Алкогольные напитки

[Storm 31 043]

Продолжая просматривать эту тему, вы подтверждаете что вам уже исполнилось 18 лет.

В противном случае просьба незамедлительно покинуть тему.

[HOBBIT 16 463]

А что можно сделать из пропадающего Хусайни («дамский пальчик»)?

[Smik 825]

14 минут назад, HOBBIT сказал:

А что можно сделать из пропадающего Хусайни («дамский пальчик»)?

Очень не плохое вино получается , только розовое после брожения...

[Волговод 56 422]

26 минут назад, HOBBIT сказал:

А что можно сделать из пропадающего Хусайни («дамский пальчик»)?

Отличное вино. При должном умении, конечно

[HOBBIT 16 463]

1 минуту назад, Волговод сказал:

Отличное вино. При должном умении, конечно

А чем давить лучше?

винограда тьма, но он мелкий и не совсем дозревший. В этом году уродилось настолько много, что на верхних частях лозы он не сумел вырасти в полный размер и дозреть.

Edited 11.10.2018 16:04 by HOBBIT

[Волговод 56 422]

12 минут назад, HOBBIT сказал:

А чем давить лучше?

винограда тьма, но он мелкий и не совсем дозревший. В этом году уродилось настолько много, что на верхних частях лозы он не сумел вырасти в полный размер и дозреть.

Для начала нужно оценить качество винограда. Первое - содержание сахара в соке. самый простой способ - раздавить ягоды в руке,открыть и подсушить ладонь, а после сжать. Если хорошо склеется - нормуль.  Если нет - придется добавить сахара, грамм так 600 на 20 литров сока.  Давить виноград лучше....дробилкой конечно.   Если таковой нет  - дави руками. Главное - раздавить ягоды так, чтобы не было целых ягод. Только мясорубку не бери. Для отжима получившейся мезги - нужен пресс.  Ну и  нужно конечно решить - какая технология у тебя будет - брожение чистого сока или брожение с мезгой. Короче говоря - процесс виноделия сложный, но увлекательный. Нюансов масса. 

12 минут назад, HOBBIT сказал:

винограда тьма, но он мелкий и не совсем дозревший. В этом году уродилось настолько много, что на верхних частях лозы он не сумел вырасти в полный размер и дозреть.

За лозой тоже нужен уход, процесс - достаточно сложный, но - стоящий результата. И при должном внимании - достижимый. В тырнетах - масса материала. 

Меня другое удивляет - как у тебя хусайни до октября довисел.  Он созревает сильно раньше, а если оставить - его добивают птицы и насекомые. 

Edited 11.10.2018 16:17 by Волговод

[spy_cam 31 965]

39 минут назад, Волговод сказал:

 Меня другое удивляет - как у тебя хусайни до октября довисел.  Он созревает сильно раньше, а если оставить - его добивают птицы и насекомые. 

У меня он до сих пор висит, только пальчики опухли...

[HOBBIT 16 463]

45 минут назад, Волговод сказал:

Меня другое удивляет - как у тебя хусайни до октября довисел.  Он созревает сильно раньше, а если оставить - его добивают птицы и насекомые. 

В середине сентября созревает.

[L.A. 2 320]

1 час назад, HOBBIT сказал:

А что можно сделать из пропадающего Хусайни («дамский пальчик»)?

Давайте я заберу-соберу? чачей поделимся потом.

Edited 11.10.2018 17:14 by L.A.

[DOS 47 167]

13 hours ago, HOBBIT said:

Хусайни («дамский пальчик»)

Это разные сорта винограда. Это так, вне контекста винного производства  

[Волговод 56 422]

В 12.10.2018 в 10:13, DOS сказал:

Это разные сорта винограда. Это так, вне контекста винного производства  

Да какая в ... чачу разница? 

[Волговод 56 422]

Про сэм:

[spy_cam 31 965]

10 часов назад, Волговод сказал:

Да какая в ... чачу разница? 

Зацени размер моего..

 

 

Edited 13.10.2018 17:03 by spy_cam

[Волговод 56 422]

11 часов назад, spy_cam сказал:

Зацени размер моего..

 

Это что за кабачок? 

 

Процесс  продолжается. Вот такой виноматериал в этом году, месяц от начала процесса. Активное брожение закончилось, первый  съем с осадка ставим под гидрозатвор:

 

Осадок с первого перелива, 20 литровая бутыль, от полулитра до  литра в осадке :

Edited 14.10.2018 04:47 by Волговод

[Sirinius 20 391]

13 часов назад, arteto сказал:

Вино не понравилось, градуса нет. Как вода...

не бери местные вина дешевле 8 долларов за бутылку. Исключение – Султан

[trew 18 247]

2 часа назад, Sirinius сказал:

не бери местные вина дешевле 8 долларов за бутылку. Исключение – Султан

А какие местные дороже 41 тыщщи есть? 

 

Я не про упаковку  

Edited 14.10.2018 11:05 by trew

[Sirinius 20 391]

1 час назад, trew сказал:

А какие местные дороже 41 тыщщи есть? 

Шато де Паркент, Шато д'Ур и прочие экспортные. Без упаковок

[Дмитрий Белый 17 350]

Местный производитель охренел с таким ценником, надеюсь после НГ чилийцы и австралийцы ему мозги вправят.

[Волговод 56 422]

24 минуты назад, Дмитрий Белый сказал:

Местный производитель охренел с таким ценником, надеюсь после НГ чилийцы и австралийцы ему мозги вправят.

Ну так слово "шато" на этикетке - сразу +100500 к качеству! 

[Renegade 1 300]

3 hours ago, Sirinius said:

Шато де Паркент

Это сильно 

Помнится, был такой бренд в Ташкенте лет десять назад - "Московские деликатесы". Как я вижу, тренд актуален и по сей день 

Что самое интересное - тут не только покупатель воспринимает продукцию такого "по-западному" (типа) звучащего бренда как более качественную по сравнению с продукцией чисто местных производителей, но и производитель начинает свято верить в то, что его продукция - сделанная из того же сырья, теми же людьми и на том же оборудовании, что и продукция конкурентов - совсем другого качества, и должна стоить минимум вдвое дороже! 

У вас много смешных и веселых людей, как и раньше. Это хорошо! 

[Волговод 56 422]

4 минуты назад, Renegade сказал:

Помнится, был такой бренд в Ташкенте лет десять назад - "Московские деликатесы". Как я вижу, тренд актуален и по сей день 

И сейчас есть.  Только расшифровку аббревиатуры сменили.  "Мастер Деликатесов". Хорошие изделия, покормил москвичей сырокопченой - грят неплохо, навроде "Микояна".  

Edited 14.10.2018 15:46 by Волговод

[Sirinius 20 391]

30 минут назад, Renegade сказал:

Помнится, был такой бренд в Ташкенте лет десять назад - "Московские деликатесы". Как я вижу, тренд актуален и по сей день

Шато Паркенту лет 20 минимум (точнее, Шато Хамкору. А дальше у него есть разные вина)

30 минут назад, Renegade сказал:

сделанная из того же сырья, теми же людьми и на том же оборудовании

слепой тест тебе в помощь 

3 часа назад, Дмитрий Белый сказал:

Местный производитель охренел с таким ценником, надеюсь после НГ чилийцы и австралийцы ему мозги вправят

чилийское вино, которое сейчас в районе 200к – проигрывает местному

Edited 14.10.2018 16:12 by Sirinius

[Sirinius 20 391]

Кстати, что там после НГ планируется?

И да, есть у Шато-Хамкор и косячные вина. Типа Каса Белла. А вот Вилла Гранде – единственные узбекистанские вина, которые мне попадались, на которых если написано, что вино сухое, то оно реально сухое

[Sirinius 20 391]

Правда купить их можно только только на Ц-2 и возле ЧТЦ, ну или в гостиницах/рестиках

[zzz 6 867]

Плохая привычка пить по вечерам водку порождает хорошую привычку пить по утрам кефир и минеральную воду...

[T3571 6 060]

11 минут назад, zzz сказал:

Плохая привычка пить по вечерам водку порождает хорошую привычку пить по утрам кефир и минеральную воду...

У меня немного иначе...с утра только крепкий кофе. Черный. Я извращенец?