Казан-Кабоб

[BILLY_BONE 6 126]

Сталик (простименяБосс) в одной из своих передач вырезал чо то из баранины и грил что запаха не будет... какую то железу вырезал из ноги... на Мувере есть этот выпуск...

[DOS 43 319]

Увол мы?

Не просто увол, а ваще исроф Стейковое мясо на КК? Их лучше просито так приготовить.

 

В чае же есть дубильные вещества ...

В горячем казане все дубильные вещества раздубятся на нет Он скорее за вкус говорил.

Я когда плов на следующий день подогреваю, тоже лью немного зеленого чая Папа научил в детстве. До сих пор так делаю.

 

У нее тоже запах есть, не такой сильный как у нашей, но есть.

Наша "гиссарская" не пахнет

 

Сталик (простименяБосс) в одной из своих передач вырезал чо то из баранины и грил что запаха не будет...

"Без" надо удалять. Железа такая есть, на границе слоя жира и мяса в ляжке. Это любой кулинар знает и делает... и без всякого вшивого Сталика

[Дмитрий Белый 14 230]

Ок. Подождём-с.)

Но в другой теме: http://www.tforum.uz/index.php?showtopic=31486

[shurik2004 18 227]

Ээх, завтра буду мутить КК, но только из говядины и на хлопковом масле.

[Немой 34 824]

Ээх, завтра буду мутить КК, но только из говядины и на хлопковом масле.

Это не КК, а биф масала какой-то

[shurik2004 18 227]

Это не КК, а биф масала какой-то

В семье не все едят баранину.

[Немой 34 824]

В семье не все едят баранину.

Блин, Шурик, у тебя несбалансированная диета. :(

[shurik2004 18 227]

Что это за слово такое-диета?

Диета и Шурик не совместимые понятия, пока.

[Немой 34 824]

Что это за слово такое-диета?

Диета и Шурик не совместимые понятия, пока.

Диета - это когда себя ограничиваешь в какой-то еде . Особенно такой важной для молодого растущего организма как баранина.

[DOS 43 319]

из говядины и на хлопковом масле.

Это называется жаркоп, но никак не к-к

 

[shurik2004 18 227]

Это называется жаркоп, но никак не к-к

Постараюсь вырулить в КК. Если получится, фотку выложу.

[TAURUS 47 815]

Из говядины тоже отлично получается КК. Вкусно!

[Kimsa 435]

Томлю Томлю ... Раньше почему то обжаривал картошку в думбе, потом все убирал и так же обжаривал мясо... далее добавлял воду и томил ... а щас вот решил по рецепту дядьки ДОСа ... полтора часа ожидания ... вроде барашек был жирным, но когда ложил жирком вниз то жирок чувствовалось прилипал ) главное что бы черной корочки не было )

П.с. а что если в конце картошку не укладывать вниз? а просто подать к столу ?

[DOS 43 319]

ложил жирком вниз то жирок чувствовалось прилипал

Так и должно быть. На медленном огне будишь томить, черноты не будет.

А картошку отдельно..... хез, я лично так не готовил. Но наверное суховатой будет картошка. Лучше, после томления и последующего добавления вытопленной думбы, все повернуть пару раз, шоб картошка оказалась внизу, добавить огня и подержать еще минут десять. Картошка будет сочнее и поподжаристее.

 

ПС. Перед переворотом укроп, чеснок и перчик лучше убрать, а потом снова положить сверху.

[Kimsa 435]

Так и должно быть. На медленном огне будишь томить, черноты не будет.

А картошку отдельно..... хез, я лично так не готовил. Но наверное суховатой будет картошка. Лучше, после томления и последующего добавления вытопленной думбы, все повернуть пару раз, шоб картошка оказалась внизу, добавить огня и подержать еще минут десять. Картошка будет сочнее и поподжаристее.

 

ПС. Перед переворотом укроп, чеснок и перчик лучше убрать, а потом снова положить сверху.

 

Спасибо ДОС ... Все получилось отлично, только немного подпорол, мало вначале мяса обжарил на сильном огне... немного лишней воды на дне плавало (от мяса) ...

[DOS 43 319]

немного лишней воды на дне плавало (от мяса) ...

У меня никакой воды не остается, тока топленный думбадзе. Когда перевлрачиваю, огонь сильнее и минут 10-15 снова томить. Тогда вся лишняя влага и выпаривается. Если все же осталась, открой крышку на некоторое время.

 

[shurik2004 18 227]

 

Мутил на выходные КК. Ништяк получилось. Я сейчас за час до открытия добавляю болг перец целиком, чеснок и морковку и заливаю домашнее вино грамм 100. Вкусно получается

[Lcdr43 4 095]

В воскр. едем на отдых. Буду в первый раз готовить на костре (до этого онли газ.плита). Какие советы дадите?

 

Думаю, сначала обжарить картошку и вынуть ее, а потом – мясо. После этого картошку добавить в мясо и потушить неск. минут. Норм? Или как-нибудь по-другому?

[shurik2004 18 227]

Почитай предыдущие страницы, там Босс с ДОСом конкретно описывали рецепт.

[shurik2004 18 227]

Я сейчас

Само собой, говоря "я" имею в виду "мы" . Так как мы готовим со своей принцессой вместе

[DOS 43 319]

Так как мы готовим со своей принцессой вместе

Ещё через пост о вовсе окажется, что готовила одна Принцесса, а ты жрал водку, закусывал КК и фоткал

 

[ttt 2 885]

Ещё через пост о вовсе окажется, что готовила одна Принцесса, а ты жрал водку, закусывал КК и фоткал

Я так предполагаю, что так оно и было!

[shurik2004 18 227]

Не, вы че мужики Очаг разжечь и первая обжарка за мной, а томление и все остальное за ней

[ttt 2 885]

Не, вы че мужики Очаг разжечь и первая обжарка за мной, а томление и все остальное за ней

Потом ты уже пьян?

[shurik2004 18 227]

 

Потом ты уже пьян?

Че я тебе алкодром что ли? Нет, конечно

После этого я на форуме зависаю