Самое вкусное мороженое

[Nevercat 514]

Легкодоступность мороженого, в таком случае, будет прямо пропорциональна легкодоступности Объекта, для которого будет сготовлено это мороженое

и вовсе необязательно (если под легкодоступностью не понимается территориальная )

Edited 05.10.2016 06:34 by Nevercat

[Разведчик 1 263]

самое вкусное мороженое в кафе райхон на дружбе и ТТТ новое динамо

[vasiletta 129]

На Катартале жареное. Не сказать, что супер. Но что то новенькое.

[pantrik 6 372]

Сегодня на Д/Быта МУ районе Газета появилась, взял на базарчике Пломбир 4-шт и Крем Брюле-2. Дата 27-30 сентября, что-то долго везли!

[Storm 31 009]

На Катартале жареное

Вещь стопудово ... надо купить при случае - не горячее ?

[DOS 43 297]

не горячее ?

Как мороженое может быть горячим? Это же МОРОЖЕНОЕ!!!

[Storm 31 009]

Как мороженое может быть горячим? Это же МОРОЖЕНОЕ!!!

Ну, значит пожарили и охладили

[Аргумент 4 184]

Наверное жарили в замороженном масле

[TAURUS 47 770]

Ну можно охладить. А вообще это горячий десерт. Но лучше мороженое с кофе горячим, глясе. Или жареные бананы с мороженым.

[Аргумент 4 184]

Эскимо с орехами "Мега" от Гелато реально вкусное. Производство Узбекистан.

[pantrik 6 372]

На днях опять взял на Д/быта Газету- пломбир, дома посмотрел дату - опять от 27.09.16, прочитал, что при -24* срок хранения 4мес. Но какая-то крупинчатость появилась, не пондравилось!

[trew 16 070]

Купил Султан от Future Fruit в вытянуто-пирамидальной упаковке. Мороженое вкусное, вафельный рожок хрустящий, послевкусия противного нет.

[Ulikta 2 164]

после сплошных огорчений в поисках идеального мороженого, нашла рецепт доступный и решила сама сделать дома. Это было восхитительно! Рецепт взяла у Чадейки в ЖЖ:

 

500 мл молока

50 гр. сахара

5 желтков

350 мл сливок 35% (у меня сливки Нестле в пакетиках)

110 гр сахарной пудры + 1 пакетик качественного ванильного сахара (у меня Др. Оеткер)

 

500 мл молока подогреваем в с 50 гр сахара на небольшом огне. Желтки растереть с сахарной пудрой, не взбивать, а просто лопаточкой растереть, и постоянно помешивая, влить горячее молоко с сахаром, половину от массы молока, хорошо размешать, и влить желтково-молочную смесь в оставшееся молоко, и постоянно помешивая лопаточкой, варить до загустения, на небольшом огне. Главное, не переварить, потому как желтки могут свернуться, я посматривая на часы, варила около 4х минут, пока не загустело до кондиции жидкого киселя, гуще масса не станет. Остудить на плите, а потом поставить в холодильник на пару часов. После, взбить холодные сливки 350 гр. миксером на низкой скорости (чтобы не перевзбить) до мягких пиков с пакетиком ванильного сахара. Сливки Нестле, оказывается, внутри каким-то сгустком находятся, а сверху молоко, поэтому надо нежно их до однородности размешать и осторожно ввести в холодный крем. Перемешать лопаточкой до однородности и поставить в морозильник в удобной для последующего взбивания посуде (у меня была стеклянная миска). Каждые полчаса надо будет вытащить из морозильника и взбивать миксером до однородности, так надо раза 4-5, а когда уже смесь начнет подмораживать, то надо разбивать ручным блендером. Когда взбиваете последний раз, морожено можно разложить по бумажным стаканчикам и отправить на дозаморозку. Получается восхитительное нежное морожено, нежно-желтого цвета (от хороших яиц), насыщенного сливочного вкуса.

 

Оставшиеся белки я пустила на Павлову по Чадейке, кому интересно, дам рецепт. Подача была такой: на тарелке кусок меренги Павлова, рядом нарезанная клубника и пару шариков мороженого. Домашние были очень рады и съели все без остатка.

[vasiletta 129]

50 гр сахара - не маловато?

Edited 22.05.2017 08:31 by vasiletta

[Ulikta 2 164]

vasiletta, 50 гр сахара - это для молока, с желтками дополнительно 110 гр сах пудры смешивается, итого 160 гр., идеально.

[ღTETRIS ღ 174]

Я давно смотрю на мороженицу от Артель (других у нас в продаже не видела), но вот сомневаюсь, насколько она хороша, справляется ли со своей задачей. Стоит 280 тысяч. Гарантия вроде два года. Ни у кого случайно нет? Дома мороженое готовлю, но очень не люблю вот этот весь процесс перемешивания каждые полчаса.

[Алехандро 1 181]

цена на нее совсем упала (160,000 сум)

у меня аналогичная, чаша которой предварительно замораживается в морозилке, а замес с моторчиком потом происходит просто на кухне.

Edited 22.05.2017 11:12 by Алехандро

[ღTETRIS ღ 174]

Оо, спасибо, отличная новость. Принцип работы я знаю, только вот в качестве продукции Артель не уверена. Но за 160 тыс пожалуй можно и рискнуть Куплю, потом расскажу.

 

Александр, а какая у вас мороженица и где покупали? У нас на малике не нашла ничего, хотя в этом году еще не искала.

Edited 22.05.2017 17:05 by ღTETRIS ღ

[pantrik 6 372]

Купил Султан от Future Fruit в вытянуто-пирамидальной упаковке. Мороженое вкусное, вафельный рожок хрустящий, послевкусия противного нет.

Всех магазинщиков в округе "заточил" на Султан, жду! Жаль фото нет. Достану- заценю, понравится- за мной не заржавеет!

чаша которой предварительно замораживается в морозилке,

Так только чашу морозить, а потом взбивать, разливать и в морозилку? Сколько по времени процесс длится?

[Аргумент 4 184]

только вот в качестве продукции Артель не уверена

Эта мороженица простая как три копейки. Там ломаться нечему. Оттого и цена такая. Но это не значит, что она плохо готовит мороженое.

[Sirinius 20 386]

верните Баскин Роббинс в Ташкент!

[Алехандро 1 181]

Александр, а какая у вас мороженица и где покупали? У нас на малике не нашла ничего, хотя в этом году еще не искала.

 

Nemox Dolce Vita, привез из России.

 

Так только чашу морозить, а потом взбивать, разливать и в морозилку? Сколько по времени процесс длится?

Процесс достаточно быстрый, может минут 20, но наверняка зависит от рецептуры? Разливать и ставить в морозилку уже не нужно, так как на выходе сразу получается готовое мороженое, которое надо разложить и сразу употребить. А недоеденное можно в этой же чаше поставить обратно в холодильник, сняв моторную часть. У меня супруга этим занималась, сам я ни буб-бум. Вот описание с их сайта:

Для приготовления десерта Вам потребуется предварительно охладить чашу в морозильной камере. Период охлаждения согласно инструкции должен составлять не менее 8 часов при температуре -18 °C. Аппарат аккумулирует холод в контейнере с двойными герметично закрытыми стенками. После предварительной заморозки чаши, от Вас потребуется загрузить заранее приготовленные ингредиенты и надеть на чашу крышку-смеситель с электрическим моторным блоком.

 

Кроме всего прочего данная модель идеальна для мгновенного охлаждения любого типа напитков. Прибор имеет элегантный дизайн и может быть поставлен на стол в качестве емкости для льда или для охлаждения бутылок.

Замороженная емкость сохраняет температуру -10°C около 2 часов.

 

Минутное видео

Edited 23.05.2017 04:37 by Алехандро

[ღTETRIS ღ 174]

Эта мороженица простая как три копейки. Там ломаться нечему. Оттого и цена такая. Но это не значит, что она плохо готовит мороженое.

Я тоже думаю, что к мороженнице требования простые Просто сомневаюсь, насколько хорошо она будет морозить, мало ли. Но вот я уже прям настроилась и куплю

 

Nemox Dolce Vita, привез из России.

Понятно)

Вообще производителями рекомендуется постоянно держать эту чашу в морозилке (если место позволяет конечно), чтобы в любой момент потом раз - и приготовить мороженое.

[Аргумент 4 184]

А у нас продаются нормальные сливки? Каймак можно вместо них использовать?

[ღTETRIS ღ 174]

Аргумент, с каймаком даже не представляю. Я сливки покупаю фермерские, в молочном магазине на Саперной. В зависимости от рецепта жидкие сливки либо нагреваются (не знаю, как поведет себя каймак), либо, как в рецепте чадейки, взбиваются до мягких пиков. А каймак наверное быстро взобьется в масло, да и жирно очень будет.