шашлык просто приготовленный на пару / потоке горячего воздух ? Фу, наверное та ещё бяка  Хотя щепа может сгладить непривычные вкусовые ощущения, впрочем не думаю, мясо скорее всего будет сухим.

[Sirinius 20 386]

Только что, MAKLER сказал:

но в таком случае получается шашлык просто приготовленный на пару / потоке горячего воздух ?

нет. Казан разогревается на плите за пару минут, как раз шашлык капать начнёт к этому времени

1 минуту назад, MAKLER сказал:

Фу, наверное та ещё бяка 

 

46 минут назад, Sirinius сказал:

по вкусу не сильно отличается от мангального

 

2 минуты назад, MAKLER сказал:

мясо скорее всего будет сухим

всё можно испортить, не сомневаюсь

[MAKLER 13 346]

5 минут назад, Sirinius сказал:

по вкусу не сильно отличается от мангального

Придётся проверить, но после того, как куплю б/у казан, чтобы не жалко было.

[DOS 43 325]

4 hours ago, MAKLER said:

лучше чем на мангале я пока ничего не нашёл

Спасибо,  кэп. Но разговор шёл тока за духовку, а не сравнение с мангалом. Про мангал и речи нет. Гап исключительно за духовку. Есть варианты с духовкой - кидай, а нет - иди хлеб помакай в куриный жаркоп 

Edited 15.07.2022 13:09 by DOS

[MAKLER 13 346]

29 минут назад, DOS сказал:

Спасибо,  кэп. Но разговор шёл тока за духовку, а не сравнение с мангалом. Про мангал и речи нет. Гап исключительно за духовку. Есть варианты с духовкой - кидай, а нет - иди хлеб помакай в куриный жаркоп 

Гап разошёлся до бурных фантазий, в т.ч. по приготовлении шашлыка в казане, я и вставил свои 5 копеек, что все танцы вокруг шашлычных палочек (в банке, электрошашлычнице, в казане) кроме как у мангала - полная хрень.

Правда меня угостили печенью приготовленной в тандыре в заведении Уч тандыр в районе Бектемира, это было реально вкусно