Posted 25.07.2012 14:30 я как-то вырезку купил говяжью и замариновал (лук+минералка+зира) на ночь, битый час на шампуры насаживал - пальцами мясо в фарш превратить можно. вырезку оказывается никто не маринует вообще. Солить мясо надо только перед насадкой на шампуры и приготовления, иначе твердеют. Если шашлык хорошо приготовлен, то 3 шт девушек модельного телосложения (менее 60 кг при росте 170 и выше) съедят 40 палочек (стандартно - мелких, 4 мяса 2 думбы на палке) за раз, причем с думбой вместе... (а сначала клялись, что больше 3-4 палочек не съедят). Мне достался паштет из гусиной печени. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 25.07.2012 14:39 Если шашлык хорошо приготовлен, то 3 шт девушек модельного телосложения (менее 60 кг при росте 170 и выше) съедят 40 палочек Девушки походу с танка модели... 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 26.07.2012 06:37 это за целый день или за один присест Наверно правильнее будет первое... что такое у на "один присест"? это когда сел за обед в 12 часов дня (купались и быстро проголодались), и встаешь в 17 часов только из-за того что надо начинать готовить ужин (на природе еще дрова надо собрать). Уголь в мангале был рассчитан на 10 палочек по ширине. о чем я тут и талдычил на протяжении трех страниц... Это я в прошлом году так "запорол". Больше не повторю. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 26.07.2012 06:46 Это я в прошлом году так "запорол". Больше не повторю. вырезку можно мариновать, но очень быстро... буквально 15-20 минут дать мясу вобрать в себя вкусы специй и соли... 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 26.07.2012 09:36 вырезку можно мариновать, но очень быстро... буквально 15-20 минут дать мясу вобрать в себя вкусы специй и соли... Вырезка без маринада не вкусно и суховато. Но вот в чем вопрос: откуда шашлычнику взять столько вырезки, чтобы всем хватило? Обычно молоток и сильные руки творят чудеса. Это когда заместо вырезки можно подать и лопатку и бедро. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 26.07.2012 09:49 Вырезка без маринада не вкусно и суховато. как может быть суховата самая мягкая и сочная часть туши? вот в чем вопрос: откуда шашлычнику взять столько вырезки, чтобы всем хватило? мы щаз говорим не о шашлычниках, а о частном приготовлении... 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 27.07.2012 09:46 как может быть суховата самая мягкая и сочная часть туши? Элементарно. Как сухарик в собственном соку. Т.к. лишнего маринада и нет. мы щаз говорим не о шашлычниках, а о частном приготовлении... Ну и о частном тоже будет актуально: как то, очень давно двое разговаривают: -Я принес 3кг вырезки баранины... Второй перебивает: - Постой, так ведь у барана более 1кг вырезки не бывает! 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 21.08.2012 05:15 (edited) Вопчем взял в Корзинке на пробу мясо под шашлык в развес (не в ведерках). С 1 кг полуфабриката 20 палочек выходит ровно (кусочки чтоле считали изготовители?). Нормально получилось. Надо тока добавить к мясу думбу, все это малость досолить, зиру со специями растолчить и посыпать ими магазинный полуфабрикат (изначально их маловато в продукте), 1 лучок на 1 кг нарезать, перемешать, помять и т.д. ,и на 2-3 часа в холодильник. Edited 21.08.2012 05:24 by Ace1 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 07.03.2013 07:05 На носу праздник, никто не готовит шашлычок под праздничок? Где в районе ю.абада уголь продают, кто в курсе? 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 07.03.2013 07:31 В Корзинке древесный возьми. Самое то для шашлыка. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 07.03.2013 08:44 Где в районе ю.абада уголь продают, кто в курсе? В Меге есть, поближе корзинки будет 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 15.04.2013 16:01 (edited) Народ,ест у кого нить знакомые,которые занимаются изготовлением мангалов?Нужен примерно такой.Финтифлюшки всякие не обязательны.Спасибо. И вертел не обязателен. Edited 15.04.2013 15:57 by shurik2004 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 15.04.2013 16:07 (edited) Пойдет? В центре города http://art-kovka.uz/gallery/22 Edited 15.04.2013 16:21 by Дмитрий Белый 2 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 15.04.2013 16:34 В центре города http://art-kovka.uz/gallery/22 Ценник у них эксклюзивный... :wacko: Нужен примерно такой.Финтифлюшки всякие не обязательны Я тоже заказывал подобный, проблема не в том кто сделает, а у кого металл 3-4 мм есть, искал на Торге, если надо могу поискать телефон завтра. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 15.04.2013 16:49 У Виктора спроси. Он же металлом занимается 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 15.04.2013 17:10 Я тоже заказывал подобный, проблема не в том кто сделает, а у кого металл 3-4 мм есть, искал на Торге, если надо могу поискать телефон завтра. То есть,ты уже у них заказывал и результатом доволен?Мне хотелось бы конечно чтобы мастера были знакомые форумчан.Я же в Москве.Я высылаю деньги, мастера делают и отвозят ко мне домой.А так если посторонние,то страшновато как то.) У Виктора спроси. Он же металлом занимается Я уже спрашивал и не раз.Он такой мелочью не занимается.)) 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 16.04.2013 05:24 Ценник у них эксклюзивный... :wacko: Что то не нашел цен у них на сайте. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 16.04.2013 06:08 В центре города http://art-kovka.uz/gallery/22 этот цех находится внутри завода Узпахтамаш. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 16.04.2013 07:25 Что то не нашел цен у них на сайте. Я у них заказывал кованину. Ты ж писал чтоб без финтифлюшек, а у них тока с ними. Я высылаю деньги, мастера делают и отвозят ко мне домой На торге кстати продают готовые, поищи "мангал". 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 16.04.2013 08:29 Спасибо,нашел на торге мастера,ща буду писать ему. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 17.04.2013 11:16 Написал письмо мастеру с Торга,пока молчит. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 17.04.2013 11:32 Скинь ссылку кому нить из наших, пусть позвонят. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 17.04.2013 11:46 Скинь ссылку кому нить из наших, пусть позвонят. Ща сам позвоню. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 17.04.2013 15:03 Позвонил 4 часа назад,взял эл.адрес,выслал фото мангала.Жду ответа.Энтузиазма не заметил. 0 Share this post Link to post Share on other sites
Posted 17.04.2013 15:16 Объем маленький, поэтому энтузиазьма мало. Оговори что бы металл был не меньше 3 мм, иначе перекосит. 0 Share this post Link to post Share on other sites
